Kaip išvengti žuvų prilipimo prie grotelių

Kepta žuvis yra vienas iš skaniausių patiekalų, kuriuos galima pasimėgauti namuose, ir nors tai tikrai paprasta, ji visuomet kelia problemų, kai kalbama apie tai, o pagrindinis - tai, kad jis prilimpa prie grotelės. Jis nudegina, griūva, žuvies filė išnyksta ir atsitinka kiekvieną kartą, kai ketiname tai padaryti.

Mes žinome, kad jūs buvote per tai anksčiau, bet tai baigėsi, nes šiandien atnešime jums keletą triukų, kad galėtumėte sužinoti, kaip užkirsti kelią žuvims prilipti prie grotelių ir paruošti skanius patiekalus namuose.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip išvengti rizikos, kai valgote žuvis

Kaip padaryti, kad žuvis kepta ir neužkimtų

Daugelis žmonių stebisi, kodėl jie laikosi savo žuvies į keptuvę arba ant grotelių, kai iš tikrųjų jie jaučiasi gerai. Taip yra dėl kelių veiksnių. Todėl būtina atsižvelgti į šiuos dalykus, kad žuvys neliktų ant plokštelės:

  • Pasirinkite gerą tinklelį ar keptuvę
  • Šildo geležį labai gerai
  • Įpilkite druskos arba miltų
  • Nenaudokite per daug alyvos
  • Ji gerai džiūsta žuvis

Toliau išsamiai paaiškinsime kiekvieną iš šių skyrių.

Pasirinkite gerą tinklelį ar keptuvę

Daug kartų pagrindinė priežastis, dėl kurios žuvys laikomos keptuvėje, yra todėl, kad jos nėra geros būklės, arba todėl, kad jos savybės nėra geriausios šio tipo patiekalams. Kadangi tai yra pagrindinė kepto žuvies gamybos priemonė, būtina pasirinkti ir išlaikyti puodus puikioje būklėje.

Įsigydami juos, turėkite omenyje, kad jie yra nelipnius paviršius arba keramika, nes jie žymiai sumažina tikimybę, kad žuvis ar kiti maisto produktai prilips prie jo paviršiaus.

Kiekvienas taip dažnai patikrinkite plokšteles ar keptuves, su kuriomis jūs turite namuose, kad galėtumėte analizuoti jų būklę, nepamirškite, kad šie virtuvės elementai paprastai praranda savo pajėgumus naudodami ir blogai rūpindamiesi, ką mes paprastai duodame namuose ir, kaip jau minėjome Norint gauti išskirtinę žuvį, būtina naudoti gerą plokštelę.

Šildo geležį labai gerai

Nors tai gali sukelti priešingą poveikį, tai nėra taip. Plokštelė padeda žuvies gabalui sugerti daug mažiau alyvos ir beveik nedelsiant užsandarinama, todėl gaunamas gerai paruoštas ir tvirtas gabalas, su kuriuo manipuliuoti.

Įsitikinkite, kad keptuvė arba paviršius, kuriame virėjai žuvis, turi gerą temperatūrą prieš įdėdami filė į viršų. Panašiai įsitikinkite, kad nėra degių alyvų pėdsakų arba, jei tai nėra, perteklių aliejaus ar riebalų, kurie gali būti įterpti į žuvį ir pernelyg drėgni.

Įpilkite druskos arba miltų

Taip, abu gudrybės puikiai tinka, kad būtų išvengta žuvų prilipimo prie plokštelės, o kartu su jais pridedame unikalų ir skanų prisilietimą prie mūsų plokštės.

Druska

Druskos atveju jis veikia taip, kad jo apačioje būtų didelis, bet ne per didelis, šiurkščios druskos kiekis, kol jis jau yra karštas; tai sukuria tam tikrą apsauginę plėvelę tarp karštosios plokštės ir žuvies mėsos, neleidžiančios jam degti ir, atitinkamai, prilipti prie dugno.

Miltai

Milteliai yra atsakingi už žuvų taukų absorbcijos mažinimą, be to, prie žuvies gabalo pridedamas traškus ryšys. Vienintelis dalykas, kurį turėtumėte padaryti, yra labai gerai išdžiovinti žuvis ir perduoti jį per miltus, prieš tai nuvalydami perteklių. Nors nebūtina naudoti kiaušinių ar rupinių, galite jį išpilstyti iš pradžių, tada perduoti per sumuštą kiaušinį ir atgal į miltus arba duoną, kad jis būtų traškus.

Nenaudokite per daug alyvos

Atminkite, kad anksčiau jums pasakėme, kad viena iš pagrindinių priežasčių, dėl kurių žuvys įstrigo, buvo todėl, kad jis absorbuoja per daug naftos; Štai kodėl svarbu, kad prieš kepimą ant grotelių nebūtų naudojamas per daug naftos ar sviesto.

Šefų labiausiai rekomenduojama užpilti pora lašų ant paviršiaus ir, naudojant šepetėlį arba neveikiantį virtuvės popierių, paskleisti juos visą geležį, kol neatrodo, kad nėra alyvos ir tada padėkite žuvies gabalas Vėliau, jei reikia, galite pridėti šiek tiek daugiau.

Jūs taip pat gali patikti Kaip virėjas be aliejaus.

Ji gerai džiūsta žuvis

Kaip jau buvo paaiškinta, drėgmė yra žuvų priešas, kai kalbama apie griliavimą, todėl labai svarbu gerai išdžiūti prieš padėdami jį į keptuvę.

Daugeliu atvejų žuvys yra užšaldytos, jei taip yra, būtina prieš tai jį atšildyti ir prieš patekdami ant ugnies, pripildyti perteklinį skystį naudodami virtuvės servetėlę. Galbūt šis kitas straipsnis apie tai, kaip atšildyti žuvis, padės jums.

Šviežios žuvies atveju padėtis yra ne tokia sudėtinga, tačiau būtina laikytis tos pačios procedūros, kaip džiovinti gabalą, kol jis paliečia ugnį, ir jis gali būti toks pat: su virtuvės rankšluosčiu ar servetėlėmis.

Dabar, kai žinote, kaip užkirsti kelią žuvims prilipti prie grotelių, jums gali būti įdomu ir šis kitas straipsnis apie tai, kaip padaryti keptas žuvis keptuvėje.

Patarimai
  • Norint išlaikyti keptuvės tarnavimo laiką, nenaudokite metalinių indų ant jo paviršiaus.
  • Nuplaukite keptuvės ar geležies apačią skalbimo metu.
  • Stenkitės, kad jie nebūtų sukrauti kiek įmanoma, nes tai subraižys nelipnius paviršius.
 

Palikite Komentarą