Druskos gėlė yra grynos jūros kilmės druskos forma, kuri iš pradžių tapo madinga Prancūzijoje maždaug prieš 20 metų. Druskos gėlė susideda iš šviesių druskų kristalų, kurie formuojasi ir plaukioja druskos butų paviršiuje su pirmuoju druskos koncentracijos poveikiu. Jis pasireiškia saulėlydžio metu arba auštant, nes terminis kontrastas skatina ploną druskos gėlių kristalų sluoksnį. Tai labai vertinama virtuvėje už jos puikią tekstūrą ir traškią savo švelnų skonį bei jo savybes, nes ji nėra pyragai. Tai sunku rinkti produktą, labai ribotą gamybą ir todėl brangų ir kartais sunku rasti. Vis dėlto jis yra prieinamas visiems, gyvenantiems netoli jūros, nes mes galime namuose gaminti druskos gėlių, atlikdami šiuos paprastus veiksmus:

Jums reikės:

• Jūros vanduo
• Padėklas
• Stiklo indelis (neprivaloma)

Galbūt jus taip pat domina: Kaip padaryti atpalaiduojančias vonios druskas

Surinkite vandenį iš jūros.

2

Jei norite ir manote, kad būtina, virkite jūros vandenį labai trumpą laiką, tik būtiną dezinfekcijai.

3

Įdėkite vandenį į seklią dėklą ir leiskite jam pailsėti kelias valandas, pageidautina saulėje.

4

Įdėkite dėklą į šaldytuvą. Po kelių valandų, priklausomai nuo dėklo gylio, susidarys stiklo audinys: jau turite druskos gėlių . Dažnai stebėkite procesą, nes jei visas vanduo išgaruos, tai, ką gausite, yra druska, o ne druskos gėlė .

5

Paimkite druskos gėlę su šakute. Jūs pamatysite, kad jis yra subtilus ir suskaido formuojant mažus kristalus.

6

Galite išsaugoti druskos gėlių, kaip pageidaujate, nes jam nereikia specialių konservavimo sąlygų. Stiklo indelyje yra labai gražus.

Patarimai

• Galutinė druskos gėlių spalva gali būti labai įvairi: skaidri, balta, pilka ir net rožinė. Spalva priklausys nuo mineralų sudėties ir koncentracijos tame rajone, kuriame surinkote jūros vandenį.
• Gauti kristalai yra didesni nei tradiciniai druskos grūdai. Echalos be baimės virš patiekalų, kuriuos norite sezonui, druskos gėlė lengvai ištirps, kai liečiasi su karštais maisto produktais.
• Nors jis gali būti naudojamas bet kokioje virtuvėje, pageidautina jį naudoti patiekalams, kuriuose gyvybiškai svarbi paskutinė druska: salotos, šiltos salotos, kepta ir ant grotelių kepta mėsa, troškintos daržovės.
• Šaldytuvo ištrauka imituoja terminį kontrastą, kuris vyksta salinuose ir pagreitina procesą, tačiau jūs taip pat galite gauti druskos gėlių be įdėjimo į šaldytuvą