Jei norite ruošti maistą, pamatysite, kad yra daug receptų, kuriems reikalingas vynas, ir jei nesate vyno ekspertas, kartais jums įdomu, kaip pirkti vyną, pritaikytą kiekvienam receptų tipui. vino de sherry, nors garsus ispaniškas padažas, naudojamas troškiniuose, paprastai gaminamas iš raudonojo vyno, todėl, pavyzdžiui, Rioja vynų pirkimas šiais atvejais nėra blogas pasirinkimas . Bet kokiu atveju, jei norite sužinoti, kaip pasirinkti vyną, kurį norite ruošti, rekomenduojame sekti mūsų patarimais:

Jums reikės:

• Vynas
• Tinkamas receptas

Galbūt jus taip pat domina: Kaip pasirinkti savo vestuvių vyną Žingsniai: 1

Jei norite pagaminti mėsos padažą troškiniams, labiausiai naudojamas vynas yra jaunas raudonasis vynas. Jo aromatas ir vaisių skonio skonio padažas bus daug, o jaunų vynų atveju jis paprastai yra pigesnis nei senėjimas ar rezervas.

2

Žuvų troškinių padažuose dažnai naudojami baltieji vynai. Dažniausiai naudojamas ne pernelyg sudėtingi stalo vynai ir veislės su šiek tiek saldus prisiminimais, pvz., „Malvasía“ ar „Airén“.

3

Jei norime, kad tai būtų sausas padažas su fiziologiniu tirpalu, pvz., Su vėžiagyviais arba jūros gėrybėmis, tada galime naudoti gana sausesnius baltuosius vynus, pavyzdžiui, sausą šerį, ramunėlę iš Sanlúcar ar amontillado.

4

Jei norime sustiprinti sūrų kontrastą skrudintose, keptoje arba keptoje mėsoje, dažniausiai naudojami vynai yra saldūs raudoni vynai, tokie kaip Porto, Madeira ar Marsala. Jie puikiai atrodo, pavyzdžiui, su visų rūšių kiauliena.

5

Galiausiai, saldieji baltieji vynai bus rezervuoti labai saldžiams padažams, paprastai su paukščių arba didelių žaidimų mėsa. Šiuose padažuose vynas yra ne tik dar viena sudedamoji dalis, bet dažniausiai naudojama ir aukščiausios kokybės vynai, pavyzdžiui, Sauternes arba Icewine, sumaišyti su karamelizuotais vaisiais, tokiais kaip obuolys, raudoni vaisiai arba mango.

Patarimai

• Paprastai jis naudoja raudonuosius vynus padažams su mėsa ir baltais vynais padažams su žuvimi. Be skonio, padažo spalva nesutampa su maistu