Didžiojoje pasaulyje gaminamų skysčių tradicijoje išskiriami keli tipai. Šiame skyriuje analizuosime augalinius likerius, kurie labai skiriasi nuo vaisių likerių ir kitų distiliuotų spiritinių gėrimų . Šie likeriai, pagaminti iš skirtingų rūšių žolelių, paprastai vartojami po valgio kaip virškinimo.

Yra daug kultūrų, turinčių savo skonį, o kai kurie iš jų yra ilgai trunkantys preparatai, kuriuose yra žolelių ir prieskonių. Už kiekvieno alkoholinio gėrimo yra istorija ir tradicija, kuri priklauso nuo kultūrinio konteksto, kuriame buvo gaminamas alkoholis. Pravažiavus mes mokome pagrindinius trijų pasaulyje girtų likerių ypatumus:

Galbūt jus taip pat domina: Kaip gaminti kavos likerį

Amaro

Šis žolinis likeris yra Italijos kilmės. Tai saldaus ir kartaus derinys, paprastai vartojamas kaip virškinimo būdas. Jis pasižymi alkoholio kiekiu nuo 16 iki 35 laipsnių ir yra susmulkintas skystis, į kurį įeina žolelės, pavyzdžiui, gencijonas, angelika ir cinchona, taip pat nešioja citrusinių vaisių, šaknų ir gėlių, taip pat yra cinamonas, kardamonas, šafranas tarp kitų prieskonių.

Paprastai jis paimamas su ledu, citrinos ir tonizuojančio vandens gabalėliais, nors yra ir žmonių, kurie taip pat imasi tik tam, kad geriau įvertintų savo unikalų skonį. „Amaro“ taip pat turi kelias klases, pvz., „Tartufo“, „Carciofo“, „Alpine“, „Fernet“, „Rabarbaro“, kurios skiriasi jų paruošimu ir vieta.

Becherovka

Šis žolinis likeris yra kilęs iš Čekijos miesto Čekijos, tik iš Karlovy Vary. Jis pagamintas iš 32 žolelių, kurios yra brandinamos ąžuolo statinėse . Jis turi 38 laipsnių alkoholio. Jis pagamintas nuo 1807 m. Ir pradėtas kaip slaptas vaistininko Josef Beche receptas.

Labai būdinga tai rasti plokščiuose žalios spalvos buteliuose, dažniausiai vartojamas su ledu ir toniniu vandeniu, kuris yra žinomas kaip Betonas (Be de Becherovka ir Ton de agua Tonic).

Chartreuse

Šis produktas yra kilęs iš Prancūzijos, o jo pavadinimas - „Grande Chartreuse“ kartuzijos vienuolynas (įsikūręs Prancūzijos Alpėse), kur jis buvo pagamintas pirmą kartą. Šis alkoholinis gėrimas yra pagamintas iš 130 žolelių, kurios išplaunamos vynuogių alkoholiu ir vėliau distiliuojamos . Šio proceso rezultatas yra sumaišomas su distiliuotu medumi ir cukraus sirupu, o galų gale yra brandinamas ąžuolo statinėse.

Jo receptas vis dar yra labai gerai saugomas vienuolių, kurie jį parengia, kurie perteikia juos žodžiu iš kartos į kartą. Per tam tikrą laiką jis buvo sukurtas Katalonijoje, nors neseniai jis vėl buvo sukurtas Prancūzijoje, kur jis yra vienas iš labiausiai suvartojamų virškinamųjų medžiagų, tiek šiaurėje, tiek pietuose, ypač žiemą.