Austrės yra viena iš labiausiai pageidaujamų jūros gėrybių, jų skonis, kvapas ir tekstūra tampa unikali. Bet kaip svarbu, kad austrės būtų geros būklės prieš valgant, yra žinoti, kaip jas tinkamai valyti, nes jos gali sugadinti šį nuostabų patiekalą. Austrių valymas yra subtilus procesas, ir jūs turite tai padaryti ramiai, naudodami tinkamas priemones ir visų pirma tai, ką mes paaiškinsime toliau.

Jums reikės:

• Austės
• Indų plovykla
• Peilis atverti jūros gėrybes
• Virtuvės peilis

Galbūt jus taip pat domina: Kaip atidaryti austres Žingsniai, kurių reikia laikytis: 1

Norėdami pradėti valyti austres, turite pašalinti plaukus, kurie padengia visą apvalkalą, įdėdami austrių po šalto vandens čiaupu, kad išsaugotumėte visą skonį ir ištempkite plaukus, kad juos pašalintumėte.

2

Paimkite austrią su virtuvės rankšluosčiu, turite išgerti austrią per švaresnę jos dalį, paliekant orą daugiau kampinio ploto.

3

Įdėkite specialų peilį, kad atidarytumėte jūros gėrybes, tiesiog įkiškite pusę centimetro.

4

Perdėkite specialų peilį per austrių atidarymą, jums reikės sugauti austrią, nes ji turi būti priversta, nes ji turi sulaužyti sukibimą, kuris palaiko austrią.

5

Atlikite tam tikrą svertą ir pamatysite, kaip austra suteikia kelią, jei tai kainuoja, o kitą tašką sveria mažai palaipsniui.

6

Atidarius austrią, galite jį valyti ir patogiai tarnauti, būkite atsargūs, kad nesukeltumėte, nes visi austrių sultys kris.

7

Su įprastu virtuvės peiliu nuvalykite sukibimą tarp austrių ir karpių, nuvažiuodami peilį po austriu.

8

Beveik jau yra austrė švari ir pasiruošusi tarnauti, tiesiog įdėkite austrią ant ledo pagrindo, kad jis būtų atvėsti.

Patarimai

• Išvalyti austrės nenaudokite įprastų peilių, jie yra per ploni ir gali būti sulaužyti naudojant specialų peilį, kad atidarytumėte vėžiagyvius.
• Išvalykite austrę su šaltu vandeniu ir nesukite austrių, kai atidarysite, nes jūs neteksite sulčių.