Jei turite konvekcinę krosnelę, bet nesate tikri, kaip jį naudoti, turėtumėte žinoti, kad jis turi keletą skirtumų nuo tradicinės orkaitės. Pavyzdžiui, tradicinė orkaitė ruošia indus iš apačios į viršų, nes ji turi viršuje ir apačioje esančius šildytuvus, kurie sukelia kai kurias vietoves šaltas ir kitas karštas; tačiau konvekcinėje krosnyje tai neįvyksta, nes jame taip pat yra ventiliatorių, kurie leidžia nuolat cirkuliuoti karštą orą, palaikantį subalansuotą maistą. Straipsnyje aptariamos visos jūsų abejonės, kaip naudoti konvekcinę krosnelę.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip naudoti medienos krosnį Žingsniai, kurių reikia laikytis: 1

Konvekcinės krosnys turi mažą ventiliatorių, kurio funkcija yra vienodai paskirstyti šilumą prietaiso viduje, kad maistas būtų šildomas tolygiai. Tokiu būdu jis neleidžia sudeginti maisto produktų dalims. Tačiau, įvedant keletą padėklų, įsitikinkite, kad kiekvienas iš jų yra 2, 5 cm atstumu, o taip pat ir prietaiso sienų atžvilgiu, kad būtų lengviau tinkamai cirkuliuoti orą.

2

Be to, su šia sistema ruošiama pagreitinta, dirbama 20% greičiau nei likusios krosnys, nors ventiliatoriaus įjungimas nėra privalomas, todėl virėjas taip pat gali pasirinkti įprastą kepimą, jei šios funkcijos neįjungsite.

Turėkite omenyje, kad tiek kepimo laikas, tiek kepimo temperatūra turi būti žemesnės konvekcinėje orkaitėje nei tradicinėje. Kai pradėsite gaminti maistą su šia krosnimi, tai sumažina maisto produktų pakuočių virimo receptuose arba maisto ruošimo instrukcijose nurodytą temperatūrą 20 arba 25ºC temperatūroje, taip pat sumažina rekomenduojamą virimo laiką vienu trečdaliu. Pavyzdžiui, jei receptas nurodo, kad jis turėtų būti virinamas 150 ° C temperatūroje 30 minučių, šiuos skaičius pakeiskite 130 ° C ir 20 minučių.

3

Dauguma rekomenduojamų maisto produktų, gaminant maistą su konvekcine orkaite, yra mėsa ir sausainiai. Taip yra todėl, kad šis prietaisas virėjas sausesnis nei tradicinė orkaitė. Pavyzdžiui, mėsa gali būti skrudinta geriau konvekcijos metu, gaunama traški pluta ir drėgnas interjeras. Kalbant apie slapukus, jie yra auksiniai, o pyragaičiai yra sklandžiai. Tačiau rezultatai, gauti tortuose, nėra tokie optimalūs, nes konvekcinės krosnelės išskiria sausą šilumą, o tai gali suteikti jiems drėgną išvaizdą.

4

Kalbant apie rekomenduojamas konvekcinių krosnių formas, naudokite plokšteles be briaunų ar izoliacijos, kad padarytumėte slapukus ir naudokite sviesto popierių. Jis taip pat naudoja kepimo skardas su mažais kraštais, kad oras pasiektų maistą.

Be to, siekiant neužblokuoti tinkamo oro srauto virimo metu, nebandykite jokiu būdu uždengti maisto, nei su dangčiu, nei su aliuminio folija. Galiausiai, nepamirškite periodiškai tikrinti maisto, pageidautina po trijų ketvirtadalių kepimo laiko.