Ginas visada buvo žinomas alkoholis, bet iki šiol jis niekada nebuvo vienas populiariausių. Ginas ir tonizuojantis karščiavimas reiškė, kad vis daugiau žmonių pasirenka džiną, kuris dažnai eina priešais romą ar viskį, tradiciškai dažniausiai yra paklausūs tirpalai.

Šis alkoholinis gėrimas, kurio ilgis yra nuo 37 ° iki 47 º, turi ilgą tradiciją, ypač Nyderlanduose ir Jungtinėje Karalystėje, o tai, kas paskatino jos paruošimą ir gamybą, įvairiais metais svyravo., kur galime atskirti du didelius džinas.

Bet kur kilęs džinas ? Plataus smūgio atveju galime pasakyti, kad jis gaunamas iš miežių, distiliuotų be salyklo, prie kurio pridedamos skirtingos aromatinės žolės, suteikiančios jai būdingą aromatą. Jei norite daugiau sužinoti apie šį gėrimą šiame straipsnyje, mes jums viską paaiškinsime.

Galbūt jus taip pat domina: Sangría de Ginebra kokteilis (Sangaree)

Kaip ginas

Džinas yra pagamintas iš įvairių grūdų distiliavimo; kukurūzai, miežiai ir salyklas, į kuriuos pridėta kadagių uogų ir kitų aromatinių žolelių, priklausomai nuo džino ir jo distiliavimo prekės. Yra du pagrindiniai džinas, turintys du skirtingus gamybos procesus ir du žinomus skirtingus galutinius rezultatus:

• Olandų džinas paprastai gauna geneva, genever, Geneva arba hollands. Šis džinas yra pagamintas iš trečdalio fermentuoto salyklo ir skirtingo mažo laipsnio alkoholio. Baigus distiliavimo procesą, jis sumaišomas su skirtingais skoniais ir vėl distiliuojamas, kad gautų galutinį produktą, kurio laipsnis yra 45 °. Olandų džinas išsaugo salyklo skonį ir aromatą.

• Savo ruožtu, britų džinas, dar vadinamas ginu, sausu džinu arba Londono sausu, gaminamas kitaip, o galutinis rezultatas yra kitoks. Šis džinas taip pat gaunamas iš salyklo ir fermentuotų grūdų, bet rektifikuotų su stipriais alkoholiais, kad jis išsklaidytų jo skonį. Vėliau jis sumažinamas vandeniu ir sumaišomas su skirtingų skonių indais ir vėl distiliuojamas. Galiausiai jis sumažinamas, kad būtų gautas gradavimas apie 45%.

Britų džinas, sausas džinas, prideda kitų skonių, kad kiekvienos prekės skonis būtų skirtingas, kiekvienas prekės ženklas turi savo receptus ir proporcijas. Kai kurie iš dažniausiai naudojamų skonių yra braškės, koriandras, anyžiai, kardamonas arba citrina.

Kitas dalykas, kuris išskiria dvi veisles, yra tas, kad, nors olandų džinas paprastai yra paimamas atskirai arba su ledu, britų džinas yra skirtas lydėti kitų gėrimų, su kuriais sustiprinamas jo skonis ir dorybės. Tonikas yra jo partneris, bet yra daug kokteilių, kurie turi savo giną, pavyzdžiui, Tomą Collinsą arba Gibsoną.

Toliau pateiktuose straipsniuose paaiškiname, kaip paruošti skirtingus derinius su džinu, pvz., Džinas, citrusų džinas ir tonikas, gino žiedas ir tonikas.

Džino kilmė

Norėdami rasti džino kilmę, turime grįžti į XVII a . Ten apšaudytas džinsas, kuris buvo prastas skonis ir labai žemos kokybės, sujungė džidą Leideną, o kadagio uogos bandė sušvelninti jo skonį.

Šis naujas gėrimas buvo vadinamas jenever, kuris olandų kalba reiškia kadagį ir kuris ispanų kalba buvo pritaikytas gin. 17-ojo amžiaus pabaigoje į Olandiją atvykę angliški kareiviai matė džino poveikį vietos gyventojams, šis gėrimas buvo naudojamas kaip bakterinio maro ištaisymas ir jie paėmė receptą į Angliją . Džinas buvo greitai priimtas angliškosiose žemesnėse klasėse, kurios jį distiliavo savo namuose ir kad iki XVIII a. Jau buvo nacionalinis gėrimas par excellence.

Laikui bėgant, jo gamybos metodas išsivystė ir angliškai pritaikė jį pagal savo asmeninį skonį, o tai reiškia, kad žinome kaip „Gin“ arba „London Dry“.

Ženevos aukso amžius

Kaip matėme, džinas yra labai senas gėrimas, kuris daugelį dešimtmečių išliko nepakitęs. Įdomu tai, kad per pastaruosius 20 metų šis distiliatas žengė didelį žingsnį į priekį, gyvendamas didžiausią jos istorijos raidą.

Šiuo metu gyvena kūrybingiausias momentas tarp džinsų gamintojų, ieškantis naujovių ir ieškant naujų skonių, tekstūrų ir aromatų, sumaišant įvairius augalus ir perkeliant juos į naują lygį.