Sviesto gamybos iš pieno procesas yra paprastas ir pradinis taškas yra išrūgas, panašus į jogurtą, Lactobaccillus pridedamas prie pilno pieno ir paliekamas fermentuoti 12–14 valandų esant žemai temperatūrai. Kepiniai ir sviesto gabaliukai gali būti pridėti prie galutinio produkto skonio ir tekstūros. Galima gaminti sviesto pakaitalą namuose. Svarbu naudoti pieno šviežiai melžiamą karvę.

Jums reikės:

• Karvės pienas

Galbūt jus taip pat domina: koks skirtumas tarp sviesto ir margarino?

Palikite pieną šaldytuve bent 12 valandų pieno, kuris bus naudojamas sviesto gamybai, jums reikia apie du litrus.

2

Su šaukštu išimkite kremą, sukauptą ant pieno, į stiklainį. Filmo ir dramblio kaulo spalvos bus turtingo sviesto pagrindas .

3

Pakartokite šią operaciją iš eilės, kol gausite 1/2 litrų grietinėlės.

4

Įdėkite kremą į švarų butelį . Gerai uždenkite ir tolygiai maišykite, kol sviestas ima tekstūrą, kuris liks plūduriu serume.

5

Reikės daugiau purtyti ne per daug jėgos tarp 1/2 ir 1 valandos.

6

Suformavus sviesto gabalėlius, atidarykite butelį ir supilkite turinį į didelį žarną.

7

Paimkite sviestą su rankomis šlapiu šaltu vandeniu. Sumaišykite sviesto rutulį ir šiek tiek sudėkite į šaltą vandenį, kol išrūgos išrūgų liekanos, o sviestas yra kompaktiškas.

8

Sviestą laikykite šaldytuve.

Patarimai

• Acto ar citrinos sulčių alternatyvos yra: 1 ¾ arbatinis šaukštelis vyno akmenų 1 puodelis pieno arba ¼ puodelio pieno iki ¾ puodelio paprasto jogurto.