Sūris - tai maistas, kurį daugelis žmonių mėgsta įtraukti į savo patiekalus, tačiau dėl savo pieno kilmės yra subtilus laikyti. Tai nereiškia, kad tai neįmanoma, tačiau prieš bandydami ją ilgą laiką išlaikyti, reikia atsižvelgti į kai kuriuos veiksnius.

Tolesniame straipsnyje paaiškinsime, kaip sūrią užšaldyti tinkamiausiu būdu, kad galėtumėte jį naudoti ir kuo ilgiau jį išnaudoti.

Galbūt jus domina: Kaip sužinoti, ar sūris yra blogas Veiksmai, kurių reikia laikytis: 1

Prieš mokydamiesi, kaip sulaikyti sūrį, turėtumėte žinoti, kad ne visi jie vienodai reaguoja į žemą temperatūrą. Grietinėlės sūriai, kuriuose yra didelis riebalų kiekis, atskirdantis iš išrūgų, kai grįžta į kambario temperatūrą, gali būti laikomi šaldiklyje, žinodami, kad, kai tik jie bus naudojami, jie tikriausiai bus pagrindas kitiems preparatams, kurie turi būti plakta, pavyzdžiui, grietinėlės arba sūrio padažas. Pjaustant, tekstūra pagerėja, nors ji išliks tokia, kokia ji buvo iš pradžių.

Geriausias būdas užšaldyti šio tipo pieną yra originalioje pakuotėje arba talpykloje.

2

Švieži sūriai gali atlaikyti žemą temperatūrą, nors turite žinoti, kad aromatas ir aromatas šiek tiek pasikeis. Kad jį tinkamai laikytumėte, pirmiausia turite jį išdžiovinti absorbuojančiu popieriumi, tada suvynioti į skaidrią plastikinį lakštą arba plastikinį maišelį su sandariu sandarikliu. Po to jie gali įšaldyti.

3

Liesiniai sūriai idealiai tinka užšaldyti, nes jie turi mažiau riebalų. Tiesą sakant, daug kartų ilgesnis užšalimas pagerina jo pradines savybes. Patartina sūrį suvynioti į plastikinį virtuvės popieriaus lapą, kad išsaugotumėte maistą, o po to užšaldykite jį popieriuje, dėžutėje arba originalioje talpykloje. Jei sūris turi stiprų kvapą, geriausia jį įdėti į plastikinį indą su dangčiu, kad išvengtumėte sąlyčio su išoriniu oru.

4

Savo ruožtu kietiems arba pusiau kietiems sūriams reikia kelių sluoksnių skaidraus plastiko ir taip pat būti supakuoti į hermetišką indą . Kai kurie žmonės paprastai įdeda kietos duonos gabalą drėgmei sugerti, tačiau tai nėra būtina.

Nors šie pieno produktai yra žemoje temperatūroje, jų fermentacijos procesas tęsiasi, todėl, jei jie atrodo balti dėmės ar pelėsių ženklai, tai, ką turite padaryti, yra patrinti plotą alyvuogių aliejuje sudrėkintu popieriumi. Kitas variantas yra nuplėšti arba supjaustyti gabalą blogai.

5

Grūdinti arba laminuoti sūriai yra gerai išsaugoti šaldiklyje. Suteptų, tiesiog laikykite juos į maišelį su hermetišku sandarikliu ir įsitikinkite, kad prieš naudodami šaldiklį jūs gaunate visą orą. Nors lakštai gali būti sukrauti į pakuotes po 10 (atskirti viena nuo kitos atitinkamais vyniojimo įtaisais) ir iš ten į šaldiklį, suvynioti į plastikinį popierių arba sandariame maišelyje. Jei laminatas yra pagamintas namuose, kiekvienas kvadratas turi būti atskirtas popieriumi, prieš dedant jį į maišelį, kad būtų išvengta klijų.

6

Dabar, norint optimaliai užšaldyti sūrį, svarbu galvoti, kad tinkama temperatūra priklauso nuo sūrio tipo: jei tai minkšta pasta, tai geriau išsaugoma nuo 4 iki 8 laipsnių, o jei ji yra kieta, idealus yra kad šaldiklis yra nuo 8 iki 12 laipsnių.

7

Norint atšildyti sūrį, prieš suvartodami jį turite įdėti į šaldytuvą arba šaldytuvą bent vieną valandą; tačiau, tuo daugiau laiko praeina, tuo daugiau drėgmės ji išliks, todėl geriausia palikti ją šiek tiek ilgiau. Tuo tarpu, jei sūriai gali būti naudojami iš karto, jei jie naudojami karštiems maisto produktams.

8

Jei neturite skaidraus plastikinio popieriaus, galite jį pakeisti aliuminio folija, tačiau taip pat turite naudoti hermetišką maišelį, jei reikia. Rinkoje yra šaldiklių maišeliai, kuriuose yra prietaisas vakuumui gaminti. Tai gali būti alternatyva siekiant išvengti nuolatinio popieriaus ir plastikinių maišelių naudojimo šaldytiems sūriams laikyti.

9

Be to, mes taip pat turime žinoti, kad šaldymo trukmė priklauso nuo sūrio tipo : minkštesnė, tuo mažiau laiko turėtų būti žemoje temperatūroje. Maksimalus laikas turi būti 15 dienų minkštam sūriui ir vienas mėnuo sunkesniam sūriui. Jei vartojimo metu nesinaudosite visu sūriu, geriausia iš karto nupjauti gabalą, kad liktų likę užšaldyti. Jie visada turi būti tvarkomi rankomis ir peiliu, kad plastikinis popierius, maišelis ar konteineris nepažeistų ir nepažeistų likučio.