Ar kada nors susimąstėte, iš kokios želatinos yra pagaminta? Labai dažni užduoti šį klausimą kiekvieną kartą, kai manome, kad valgyti desertą ar kitus maisto produktus, kuriuose yra šis maistas, nes jis tikrai naudojamas daug virtuvėje. Be kulinarijos, šis maistas taip pat naudojamas tam tikrų vaistų ir papildų kapsulėms padengti, taip pat galime rasti kai kuriuos kasdienius daiktus, tokius kaip fotografinis popierius.

Šį maistą galima vartoti įvairiais būdais, pavyzdžiui, kaip dalį kitų atskirai paruoštų maisto produktų arba miltelių, kad jie būtų patogiai ruošiami namuose. Tai sudedamoji dalis, kuri suteikia mums svarbių maistinių medžiagų ir labai mažai kalorijų, todėl patartina jį įtraukti į mūsų mitybą. Jei norite tiksliai žinoti, kas pagaminta iš želatinos, toliau skaitykite šį straipsnį ir atraskite jį.

Galbūt jus domina: Ar medus gauna daugiau nei cukrus? - Sužinokite čia

Ką sudaro želatina?

Šį maistą sudaro daugiausia 78–90% kolageno baltymų, be to, jame yra nuo 1% iki 2, 5% mineralinių druskų, o likusi jos sudėtis yra tik vanduo. Taigi, iš esmės želatina yra pagaminta iš šių kelių ingredientų. Be to, įprasta įtraukti skonius, saldiklius ar cukrus ir, žinoma, maisto dažiklius arba natūralias vaisių sultis, kurios suteikia tokį pat spalvą, kokią ji gali turėti.

Kas yra kolagenas

Dabar, kai žinote, kas pagaminta iš želatinos ir kad ji daugiausia yra kolagenas, taip pat turėtumėte žinoti, kas yra ši maistinė medžiaga. Tai gyvūnų baltymas, randamas daugelio gyvūnų, įskaitant žmones, jungiamuosiuose audiniuose. Šis baltymas yra kaulų, kremzlių, sausgyslių ir odos sudėtyje ir yra atsakingas už šių kūno dalių elastingumą ir atsparumą .

Amžius, mes prarandame gebėjimą gaminti kolageną, kuris sukelia raukšles ir sąnarių problemas. Dėl šios priežasties kolageno, vartojamo kaip papildas ar maistas, nauda yra labai svarbi mūsų sveikatai, ypač senstant. Taigi, be vaistų ir papildų, kurių sudėtyje yra šio ingrediento ir kuriuos skiria gydytojas, mes galime valgyti maistą, kad gautume kolageną, kuris natūraliai padidintų mūsų produkciją.

Kaip išgaunamas kolagenas

Kaip jau minėjome, įvairių gyvūnų, daugiausia kiaulių, galvijų, naminių paukščių ir arklių, kolagenas išgaunamas iš odos, kaulų, kanopų, kremzlių ir sausgyslių. Norint atskirti jį nuo likusių komponentų, gyvūninės kilmės medžiaga, iš kurios ji ekstrahuojama, tiesiog smulkinama ir naudojama rūgštis, kad vyktų hidrolizės procesas, o norimos molekulės yra atskirtos, tokiu būdu išlaisvinant kolageno baltymus . Toliau jis virinamas taip, kad šis baltymas būtų kruopščiai sudaužytas, kad cheminė sudėtis pasikeistų daugiau ir pagaliau pradėtų formuoti želatiną, kurią žinome.

Želatinos naudojimas maiste ir kosmetikoje

Šį maistą dažniausiai pasižymi įvairiapusiškumas desertams gaminti, tačiau virtuvėje jis naudojamas ir kai kuriuose pagrindiniuose patiekaluose, nes jis gali sutirštinti maistą kaip stabilizatorių ir emulsiklį. Be to, taip pat randama daugelyje grožio produktų, kurie rūpinasi mūsų oda ir plaukais. Taigi, žinodamas, kas yra želatina, būtina komentuoti, kad šiuo metu pagrindinė želatinos paskirtis maistui ir kosmetikai yra daug:

• Pupelės ir želė pupelės kaip gumos lokiai
• Sūrio kremai
• Pelkės
• Pieno kremas
• Sriubos, padažai ir kt. jau parengta
• Kumpis ir vištienos konservai
• Dešros
• Pyragaičiai pyragams ir pyragams
• Tabletės ir kapsulės
• Įvairūs kosmetikos gaminiai plaukams ir odai

Kiti šio maisto produktai

Be pirmiau minėtų naudojimo būdų, želatina mūsų gyvenime yra daug daugiau. Taigi kiti bendri šio maisto naudojimo būdai ir kai kurie nustebinantys yra šie:

• Kaip klijai.
• Kai kurių medžiagų, pvz., „Paintball“ kamuolių, dengimas.
• Padaryti kai kuriuos specialius popierius, pvz., Fotopopierius.
• Padaryti fotografinių filmų juosteles.
• Surinkti ir fiksuoti sinchronizuotų plaukikų plaukus, kad jie neištirptų šaltu vandeniu.
• Medicinos kapsulių, maisto, maistinių ir eterinių aliejų papildai.
• Jie taip pat naudojami tiriant laboratorijas laboratorijose.

Jums buvo naudinga žinoti, kas pagaminta iš želatinos, galite pabandyti padaryti skanų ir sveiką desertą, kurį mėgsta visi, šiame kitame straipsnyje sužinosite, kaip paruošti vaisių želė.