Žuvys yra puikios bet kokiu būdu, tačiau kai kuriais atvejais ji gali būti daugiau ar mažiau patraukli, priklausomai nuo to, ar ji yra padengta, kepta, virti, kepti, kambariuose ar ant grotelių. Čia mes labai paprasta paaiškinti, kaip geriausia žuvis virti ir kepti, kaip trumpai apibūdinti, kaip virti žuvį kuo geriau.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip padaryti sveiką kepsnį

Žuvų kepimas

Švarus ir sūrus, paimtas iš valytuvo, perduodamas per miltus, gerai suplakti nuo jo ir taip, kad jis būtų laisvas, įdedamas į keptuvę, kurioje bus garinamas aliejus. Ruda abiejose pusėse, nuimkite lizdiniu šaukštu ir perkelkite į indą. Jis patiekiamas su salotų lapais arba petražolėmis ir citrinų griežinėliais, įprasta pakepti įvairių rūšių žuvų asortimentą, patiekiamą į padėklus, kad jie išsaugotų savo primityvią formą ir papuoštų juos citrinų ir salotų lapeliais. Keliose tipiškose vietose jie ją pateikia pintiniuose krepšeliuose, o tai yra dabartinis būdas pristatyti žvejams. Šis keptas asortimentas vadinamas „Žuvų kepimu.

Kepkite žuvis griežinėliais

Jis kepamas taip pat, kaip ir visas, bet supjaustytas į storas griežinėliais. Jis netinka kepimo indui, nors galima naudoti ir tam tikras žuvis, pvz., Paprastąsias žuvis, jūrų lydekas ir kt.

Padarykite žuvis padengtą

Jis supjaustytas griežinėliais, sūdomas ir dedamas į stelažą. Giliame lėkštelėje kiaušinius su kiaušinių baltymais užmuškite iki standumo, tada sumaišykite su tryniais. Skiltelės patenka per miltus, tada per kiaušinį ir vėl per miltus arba smulkintus sausainius. Iš ten, purtant, į keptuvę su daug naftos ir rūkymo. Gerai nuspauskite abi puses, nusausinkite šaukštu ir perkelkite į dėklą. Jie patiekiami su salotomis ir citrinų skiltelėmis.

Padarykite žuvis virtomis

Įpilkite vandens, kad sušildytumėte mažai druskos, pridėkite čiobrelių ir petražolių šakelę. Kai jis verda, žuvys pilamos. Leiskite virti nuo penkių iki penkiolikos minučių pagal dydį, kol centras bus virti, ir balta visa mėsa. Jis išjungiamas. Jis patiekiamas su citrinų ir aliejaus griežinėliais, taip pat kepta ir virtos žuvys, priklausomai nuo progos, gali būti patiekiamos su padažais, kuriuose yra žuvų padažų. Majonezas, „romesco“, žalias vinigretas ir akmuo yra labiausiai paplitę padažai.

Padarykite kepti žuvis

Tinkamiausios žuvys yra: jūrų lydekos, jūriniai karšiai, jūriniai karšiai ir kt. Visa ir nukreipta gili griežinėliai, nesupjaustant stuburo, įtrūkimai sūdomi, dedami ant kepimo skardos, ant kai kurių plonų bulvių griežinėlių, kuriuos mes įdėsime į apačią. Jis gerai purškiamas aliejumi ir pridedama kai kurių svogūnų. Kepimas įprastoje krosnyje yra maždaug dešimt minučių. Svogūnai pašalinami į skiedinį, pabarstomi aliejumi iš dėklo, pilamas nedidelis stiklas baltojo vyno ir vėl paliekamas orkaitėje. Tuo tarpu pjaustykite svogūną, petražolę, pridėkite šiek tiek miltų ir praskiedžiama į kitą mažą vandenį arba žuvų išteklius. uždenkite, leiskite jam virti ir tarnauti. Jei žuvis nėra labai didelė, taigi, ne labai stora, mes nepadėsime svogūnų ir tai bus daroma vienodai, bet be smulkinimo. Jis bus įteiktas, kai vynas bus absorbuojamas.

Padaryti žuvies padažu

Po žuvies kepimo aliejus pilamas į molio puodą. Jame kepta sausa ora, ji perduodama į skiedinį trimis česnakais ir svogūnais. Tai daroma truputį, ją gerai užsukant. Atskieskite aliejaus šaukštą miltų, sumaišykite susmulkintą ir gerą petražolių mėsą ir užpilkite ketvirtadalį vandens. Beat gerai, leiskite jam virti, užpilkite druskos tašku ir panardinkite jį į žuvies padažą. Kepkite viską per mažą ugnį dešimt minučių ir patiekite labai karšta.

Padarykite keptas žuvis

Išpjaukite žuvis į storas griežinėliais, švarias ir druskingas, palikite kelias valandas šaldytuve. Pusė valandos prieš išleidžiant jį virti, ji pabarstoma gausiu aliejumi ir lengvu balto pipirų purškimu. Paruoškite karštą grilį, taip pat purškite jį aliejumi. Įdėkite žuvis, turinčią penkiasdešimt minučių per kiekvieną pusę, vėl apšlakstykite jau virto pusę ir tapkite kita, kad galėtume pasakyti, kad įdomu, jog grilis ir žuvų rinka yra gerai sutepti, nes didelė gaisro sutapimas sutampa ir išdžiūsta žuvies kūnas. Paslaptis, kad sultingas išeina. Daug riebalų ant grotelių, gerai prieskoniais mėsos ir mažai arba, geriau, tik virimo metu.

Patarimai

• Geriausias vanduo virti žuvis yra jūra. Jei įmanoma, negalima naudoti kito, nes skirtumas visada pastebimas.