Raudona mėsa pastaraisiais laikais turėjo tam tikrą blogą reputaciją, nes jie numato didesnį sočiųjų riebalų indėlį mūsų organizmui nei baltos mėsos. Kai kurie mitybos specialistai rekomenduoja, kad jie nebūtų piktnaudžiaujami, o ne daugiau kaip du ar tris kartus per savaitę, o tai nereiškia, kad mes neturėtume jų visiškai atlikti mūsų mityboje. Raudona mėsa iš tikrųjų yra geležies ir kai kurių vitaminų, tokių kaip folio rūgštis arba vitaminai B12, B1, B2 ir B5, turtingesni . Be to, peržiūrime, kas yra raudona mėsa .

Galbūt jus domina: Kas yra liesa mėsa?

Veršienos mėsa

Jis išsiskiria intensyviu skoniu. Veršienos nauda yra keletas. Pirma, tai yra labai daug baltymų turinčios mėsos. Tik 100 gramų jautienos kasdien mes galėtume padengti beveik pusę mūsų kūno poreikius atitinkančio kasdienio baltymų poreikio. Veršiena taip pat suteikia B vitaminų ir yra gausu fosforo, labai svarbios intelektiniam vystymuisi ir mūsų kaulų formavimui.

Kai kurie veršienos ruošiniai yra veršienos kepsniai, veršienos grotelės arba veršienos veršienos.

Kiauliena

Gali būti, kad kiauliena yra blogesnė visų raudonos mėsos reputacija, nors ji yra labiausiai suvartota mėsa visame pasaulyje ir taip pat naudinga mūsų sveikatai. Kai kurie jų gabalai, pvz., Minkšta ar nugarinė, turi mažai riebalų. Apskritai kiauliena suteikia mononesočiųjų riebalų rūgščių (pvz., Alyvuogių aliejaus) arba polinesočiųjų riebalų rūgščių (kurios apsaugo širdį). Be to, dar viena kiaulienos nauda yra Omega 3 indėlis.

Galite pabandyti kepti kiaulienos šonkaulių, skrudintos kiaulienos su ananasais arba kiaulienos nugarinė su vaisiais.

Bulių mėsa

Bulių mėsa nėra lengvai pasiekiama visur ir nėra patiekalas, turintis bendrą sutarimą. Bulius skiriasi nuo jaučio, nes pirmasis yra galvijų suaugęs vyras, kuris nėra kastruotas. Cinkas, vitaminai B6, B3 ir B12, fosforas, selenas ir geležis - tai bulių mėsos nauda .

Jautiena

Jautis yra kastruotas galvijų patinas. Jo mėsa visada buvo laikoma aukščiausios kokybės, nei karvė, todėl ji yra brangesnė. Iš tiesų labiausiai vertinama mėsa pasaulyje yra tam tikros rūšies jautiena, Kobe jautiena . Jautienos mėsa turėtų būti intensyviai raudona, būti kompaktiška ir su susipynusiais riebalais, o gomuryje turi būti stiprus skonis. Jis gausu kalio, fosforo, magnio ir vitamino B12.

Jodinėjimas ar arklių mėsa

Tai nėra labai populiarus ir tai nėra lengva pamatyti mėsos parduotuvėse, nors kai kuriuose miestuose yra mėsos parduotuvių, kurios specializuojasi. Pasak kai kurių ekspertų, arklių mėsa, nepaisant blogos reputacijos, turi mažiau riebalų ir daugiau geležies ir baltymų nei kitos raudonos mėsos. Be to, jo skonis yra labai malonus.

Naminiai paukščiai: antis ir žąsys

Nors naminiai paukščiai, pvz., Vištiena, laikomi balta mėsa, į raudonųjų mėsos sąrašą tradiciškai įtraukti du konkretūs atvejai. Jie yra ančių ir žąsų. Šios dvi mėsos turi stiprią ir nuoseklią skonį ir yra susijusios su prancūzų virtuve. Ančių mėsos nauda yra esminių aminorūgščių, B vitaminų arba mineralų, pvz., Geležies, cinko ar fosforo, indėlis. Jūs galite pabandyti valgyti ančių su šiais antis receptais, keptais su vaisiais.

Ožkienos mėsa

Ožkienos mėsa yra labai populiari kai kuriose virtuvėse, pavyzdžiui, Kanarų virtuvėje, nors ji nėra taip plačiai paplitusi, kaip ir veršienos arba kiaulienos. Skirtingai nuo kitų raudonųjų mėsos, ožkų mėsa, be B vitaminų, cinko ir baltymų, suteikia jodo, natrio ir magnio .

Avienos mėsa

Ėriena yra daug populiaresnė virtuvėje nei ožkos, ir nors jie yra panašūs, jie nėra tie patys gyvūnai. Ėriukas yra jaunas ėriukas (kaip avinas yra suaugęs ėriukas). Ėriukas yra daugelio tipiškų daugelio Europos šalių ir Viduržemio jūros regiono virtuvių dalis. Galite paruošti ėriuką tayin ar kuskuso, bet taip pat ir ėrienos šonkaulių su raudonojo vyno padažu. Ėriena turi visus raudonos mėsos privalumus ir yra labai daug mineralų.