Vyno gamybos procesas yra labai ilgas, o po derliaus nuėmimo ir dar vienas etapas - spaudimas . Vyno presavimas - tai žingsnis po likučių pašalinimo, kai didžiausias kiekis trynio vyno gaunamas atskiriant nuo odos, anksčiau šis procesas buvo parengtas po derliaus nuėmimo, kad įsigytų naujai nuimto vynuogių misą. smulkiems kūriniams. Šiuo metu naudojami presai, pvz., Pneumatika, kuri dirba sandariai uždarytą, naudojant lengvą spaudimą, kad būtų gerbiamos vynuogių savybės. Šis procesas galioja ir baltiesiems vynams, ir raudoniesiems vynams.

.Com mes paaiškinsime, kaip vynuogių gamyba yra spaudimas .

Galbūt jus domina: Kur buvo išrastas vynas

Smulkinimo procesas

Smulkinimo procesas naudojamas baltiesiems vynams, kad antocianinai nebūtų pašalinami iš kiekvienos odos. Jo spaudimas turi būti labai švelnus, o spaudimas naudojamas tinos vynuose, nes vynuogės nėra visiškai sumaltos jų sultims išgauti.

Gamybos lygiai

Vyno gamintojai atskiria skirtingų spaudimo lygių rezultatus šiame procese, kad galutiniai produktai būtų suskirstyti į kategorijas, nes kuo mažesnis slėgis, tuo didesnė vyno kokybė. Spaudos ciklas trunka apie 3 valandas ir naudojama sistema, kuri vynuoges pakeičia taip dažnai, kad išnaudotų kuo daugiau pneumatinių presų.

Nuolatiniai presai

Nuolatiniai presai paprastai atlieka šėrimo, presavimo ir iškrovimo darbus ir idealiai tinka dideliems kūriniams, kuriems reikia optimizuoti vyno gamybos laiką, vienas iš jo trūkumų yra tas, kad jis labai smurtinis su vynuogėmis ir galais, naikinančiais augalines medžiagas vyno, kurio savybės yra nepageidaujamos.

Galutinė dalis

Taigi, kitaip nei baltasis vynas, raudonasis vynas patenka į spaudos etapą po fermentacijos, arba, jei jie tai daro, jie išsaugo odą, kad su jais fermentuotųsi, nes tokie junginiai kaip taninai ir jų aromatai yra koncentruoti vynuogių odą ir patogu jas išplauti prieš juos išmetant.