Jei jums patinka džiovinti vaisiai, turėtumėte apsvarstyti galimybę pradėti išdžiovinti savo vaisius.

Riešutai yra komerciškai prieinami beveik visur šiandien, problema ta, kad jie naudoja sieros dioksidą, kad pagerintų produkto spalvą po džiovinimo. Jei esate astma, žinosite, kad ši cheminė medžiaga gali sukelti simptomus.

Yra organinių džiovintų vaisių be cheminių medžiagų, tačiau juos sunku rasti.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip dehidratuoti vaisius mikrobangų krosnelėje - išsiaiškinkite žingsnius po žingsnio: 1

Ieškoti vaisių

Pirmas žingsnis yra nuspręsti, kokio tipo vaisiai bus išdžiūvę. Akivaizdu yra persikai, obuoliai, bananai, braškės, kokosai ir slyvos, tačiau nepamirškite vyšnių, citrusinių žievelių, figų, kivių, mango, kriaušių ir ananasų. Kita vertus, melionas yra mažiausiai skanus, nes jis skonis kaip karamelė, bet jei jums tai patinka, eikite į priekį.

2

Pasirinkite vaisių Kai pasirenkate vaisius, kuriuos ketinate išdžiūti, turėsite naudoti tą pačią klinikinę akį, kurią naudojate maisto prekių parduotuvėje. Jūs turite imtis tvirtų vaisių, be trūkumų ar labai prinokusių. Vaisiai, kurie yra kuo arčiau tobulumo.

3

Skiltelės ir kubeliai. Džiovinimui skirtų vaisių paruošimas nesiskiria nuo jų paruošimo vartoti. Jūs turite gerai nuplauti visus vaisius, ypač jei vaisiai, kuriuos ketinate naudoti, bus vartojami su oda. Tai pašalins užsispyrę nešvarumus ir pesticidus.

Jei reikia, supjaustykite vaisius į vienodus gabalus. Pavyzdžiui, vyšniams supjaustykite juos per pusę. Obuoliai ir kriaušės turi būti be širdies ir storose griežinėlėse.

Svarbiausia yra tai, kad visi gabalai yra panašaus dydžio, kad jie tuo pačiu metu išdžiūtų.

4

Tinkamas riešutų apdorojimas. Mes minėjome, kad džiovintuose vaisiuose, įsigytuose parduotuvėje, dažnai yra sieros, kad jie taptų patrauklesni.

Yra paprastas ne cheminis apdorojimas, kuris taip pat turi pranašumą atkuriant džiovinimo proceso metu prarastą vitamino C dalį. Paprasčiausias būdas tai padaryti yra panardinti vaisių gabalus į askorbo rūgšties vonią, kurią galima padaryti sujungiant 2 šaukštus askorbo rūgšties - arba lygiavertį 5 g susmulkintų vitamino C tablečių - viename litre vandens.

Kitas metodas yra vaisių nuplėšimas garais 5 minutes ir po to perkeliant juos į vonią su ledo vandeniu, kad būtų nutrauktas virimas. Nors šis procesas tinka tik tam tikriems vaisiams, pvz., Obuoliams, kriaušėms ir persikams.

5

Saulės džiovinimas yra ekologiškiausias metodas, ir tai yra tik perspektyvi galimybė tiems, kurie gyvena intensyvios šilumos (apie 40º) ir santykinai mažo drėgnumo sąlygomis. Taip pat turi būti užtikrinta, kad šis laikas trunka nuo dviejų iki keturių dienų.

Uždėkite vaisių griežinėliais ant kepimo skardos, o po to palikite juos tiesioginėms saulės spinduliams. Vieną kartą per dieną vaisius pasukite, kad paskatintumėte lygų džiovinimą.

Kai kurie džiovintų vaisių gerbėjai rekomenduoja netoliese esančią ventiliatorių, kad paskatintų oro cirkuliaciją, ir laikykite padėklus per naktį, kad būtų išvengta rasos susidarymo vaisiuose .

6

Kepta orkaitėje

Tiesa, kad orkaitė paliekama ilgą laiką, tačiau tokia žema temperatūra yra ne tokia bloga aplinkai. Nors tai gali būti jūsų dujų sąskaitai.

Orkaitė turi būti nustatyta žemiausioje padėtyje, pasiekiant ne aukštesnę kaip 60 ° temperatūrą, o durys turi būti paliktos šiek tiek atviros, kad būtų galima išgauti garą.

Vėlgi, ekspertai rekomenduoja netoliese esantį ventiliatorių laikyti oro cirkuliaciją.

7

Elektrinis dehidratorius. Jei planuojate džiovinti vaisius kaip įprotį, tai gali būti protinga investuoti į elektrinį dehidratorių. Jie yra pigesni nei ilgai palikti orkaitę.

Kiti privalumai yra tai, kad galite tyliai palikti namus su dehidratoriumi, taip pat tai greičiausias būdas kuo greičiau išgauti jūsų džiovintus vaisius.

8

Viskas paruošta Nors džiovinimo laikas skiriasi priklausomai nuo vaisių rūšies, kaip jis yra paruoštas ir kaip jis išdžiūsta, yra keletas paprastų gudrybių, kad būtų galima išbandyti.

Geras būdas išbandyti, ar vaisiai yra „virti“, yra paliesti jį - jis turėtų jaustis sausas, bet ne trapus, beveik atsižvelgiant į odą, bet lanksti tekstūra.

Tada supjaustykite gabalėlį ir pažiūrėkite. Jei yra drėgmės pėdsakų, tai šiek tiek daugiau.

Švieži ir sausi vaisiai yra puikus priedas prie bet kokios rūšies dietos. Sausainiai gali būti sveiki ir saldūs. Tačiau galbūt norėsite stebėti suvartojimą, ypač jei bandote išlaikyti angliavandenių kiekį sveikame diapazone.