Maistas yra pagrindinis mūsų vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis, todėl tinkama mityba yra būtina, kad mūsų kūnas būtų sveikas ir veiktų optimaliai. Žinoma, jūs girdėjote, kad kai kurie maisto produktai yra geriau suvartoti žaliavomis arba nepakankamai virti, kad būtų išsaugoti jų savybės iki galo, tai yra vaisių ir daugelio daržovių atveju. Bet kai mes nenorime jų valgyti be maisto ruošimo ar tų ingredientų, kurie turi būti virti, ką mes galime padaryti, kad išsaugotume jų naudą? Mes paaiškiname, kaip virti neprarandant maistinių medžiagų .

Galbūt jus taip pat domina: Kaip paruošti sveikus žingsnius: 1

Kepimo proceso metu maistas praranda dalį savo maistinių medžiagų, tačiau būdas, kaip mes juos plauname ir manipuliuojame prieš juos gaminant, metodas, pasirenkamas juos paruošti, ir laikas, kurį jie praleidžia ugnyje, turi lemiamą įtaką kiekiui. vitaminai, kurie ilgainiui praranda, todėl svarbu atsižvelgti į kiekvieną detalę.

2

Vaisių ir daržovių atveju reikia atsižvelgti į šias rekomendacijas, kad maistinės medžiagos nebūtų prarastos maistui skalbiant ir ruošiant maistą:

• Tais atvejais, kai tai nėra būtina, venkite maisto šveitimo, nes prarandate odos ar odos vitaminus.
• Nuvalykite maistą prieš pat maisto ruošimą, kad išvengtumėte oksidacijos ir išsaugotumėte jo savybes.
• Nerekomenduojama ilgą laiką palikti maistą, nes tai skatina maistinių medžiagų praradimą.

3

Jei norite virti maistą, atsižvelgdami į šias rekomendacijas, geriau išsaugokite jų maistines medžiagas:

• Įdėkite maistą į vandenį, kai jis verdomas, kitaip jis ilgiau mirksi be virimo, praranda savybes.
• Jis pasirenka maistą supjaustyti į didelius gabalus, kad išlaikytų savo indėlį.
• Jei įmanoma, virkite nedideliu kiekiu vandens, todėl vitaminai bus atskiesti mažiau.
• Jei įmanoma, į maisto ruošimą pridėkite keletą lašų citrinos sulčių, tai padeda išlaikyti maistines medžiagas.
• Pageidautina, kad daržovės būtų traškios, o ne labai minkštos, nes tai reiškia, kad per daug juos virėjote, mažindami jų indėlį.

4

Kepimo būdai, kurie geriausiai padeda išsaugoti maistines medžiagas, yra garinami, kepami arba išpurškiami, nes maistas yra ribotas sąlytis su vandeniu ir laikomas stabilesnėje temperatūroje.

Taip pat rekomenduojama, kad tos daržovės, kurios gali būti vartojamos žaliavomis, kartais būtų suvartojamos taip, kad gautumėte maksimalų įnašą.