„Pacharán“ (Baskų Patxaran) yra Baskų kilmės alkoholio rūšis, kuri valgio pabaigoje suvartojama kaip virškinimo priemonė ir pasižymi saldus skonis . Šis alkoholinis gėrimas gaunamas iš anijuotų brendžio slyvų maceravimo . Slyvos yra uogos arba vaisiai, kilę iš labai švelnų krūmų. Pacharán yra vartojamas visoje Ispanijoje ir kitur užsienyje, tiek vieni, tiek su ledu, atsižvelgiant į kiekvieno skonį. Šis alkoholinis gėrimas išsiskiria tuo, kad alkoholio kiekis yra gana didelis (apie 25 laipsnių), o jo skonis daro netgi tuos, kurie negeria gėrimų, išbandyti. Šiame straipsnyje pristatomos pagrindinės Pacharán charakteristikos.

Galbūt jus taip pat domina: brangus Glenfiddich 50 metų viskis - atraskite jo kainą

Sloes

Nuo sausio iki balandžio pradžioje plunksna pradeda dengti mažomis baltomis gėlėmis, o jos vaisiai - slyvos - gali būti pradedami žiūrėti vasaros sezono pradžioje, žali. Kai baigiasi vasara, vaisiai yra prinokę ir paruošti rinkimui. Jos išvaizda yra gana panaši į vynuogę, nors ir daug mažesnė, nes jos neviršija 15 mm. Slyvos dažomos tarp tamsiai mėlynos ir juodos, apvalios ir aksominės odos.

Maceracija

Šlepetės yra išpjautos anizės brendyje ir iš jo ateina pacharán vaisių skonis ir aromatas, taip pat būdinga giliai raudona arba rožinė spalva. Jie yra tikslūs 250 g. kiekvienos brendžio litrų prinokusių slyvų, o maceracija turi būti nuo 7 iki 8 mėnesių ir turi būti vėsioje vietoje, kur nėra šviesos.

Galutinė fazė ir išpilstymas

Baigęs visą maceravimo procesą, skystis yra tiesiog supilamas į butelius, nepridėjus nieko kito . Nors yra ir tų, kurie nori suteikti ypatingą prisiminimą apie jų padarytą pacharáną, ir jie tai daro, maceravimo metu pridedant tam tikrą produktą, pvz., Kavos pupeles arba kai kuriuos cinamono lazdeles.

Kaip ir kada vartoti alkoholinį gėrimą

Pacharán patogu vartoti 3–7 ºC temperatūroje, žinoma, stiklu, arba ilgą stiklą, jei pridedame ledo. Sakoma, kad ji turi didelių virškinimo savybių ir kad jos kilmė buvo šiam tikslui, todėl jo vartojimas rekomenduojamas po valgio ar vakarienės.

Kitas dalykas, kurį reikia turėti omenyje, yra tai, kad patartina, kad pacharán būtų vartojamas ne daugiau kaip per dvejus ar trejus metus nuo jo paruošimo, nes tai yra skystis, kurio laikui bėgant nereikia tobulėti.

Kilmė

Šio gėrimo kilmė yra Navaros kraštuose, kuriuose yra kilm ÷ s vietos pavadinimas ir vieta, kur pacharán vartojama daugelį šimtmečių. Iš tikrųjų nežinoma, nuo kurios datos ji pradėjo girti, nes buvo pirmieji duomenys, patvirtinti, kad XIV a., Kai jis buvo įteiktas Carloso III sūnaus Dono Gonofre de Navarra vestuvėse.