Baklažanai turi begalinę naudą, todėl jis yra puikus daržovių gaminys, skirtas daugeliui patiekalų. Tačiau be žinoti, kaip virti baklažanus, taip pat būtina žinoti, kokie yra geriausi būdai juos išsaugoti ir taip garantuoti visas jų maistines savybes. Todėl norime daugiau paaiškinti, kaip išsaugoti baklažanus. Ar žinote daugiau?

Galbūt jus taip pat domina: Kaip pasirinkti baklažanus

Kaip išsaugoti baklažanus: švieži

Laikant šviežius baklažanus, svarbu išlaikyti juos nuo kitų daržovių ir vaisių, nes baklažanai reaguoja į etileno dujas, kurias kitos daržovės išskiria ir sugadina. Tai ta pati reakcija, kuria bananai šaldytuve patamsėja.

Tokiu būdu baklažanai šaldytuve gali baigtis prieš sugedimą, tačiau patartina juos laikyti tuoj pat. Atminkite, kad jei perkate juos pakuotėje - plastikiniame maišelyje, popieriuje, filme ir pan.

Kaip išsaugoti baklažanus: užšaldyti

Jei turite baklažanų perviršį ir nenorite jų virti, galite pasirinkti juos užšaldyti, kad jie laikytųsi optimaliomis sąlygomis. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite juos paruošti, todėl jūs turėtumėte juos nuplauti ir supjaustyti į griežinėliais, kauliukais, juostelėmis ar bet kokiu, kas jums patinka, ir pasirinkti tarp jų nuplėšimo arba pernešimą per groteles .

Pasirinkimas priklausys nuo to, kokį receptą norite paruošti vėliau su šaldytu baklažanu. Jei nuspręsite jį nuplėšti, reikės juos virti tik vieną ar dvi minutes ir tada juos įdėti į šaltą vandenį ir ledą, kad supjaustytumėte maistą. Kita vertus, jei pernešate jį per kepurę ar keptuvę, prieš paleidžiant baklažaną į šaldiklį, palaukite, kol jis atvės .

Kaip išsaugoti baklažanus: konservuoti

Kitas geras būdas išsaugoti baklažanus yra įdėti į stiklainius ar konservuotus stiklainius, supakuotus vakuume . Tokiu atveju baklažanus reikia išplauti, supjaustyti ir virti iš anksto, pavyzdžiui, skrudintus orkaitėje arba ant grotelių, bei sterilizuoti stiklinius indus, kuriuos naudosite. Šis paskutinis procesas, kurį galite pamatyti mūsų straipsnyje apie tai, kaip sterilizuoti skardines konservavimui.

Taip pat galite pasirinkti, kad baklažanai būtų laikomi actu, pavyzdžiui, su kai kuriomis aromatinėmis žolelėmis ar česnakais, ty marinuotais. Arba netgi galima juos įdėti į aliejų, kai juos išplauti į keptuvę arba paruošti marinuotus baklažanus. Kaip norite!