Kalbant apie baltymus, labiausiai paplitusi tai, kad žmonės įsivaizduoja raudonos mėsos gabalėlį arba keliolika kiaušinių. Nors tiesa, kad jie yra maistinių medžiagų šaltiniai, ne visi žmonės gali ar nori įsisavinti šiuos maisto produktus. Tie, kurie veda vegetarišką ar veganinį gyvenimo būdą, taip pat žmonės, turintys tam tikrų maisto alergijų, negali įsisavinti gyvūnų baltymų, todėl jie turi kreiptis į maistą su augaliniais proteinais, kad galėtų tinkamai maitintis.

Mes siūlome jums daug maisto produktų, kuriuose yra daug augalinių baltymų, kad galėtumėte mėgautis šių maistinių medžiagų privalumais nekenkiant jūsų sveikatai.

Galbūt jus taip pat domina: turtingas maistas

Kodėl turėtume vartoti baltymus?

Baltymai yra esminiai svarbiausių organizmo procesų komponentai, todėl dieta, kurioje trūksta šių maistinių medžiagų, gali atsispindėti sveikatos trūkumuose. Tarp kai kurių funkcijų galime išvardyti:

• Jie sukuria antikūnus, kurie leidžia organizmui kovoti su infekcijomis.
• Jie reguliuoja kai kurių genų ekspresiją, kuri gali slopinti ar sustiprinti su genetiniais veiksniais susijusias sąlygas.
• Jie reguliuoja ląstelių dalijimąsi.
• Kai kurie baltymai veikia kaip biokatalizatoriai, pagreitinantys esmines metabolines funkcijas.
• Jie palaiko vidinį PH.
• Jie yra atsakingi už raumenų susitraukimą.
• Jie turi energingą funkciją, nes prireikus jie gali prisidėti iki 4 kcal vienam gramui.

Ne visi turi tas pačias funkcijas, todėl labiausiai patartina vartoti įvairią mitybą, kuri leistų organizmui įsisavinti įvairių tipų aminorūgštis, kurios yra baltymų pastatymo blokai, ir taip užtikrinti optimalų raumenų, ląstelių funkcionavimą. ir medžiagų apykaitą.

Atraskite šiame kitame straipsnyje, kas yra baltymų trūkumo simptomai.

Riešutai

Be vitaminų A ir E, žinomų dėl savo antioksidacinių savybių ir turinčių būtinų riebalų rūgščių geram širdies ir kraujagyslių sveikatai, riešutai yra maisto produktai, turintys daug augalų baltymų . Jie turi pranašumą, kad dauguma jų gali būti valgyti žaliais, bet taip pat skrudinti, tarkuoti, malti, taip pat, kaip juos galima valgyti atskirai arba kaip salotų ar troškinių dalį. Galbūt tai, ką reikia turėti omenyje jų vartojimui, yra ta, kad nors jie yra gausūs gausiais riebalais, jie taip pat turi daug kalorijų.

Tarp riešutų su didžiausiu baltymų kiekiu yra žaliaviniai žemės riešutai, skrudinti migdolai ir pistacijos (jie turi nuo 8 iki 9 gramų baltymų per 1/4 puodelio). Be to, lazdyno riešutai, pušies riešutai ir riešutai taip pat turi baltymų, bet mažesne dalimi (nuo 4 iki 5 gramų baltymų per 1/4 puodelio).

Pažymėtina, kad, nors yra daug industrinių produktų su riešutais, ypač energijos strypų pavidalu, visada bus geriau juos suvartoti kuo natūraliau, kad būtų išvengta pridėtojo cukraus ir dirbtinių konservantų, kurie nesuteikia naudos sveikatai, vartojimo.

Daržovės

Pagal šį pavadinimą yra suskirstyti maisto produktai, tokie kaip sojos, lęšiai, žirniai ir džiovintos pupelės. Jie turi bendrą pluošto kiekį, kuris padeda sukurti sotumo lygį, mažina blogą cholesterolio kiekį ir pagerina žarnyno tranzitą. Jie gali būti paruošti troškiniais, sriubomis ar kremais.

Kas 100 gramų bet kurio iš šių ankštinių baltymų yra 15 gramų, išskyrus sojos, kuri gali siekti 30 gramų baltymų 100 gramų, o tai paaiškina, kodėl jis naudojamas vegetariškam maistui. Tiesą sakant, sojos kaip maisto, turinčio daug augalinių baltymų, galia sukūrė visą rinką „analogiškų“ produktų, pvz., Tekstūruotų augalinių baltymų, tofu ar vegetarų „šonkaulių“, rinką. Savo ruožtu sojos pienas taip pat yra geras baltymų šaltinis, nes jis turi 50 gramų litre, jau nekalbant apie tai, kad daugelis prekių ženklų siūlo jį kalcis.

Taip pat kviečiame perskaityti šį kitą straipsnį apie tai, kiek ankštinių augalų valgoma per savaitę, kad išvengtumėte nesubalansuotos dietos.

Seitanas

Tai yra mėsos pakaitalas (sojos "mėsa"), pagamintas iš kviečių glitimo ir dažnai naudojamas preparatams, kuriems reikia vištienos, nes jos tekstūra yra labai panaši. Jis gali būti paruoštas tešlos, troškintas arba kepti, bet koeliako negalima vartoti. Kiekviename 100 g seitano yra 24 g augalinio baltymo.

Kvinoja

Jis yra vienas iš vadinamųjų „super maisto“ savybių ir naudos, tarp kurių yra mažas cholesterolio kiekis ir didelis skaidulų ir baltymų kiekis. Kvinos grūdai naudojami kaip ryžių pakaitalai, taip pat salotose ir net desertuose bei gėrimuose. Kiekviename 100 g quinoa yra 20 gramų augalinio baltymo, todėl jo vartojimas tapo populiarus tiek sojų, tiek ne tik vegetarų, bet ir tų, kurie nori gyventi sveiką gyvenimą.

Kiti maisto produktai, kuriuose yra augalinių baltymų

Nors jo baltymų suvartojimas yra daug mažesnis, tai netrukdo jo įprastam vartojimui. Tiesą sakant, jie gali papildyti įvairią ir sveiką mitybą:

• Artišokai, šparagai ir brokoliai: jie yra mažai riebalų, juose yra vitaminų B ir C, taip pat antioksidantai, jie gali būti įtraukti į daugelį preparatų ir kiekvienas iš jų sudaro 3 gramus baltymų 100 gramų.
• Konkurso kukurūzai: gausu pluošto, geležies, kalcio ir antioksidantų. Paprastai jis naudojamas kaip kompanionas kai kuriuose preparatuose, tačiau jo vartojimas turėtų būti nedidelis, nes jo suvartojimas yra didesnis. Kiekviename 100 gramų kukurūzų yra 3 g baltymų.

Jei norėjote žinoti visus šiuos maisto produktus, turinčius daug augalinių baltymų, tikrai norite žinoti, kurie maisto produktai yra turtingi beta karotinu.

Šis straipsnis yra tik informatyvus, mes neturime kompetencijos paskirti medicininio gydymo ar atlikti bet kokio pobūdžio diagnozę. Kviečiame kreiptis į gydytoją, jei pateikiate bet kokią būklę ar diskomfortą.