Baltos ir žalios spalvos šparagai, pastarieji taip pat vadinami laukiniais šparagais, renkami kovo ir balandžio mėnesiais, o pagrindinis jų skirtumas yra ne tik colo, bet ir žalumynai turi daugiau maistinių medžiagų nei jų baltieji broliai. Žaliuosius šparagus galima virti įvairiais būdais ir jie gali būti labai geras padažų ar lydinių papildas. Tada mes paaiškiname receptą, kuris yra labai paprastas, švarus, greitas ir tikrai jums patinka daug, šparagai, kepti su saldus kumpis.

Jums reikės:

• Laukiniai šparagai
• Kumpio gabaliukai
• Brie sūris (dar vienas sūris)
• Aliejus, pipirai ir druska
• Orkaitė
• 1 šaukštas garstyčių grūduose
• 1 šaukštas citrinos sulčių

Galbūt jus taip pat domina: Kaip ruošti šparagus

Norėdami pradėti gaminti laukinius šparagus su kumpiu, pirmiausia kaitinkite orkaitę iki 180-200 ºC „ventiliacijos“ padėtyje ir taip paruošdami šparagus, orkaitė bus karšta.

2

Pirmasis žingsnis yra supjaustyti šparagus. Jūs galite tai padaryti vieną kartą arba paimti sauja. Tai, ką ketinate pašalinti, yra apatinė baltoji dalis, gana sunku valgyti ir su mažu skaniu skoniu.

3

Jums reikia verdančio vandens su druska. Kai vanduo verda, į puodą įdėkite šparagus. Palaukite kelias sekundes ir uždenkite puodą. Leiskite virti dvi ar tris minutes, nieko daugiau.

Pasibaigus šparagams, juos išmeskite į ledo vandenį. Palikite šparagus ledo vandenyje, kol jie visiškai atvės. Tai trunka apie 4 minutes ir kas minutę maišoma.

4

Šparagai atšaldomi, sumaišykite aliejų, citrinos sultis ir garstyčias. Naudokite šakutę, kad galėtumėte visiškai nugalėti. Pašalinkite šparagus iš ledo vandens ir padėkite juos ant popierinių rankšluosčių ar servetėlių. Čia pašalinsite vandens perteklių, sukdami šparagus rankomis, naudodami kitą popierinį rankšluostį.

Išdžiūvus šparagus, padėkite į plokštelę. Pabarstykite prieskonius tiesiai į šparagų krūvą. Naudodamiesi rankomis, tarsi susimaišytumėte salotas, gerai išmaišykite, kad visos dalys būtų prieskoninės. Svarbu, kad viskas būtų tolygiai paskirstyta.

5

Kai šparagai yra švarūs, mes pradėsime ant medinės lentos įdėdami saldaus kumpio gabalėlį, įdėkite šparagus ant vieno iš gabalėlių galų ir pridėkite šiek tiek brie sūrio (jis gali būti pagamintas su bet kuriuo sūriu, bet bri tai, kas bus geresnė ir daugiau, bus malonus jūsų svečiams), ir tada mes jį išsukime.

Ankstesnis procesas, turite pakartoti jį su šparagais, kuriuos norite virti, paprastai 2 ar 3 šparagai užtenka vienam žmogui.

6

Į kumpį valcuotą šparagą įdėkite į patiekalą, kuris gali eiti į orkaitę, kurią mes įdėjome į kaitinimą 1 žingsnyje, ir pabarstykite jas alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais (šios sudedamosios dalys pagal vartotojo skonį). Įdėkite šaltinį į orkaitę maždaug 20-25 minučių.

Patarimai

• Saldintą kumpį galite pakeisti sūdytu kumpiu, tačiau jei juos pakeisite, rekomenduojama, kad pabaigoje neužduotumėte daug druskos, nes jis bus per sūrus.
• Norėdami nuimti smeigės užpakalinę dalį, tai galima padaryti paėmę galvutę ir pagrindą, sulenkdami ir sulaužydami reikiamoje vietoje.