Nors idealas visada yra mėsos atšildymas prieš gaminant maistą, tokiu būdu mes garantuojame, kad maistas bus tinkamai išsaugotas iki paruošimo, dažnai gali atsitikti taip, kad dėl pamiršimo ar laiko stokos mums reikia. virkite sušaldytą mėsą. Taigi, kaip jūs tai darote, kad nesugadintumėte ir gausite vienodai skanų patiekalą? .Com mes paaiškiname, kaip gaminti šaldytą mėsą .

Galbūt jus taip pat domina: Kaip atitirpinti mėsą?

Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra tai, kad, gaminant šaldytą mėsą, galima prarasti daug jo skysčio ir drėgmės, todėl būtina pasirinkti preparatą, kuris leidžia išlaikyti mėsos drėgmę, todėl rekomenduojama naudoti padažus arba daržovės, padedančios padaryti gabalą sultingu ir skaniu.

Galima gaminti bet kokio tipo šaldytą mėsą, jei laikosi pagrindinių rekomendacijų, kad gautumėte geriausius rezultatus.

2

Be to, kepimo temperatūra niekada neturėtų būti per didelė, nes rizikuojame, kad interjeras bus neapdorotas, o eksterjeras virti arba sudeginti. Štai kodėl, gaminant šaldytą mėsą, reikia šiek tiek sumažinti rekomenduojamą receptą arba tą, kurį paprastai naudojate, kad valgytumėte.

Pavyzdžiui, tarkime, kad kepate kiaulienos nugarą, kuri turėtų eiti iki 200 ° C, šiuo atveju rekomenduojama tai padaryti 180 ° C arba 170 ° C temperatūroje, kad būtų užtikrintas geras virimas.

3

Dar vienas triukas, skirtas šaldytai mėsai gaminti ir jums tinka, yra pakoreguoti kepimo laiką. Patartina pridėti 50% kepimo laiko, kurį siūloma ruošti receptui, nes tai paprastai atliekama su šviežia arba atšildyta mėsa.

Taigi, jei gaminame troškintos mėsos patiekalą, kuris paprastai užtrunka 1 valandą, nes mėsa yra užšaldyta, patartina pridėti dar 30 minučių, kad būtų išvengta žaliavos.

4

Taip pat galima šiek tiek anksčiau atšildyti mėsą ir taip išvengti ilgų virimo laikotarpių. Geriausias būdas tai padaryti yra įdėti dalį mėsos į šaltą vandenį ir palikti ją kelias minutes, kad ištirptų iš dalies, todėl ruošiant jį reikės mažiau laiko.

5

Trikis, kuris padės greičiau ruošti šaldytą mėsą, yra sumažinti porcijų dydį, kad jis būtų paruoštas greičiau. Tai ypač taikytina tais atvejais, kai ketiname paruošti didelius keptos arba keptos mėsos gabalus.

Atminkite, kad visada patartina įsitikinti, kad mėsa tikrai gerai virti prieš vartojant, tokiu būdu jūs garantuojate savo sveikatą.