Jei turite galimybę naudoti medinę krosnį, supraskite, kad jūs padarėte kulinarinį lobį. Tokioje krosnyje gaminamų maisto produktų, pavyzdžiui, duonos, picos ar kepta ėriena, skonis yra nepalyginamas su konvekcijos, dujų ar elektros pavidalu. Nors iš pradžių jos veikimas gali atrodyti sudėtingas, po kelių paprastų nurodymų, netrukus gausite reikiamus skanius patiekalus, visada gerbdami nurodytą temperatūrą ir naudodami rekomenduojamą malką. Mes išmokome jus, kaip naudoti visą medienos krosnį su šiuo pilnu vadovu.
Visų pirma, naudodami medienos krosnį, pirmiausia patikrinkite, ar jis labai sausas. Tada viduje įdėkite nedidelius sausos malkos gabalus, o uždegimo metu užpildykite visą valandą 150 ° C temperatūroje, kuri tikrinama matuojant ją termometru ir taip užtikrinama, kad jis neviršytų šio ženklo. Po šio laiko, orkaitė grąžinama į dvi valandas arba dvi su puse valandos esant 250 ° C temperatūrai. Galiausiai medinė orkaitė yra paruošta naudoti virti įprastai.
Tada įdedamos keturios arba šešios malkos, pageidautina mažos šakos ar ąžuolo krosnys, kurios yra nedidelės krosnies viduje, ir sukuriama liepsna. Po penkių minučių įvedamos dar trys ar keturios lazdos ir nepamirškite, kad per šį veiksmą durys ir fotografavimas visada turi būti atidaryti.
Po dešimties minučių vėl įdedamos dvi ar trys malkų rąstai, visada tikrinant, ar jis pasiekė 300 ° C, nes reikia prisiminti, kad galiausiai reikia pasiekti 440 arba 460 ° C temperatūrą, taip pat išlaikyti minėtą temperatūrą dvidešimt minučių arba pusvalandį Galiausiai, kai liepsna užgęsta, kupolas tampa baltas, o temperatūra nukrenta iki 200 arba 240 ° C, dumbliai pašalinami, paliekant tik saujelį, kad ši temperatūra būtų palaikoma. Tada fotografavimas uždaromas 80%, o taip pat ir durys, bet ne prieš įsitikindami, kad oro reguliatorius vis dar atidarytas.
Kita vertus, taip pat svarbu žinoti keletą rekomendacijų, kaip tinkamai naudoti medinę orkaitę . Pirma, naudojamos malkos rūšys turi būti ąžuolo, vynuogių, vynuogių arba ąžuolo formos, ir jos turi būti dedamos į piramidę orkaitės viduje, kartu su popieriumi, degimo pagalvėlėmis ar sausomis medienomis, kad kiltų gaisras. Taip pat svarbu nepamiršti, kad malkos turi būti kiek įmanoma natūralesnės, kad mūsų patiekalai būtų optimalūs. Galiausiai, kai mediena deginama, visada turite atidaryti krosnį ir orkaitės dureles.
Kalbant apie maisto pristatymo laiką, šis veiksmas turi būti atliekamas, kai liepsnos išnyko ir kai įdegiai yra pasiruošę, ką galima patikrinti tuo metu, kai orkaitės kupolas yra baltos spalvos. Tada uždarykite tiek orkaitės dureles, tiek kadrą ir patikrinkite, ar temperatūra yra rodoma virti patiekalui.
Tai yra apytikslė temperatūra kai kuriems patiekalams, virti krosnyje:
- Duona: 200 arba 230ºC
- Mėsa: 250 arba 280ºC
- Troškinys arba žuvis: 160 arba 180ºC
Palikite Komentarą