Jei esate vegetaras ar veganas, turite žinoti, kas yra tempeh. Tai maistas iš Rytų gastronomijos (specialiai iš Indonezijos) ir yra labai rekomenduojamas žmonėms, kurie nevartoja gyvūninės kilmės baltymų, nes juose yra didelis baltymų kiekis. Skirtingai nuo tofu, šis ingredientas turi labai būdingą skonį, panašų į riešutų skonį, todėl suteikia išskirtinį skonį tiek kaip patiekalas, tiek ir atskirai. Šiame straipsnyje mes pasakysime, kaip virti tempeh be paaiškinti jo naudą.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip ruošti quinoa

Kas yra tempeh

Tempeh yra maistas, kuris ateina iš rytietiškos virtuvės ir yra laikomas vienu iš pagrindinių mėsos pakaitalų, todėl idealiai tinka žmonėms, kurie atlieka vegetarišką ar veganinę mitybą. Tai maistas, sudarytas iš sojos pupelių, kuris buvo virinamas ir fermentuotas su „rhizopus“ žinomu pelėsiu.

Šis maistas yra pagrindinis Azijos šalių, ypač Indonezijos, ingredientas. Šiuo metu ir dėl savo mitybinės naudos Vakarų regionuose jis naudojamas, kad mūsų patiekalai būtų pilni baltymų turinčio ingrediento ir be jokio gyvūno.

Tempeho skonis yra labai panašus į graikinių riešutų skonį ir, skirtingai nei tofu (kuris paprastai turi mažiau intensyvų skonį), tempeh yra labai skanus ir suteikia labai skirtingą prisilietimą prie kiekvieno valgomo patiekalo. Nesvarbu, ar esate vegetaras, ar kepami su tempeh, jūsų patiekalai bus sveiki, pavyzdžiui, baltymai, kalcis ar izoflavonai.

Tempeh savybės

Kaip jau minėjome, tempeh yra maistinių medžiagų turintis maistas, kuris yra puikus ingredientas vegetariškoms ar sveikesnėms mityboms. Taip yra todėl, kad tai yra maistas, turintis daugybę savybių, pavyzdžiui, žemiau išvardintas savybes:

• Pirmas dalykas, kurį reikia nepamiršti, yra tai, kad pagrindinė tempelio sudedamoji dalis yra sojos, todėl ji turi visus sojos privalumus, kurie padeda reguliuoti cholesterolio kiekį, labai prisideda prie vitamino B, daug baltymų, tt

• Didžiausias tempeho maistinis įnašas yra jo baltymų turtingumas, nes vartojate tik 100 gramų šio ingrediento, kurį įvedate daugiau kaip 40% baltymų ir be to, vos neskaitant kalorijų, nes ši dalis turi tik 200 kalorijų.

• Jame taip pat yra didelis izoflavonų kiekis, kuris padeda sumažinti menopauzės simptomus ir stiprina kaulus.

• Be to, jis turi daug magnio ir vario, todėl veikia kaip stiprus antioksidantas, kuris padeda išlaikyti Jūsų kūno funkcijas optimaliame lygyje ir apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

• Kai tempeh yra fermentuotas pelėsiu, šis procesas gamina natūralius antibiotikus, kurie sustiprins imuninę sistemą ir bus apsaugoti nuo išorinių išpuolių.

Virimo tempeh

Žinoti, kaip ruošti tempehą, pirmas dalykas, kurį reikia turėti omenyje, yra tai, kad jis yra maistas, kuris gali būti vartojamas kaip pagrindinė patiekalo sudedamoji dalis (pvz., Imituojant hamburgerį) arba kaip salotų draugas, sumaišoma su kitais receptais ir pan., Skirtingai nuo tofu, šis maistas turi labai intensyvų ir skanų skonį, todėl jį galima valgyti kaip vieną patiekalą ir džiaugtis, ką naudinga, ką mes ką tik išsamiai aprašėme.

• Tai sudedamoji dalis, kuri yra virti labai greitai ir nereikalauja prieskonių ar padažų, nebent jums patinka aštrūs receptai. Bendras būdas ruošti tempehą yra supjaustyti kubeliais ir supjaustyti jį keptuvėje kartu su tokiomis sudedamosiomis dalimis kaip daržovės ar česnakai.

• Pridedamame paveikslėlyje pamatysite keptą tempehą, tai virti pjaustant plonus tempeh lakštus ir įdėjus jį į keptuvę su daug naftos. Kelionė atgal ir jums patiks sveikas ir labai traškus užkandis, puikiai tinka lydėti kitus patiekalus.

• Būdamas baltymų turintis maistas, tempeh taip pat dažnai įtraukiamas į sumuštinius kartu su daržovėmis ir taip sveikas ir maistingas užkandis. Taip pat galite sumaišyti su savo salotomis be virimo ir mėgautis savo nepalyginamu natūraliu skoniu.

• Indonezijoje (tempeho kilmės šalis) ji paprastai virinama skrudintais daržovėmis pagal skonį ar ryžius, ji nueis nuo ugnies, kai pamatysite, kad pradeda įsigyti aukso atspalvį. Nors galite taip pat gaminti virti arba kepti, du lengvesni variantai, kuriuose nereikia naudoti alyvos.

• Dėl savo tekstūros tempehas taip pat gali būti traktuojamas kaip smulkinta arba smulkinta mėsa . Jūs galite išrinkti jį ir gauti, gerai, tekstūrą, reikalingą daržovių mėsainiai, kroketai ar net veganų dešros.