Koncentruotame tirpale esantis cukrus vaidina antiseptinį vaidmenį išsaugant vaisius ir maistą apskritai. Kai cukrus virinamas vandenyje, jis įgauna konsistenciją, kuri skiriasi priklausomai nuo virimo temperatūros ir atitinkamai garavimo. Galima turėti keletą rūšių cukraus, todėl mes paaiškiname keletą alternatyvų, kaip išsaugoti vaisius su cukrumi.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip išsaugoti maisto produktus su cukrumi

Laikykite vaisius su kristalizuotu cukrumi

Jis gaunamas ekstrahuojant. Baltas kristalizuotas cukrus naudojamas džemams ir vaisių drebučiams gaminti. Rudas cukrus yra prastesnės kokybės, nes jame yra 10–16% melasos. Šio cukraus spalvos priežastis yra jos priemaišos ir priešingai nei manoma, jame nėra jokio įdomaus vitamino principo. Rudasis runkelių cukrus yra netinkamas vartoti dėl didelio kalio kiekio.

Laikykite vaisių su cukriniu manų kruopu arba

Tai baltas kristalizuotas cukrus, sumaltas šlifuojant. Naudojant vaisių želė ir saldainiai, jis yra naudingas kitiems.

Laikykite vaisius su cukrumi

Rafinuotas, jis gaunamas išgryninus kristalizuotus cukrus, kai jie yra karšti ir drėgni. Aglomeratas Neapdorotas cukrus sukėlė spaudimą. Saldūs cukrūs visiškai ištirpsta vandenyje, labai saldina ir nesuteikia jokio kvapo. Jo grūdai yra apibrėžti ir ryškūs, o tai yra puikus baltumas, sunkus ir lengvas.

Laikykite vaisių su gausiu cukrumi

Tai cukrus, šildomas ir apdorotas mentele, kuris naudojamas saldainių ir saldainių glazūrai. Karamelės vietoje cukrus įgauna tamsią spalvą ir būdingą kvapą. Jei jo kepimas yra ilgesnis, jis degina ir karbonizuoja.

Laikykite vaisius su Candi cukrumi

Tai cukrus, paruoštas vandenyje ir kristalizuotas lėtai išgarinant. Jis naudojamas šampano vynų gamybai, puikiai tinka gėrimų ir alkoholinių gėrimų gamybai, taip pat vaisių ruošimui ir kietų saldainių ruošimui.

Laikykite vaisių su cukraus blizgesiu

Tai yra baltasis cukrus, sumažintas iki tikro miltų. Jis ypač skirtas saldainių ir konditerijos gaminių apledėjimui.

Laikykite vaisių su medumi

Medus yra natūralus saldiklis. Konservams geriau naudoti paprastiausią medų, iš vienos gėlės ar aromatizuotą tik iš žolinių ar medžių veislių. Tai bičių ir kitų vabzdžių pagamintas produktas, gautas iš gėlių nektaro. Tai tankus, storas skystis, gali būti paaiškintas, susidedantis iš dekstrozės ir levulozės, mineralinių esencijų, dervų ir vandens. Šiuo metu naudojami konservuoti džiovinti vaisiai, ypač riešutai. Tai labai energingas ir turi gydomųjų savybių.

Patarimai

• Citrinų rūgštis paprastai naudojama konservuose vietoj citrinų sulčių šalyse, kuriose šis vaisius yra brangus ir sunku rasti.