Kokios yra perdirbtos mėsos

PSO (Pasaulio sveikatos organizacija) teigimu, perdirbtos mėsos vartojimas padidina kolorektalinio vėžio atsiradimo galimybę . Po šių Vėžio tyrimų agentūros (IARC) paskelbtų pareiškimų buvo žinoma, kad maisto produktuose, kaip antai dešros, mėsos konservai arba dešros, yra toksinų, kurie gali sukelti vėžį. Būtent dėl ​​šios priežasties norime sužinoti, kas yra apdorotos mėsos, ir jūs taip pat žinote šį teiginį, kad suprastumėte santykius tarp šių maisto produktų ir vėžio atsiradimo.

Galbūt jus domina: Apdoroti blogi maisto produktai sveikatai

Perdirbta mėsa ir vėžys

PSO paskelbti duomenys yra aiškūs ir tiesioginiai: už kiekvieną 50 gramų, kurį vartojate kasdien, perdirbtų mėsos, jūs padidinate 18 proc. 22 ekspertų iš kovos su vėžiu agentūros ekspertai pasiekė šią išvadą po to, kai išnagrinėjo 800 skirtingų rūšių storosios žarnos ir tiesiosios žarnos vėžį.

Štai kodėl jie įdėjo perdirbtų mėsos kancerogeninių produktų grupėje 1, kurioje taip pat yra kitų kenksmingų medžiagų, pvz., Tabako, alkoholio ar UV spindulių. Ši grupė yra ta, kuri apima pavojingiausias medžiagas žmonių sveikatai, ir nuo šiol į šį sąrašą taip pat bus įtraukta mėsa, pavyzdžiui, dešros, šoninė ar dešros.

Vėžio rūšis, kurią apdoroja mėsos produkcija, vyksta dvitaškyje ir tiesiosios žarnos viduje, ir iš tikrųjų gali būti priskirta maždaug 34 000 metinių mirčių dėl mitybos, turinčios daug šio maisto. Tačiau šis mirtis yra gerokai mažesnis nei kitų produktų, kurie taip pat yra pirmiau minėtos grupės 1 dalis, pavyzdžiui, tabakas, kuris kasmet palieka apie 1 000 000 mirčių per metus dėl vėžio ar ligos. alkoholio, kuris kasmet patiria 600 000 žmonių.

Tame pačiame tyrime taip pat kalbama apie raudoną mėsą (jautieną, kiaulieną, jautį ir pan.) Ir laikoma, kad tai „tikriausiai kancerogeninė žmonėms“, tačiau tyrimo išvados nėra tokios akivaizdžios, kaip ir perdirbtos mėsos atveju. Nėra mokslinių įrodymų, kad 100% tiesioginio ryšio tarp raudonos mėsos ir vėžio gali priskirti, nors apie tai yra įspėjimų, todėl rekomenduojama gerokai sumažinti jų suvartojimą.

Kas yra apdorotos mėsos

Gavus šią naujieną, dauguma žmonių tikrai paklausė savęs: kokios yra perdirbtos mėsos? Norint atsakyti į šį klausimą, dar kartą atkreipiame dėmesį į IARC tyrimą, kuriame nurodytos perdirbtos mėsos kaip bet kokia mėsa, apdorota tokiais procesais kaip sūdymas, fermentavimas, konservavimas, rūkymas ir pan. Todėl bet kokia mėsa, kuri buvo pakeista ir neturinti 100% natūralaus skonio, būtų įtraukta į šią perdirbtų mėsos grupę.

Viena iš šių mėsos yra dešros, kurios yra apdorotos mėsos preparatais, kuriuose yra daug didesnis riebalų rūgščių ir cholesterolio kiekis nei natūralios mėsos. Be to, jie yra paruošti su daug druskos (pridedama siekiant padidinti konservavimą), o pramoniniame procese taip pat gali būti pridėta cheminių medžiagų, kad mėsa nebūtų užteršta, kaip tai yra nitrozaminų atveju - medžiaga, kurioje yra kancerogeninių medžiagų.

Toliau pateikiame apdorotų mėsos sąrašą, kad žinotumėte, kokie jie yra ir todėl gali apriboti jūsų vartojimą:

  • Bacon
  • Dešros: salami, šalti pjaustymai, vaisiai, dešra, chorizo, sūris, nugarinė dešra ir kt.
  • Dešros ir jų dariniai: frankfurtai, dešros, karšti šunys ir kt.
  • Juodasis pudingas
  • Hamburgeriai
  • Mėsos
  • Iš anksto virti lasagna arba cannelloni
  • Nuggets
  • Konservuotos mėsos
  • Chistora
  • Cecina
  • Konservuota mėsa
  • Padažai su mėsos pagrindu (pavyzdžiui, padažai, pagaminti iš Bolognese, taip pat yra mėsos gaminiai)

Ir apskritai, bet kokia mėsa, kurią jūs žinote, kad nevartojate jos natūraliu pavidalu, bet buvo apdorota pramoniniu būdu, tai yra apdorojama.

Sveika mityba

IARC teigimu, siekiant sumažinti vėžio riziką, rekomenduojama nustoti vartoti perdirbtas mėsas ir pereiti prie natūralių alternatyvų be cheminių priedų. Kaip ir tabakui ar alkoholiui, sveikam gyvenimui geriausia būtų nustoti įtraukti šiuos maisto produktus į savo mitybą.

Tai nereiškia, kad jūs turite nustoti valgyti mėsainius, bet vietoj to, kad įsigytumėte jau paruoštą prekybos centrą, eikite į mėsos parduotuvę, paprašykite jo pjaustyti mėsą ir paruošti naminį mėsainį . Tokiu būdu užtikrinsite, kad pagrindinė šio patiekalo bazė - mėsa, be priedų ir be medžiagų, galinčių pakenkti jūsų sveikatai.

Jei norite žinoti, kaip valgyti po šio paskelbto tyrimo, tai, ką turite galvoti, yra pirkti natūralią mėsą (jei tai vištienos, tai vištienos grynasis viščiukas, nes toje recepte bus labai mažai vištienos) ir, jei norite gaminti specialius patiekalus, pvz., mėsainius ar mėsos taukus, padarykite juos patys, kad išvengtumėte kancerogeninių toksinų.

Be to, nepamirškite, kad norint priimti sveiką mitybą, turėtumėte mėgautis mityba, kurioje yra daug vaisių ir daržovių, mažai riebalų ir cukraus ir kur žuvis taip pat yra svarbi jūsų meniu dalis. Po šios naujienos jums tereikia pradėti keisti įpročius, tokius kaip:

  • Negalima vartoti kumpio sumuštinio kiekvieną dieną ir pasirinkti vieną iš sūrio arba paruošti daržovę, pavyzdžiui, su kiaušiniu, salotomis, pomidorais ir svogūnais.
  • Pasiruoškite namuose mėsainius ar mėsos.
  • Apskritai, bet koks paruoštas produktas, kuriame yra mėsos, neturėtų būti vartojamas ir, jei to nepadarysite, galite jį paruošti: padažai su mėsa, lasagna ir pan.,

Kaip matote, tai, ką rodo šis tyrimas, yra kažkas, ką galėtume įsivaizduoti: paruošti arba konservuoti patiekalai neturi tokio pat mitybos indėlio, kaip ir jų natūralios formos, ir, be to, papildomos medžiagos, kurių sudėtyje yra, yra kancerogeninės. Dėl šios priežasties turime pradėti judėti į sveiką gyvenimo būdą, gaminti maistą su natūraliais maisto produktais ir palikti nuošalyje produktus, kurie gali rimtai pakenkti mūsų sveikatai.

Šis straipsnis yra tik informatyvus, mes neturime kompetencijos paskirti medicininio gydymo ar atlikti bet kokio pobūdžio diagnozę. Kviečiame kreiptis į gydytoją, jei pateikiate bet kokią būklę ar diskomfortą.

 

Palikite Komentarą