Kaip naudoti duonos gamyklą

Jei esate urbanitas, kuris mėgsta mėgautis gera duona, šviežiai pagaminta ryte, bet vis dar neturi laiko ar noro padaryti tešlą, atsakymas yra duonos aparate. Tai leidžia jums pristatyti ingredientus į talpyklą, kurios apačioje yra kastuvas ir tada įdėkite jį į mažą įmontuotą orkaitę. Paprastai gali būti gaminami skirtingi tešlos tipai, o kai kurie taip pat turi laikmatį, kad galėtų palikti programuojamą ciklą.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip paruošti gerą duoną su pomidorais

Norėdami gaminti duonos kepalą, sudedamosios dalys yra matuojamos ir įforminamos į tam tikrą tvarką (dažniausiai skysčiai pirmiausia, kietos sudedamosios dalys viršuje). Sudedamųjų dalių eiliškumas yra svarbus, nes kepyklose naudojamos kepimo mielės aktyvuojamos kontaktuojant su vandeniu, todėl jos turi būti laikomos atskirai iki programos pradžios.

2

Mašinoms reikia keleto valandų, kad būtų pagamintas duonos kepalas, iš pradžių maišydamas sudedamąsias dalis, kol tešla bus gauta, ir tada virkite. Išvirę, pelėsiai pašalinami iš mašinos. Pjūklas, kuris yra juostos apačioje, yra pašalintas paliekant plyšį su jo forma. Galutinio produkto forma yra šiek tiek neįprasta, nes daugelis pirmųjų modelių pagamino vertikalią, kvadratinę ar cilindrinę duonos strypą, labai skirtingą nuo pramoninių. Tačiau dabar naujausi modeliai turi horizontalią formą, dažniau.

3

Kepimo mašinų receptai paprastai naudoja mažesnius kiekius nei įprasti, ir dažnai skaičiuojamipelėsių pajėgumo (dažniausiai Jungtinėse Amerikos Valstijose yra 700 g, todėl yra daug receptų, skirtų šiam gebėjimui. ji nėra vienintelė rinkoje prieinama).

4

Duonos mišiniai parduodami specialiai kepykloms, kurių sudedamosios dalys yra tinkami, įskaitant miltus ir mieles, taip pat kvapiąsias medžiagas ir kartais tešlos kondicionierius, ir paprastai reikia pridėti tik vandenį. Kepėjai paprastai neveikia gerai, išskyrus kvietinius miltus, todėl jiems bus sunku pagaminti receptus, kuriuose yra daug rugių ar kukurūzų, kurių trūksta glitimo, taip pat bet kokią tešlą, į kurią įeina kiekis labai didelis skystis (pvz., ciabatta).

5

Paprastai namuose gaminama duona sugedusi prieš pramonę, nes jame nėra konservantų. Tačiau, jei mašina yra pakankamai greita, kad ją būtų galima pakelti, galima (nors ir sudėtinga) naudoti receptus, kai jie yra pakankamai greiti. Sūris turi simbiotinę mielių ir laktobacilų kultūrą: mielės suteikia tam tikrą skonį ir anglies dioksidą, reikalingą tešlai pakelti, o laktobacilių pagaminta pieno rūgštis gerokai pagerina duonos konservavimą ir daro įtaką jo skoniui; Nuostatos suteikia tam tikrą naudą kartu su didesniu nuspėjamumu.

6

Jei duonos gamintojas turi laikmatį, mes valdysime, kada prasideda gamybos procesas. Tai leidžia, pavyzdžiui, įkrauti sudedamąsias dalis po pietų, o ne pradėti kitą rytą, kad duona būtų šviežia pusryčiams. Kai kurie modeliai gali virti kitus dalykus, išskyrus duoną, pvz., Uogienes ar mochi, Japonijos ryžių pyragą. Viena iš naujausių naujovių yra galimybė automatiškai įdaryti riešutų arba vaisių minkymo proceso metu.

Patarimai
  • Kepyklos paprastai trunka nuo 3 iki 4 valandų. Tačiau sparčios transporto rūšys pradeda būti populiarios, iš kurių daugelis sugeba pagaminti gabalą mažiau nei valandą. Gauta duona nėra tokia gera, tačiau ji gali būti naudinga.
 

Palikite Komentarą