Česnakai, kurių mokslinis pavadinimas yra Allium Sativum, yra metinio daugiamečio Liliaceae šeimos augalo lemputė, į kurią taip pat įeina ir kitos gerai žinomos daržovės, tokios kaip svogūnai arba porai.

Tai augalas, kuris vos turi gėlių (gali būti žalsvos, baltos arba rausvos), neturintis stiebo, todėl jos lapai gimsta tiesiai iš požeminės lemputės, lemputė yra vadinama česnako galvute ir yra sudaryta iš baltos apvalkalo Jame yra nuo 8 iki 12 svogūnėlių, populiariai žinomų kaip česnako skiltelės, kurios yra apie 1, 5 cm pločio ir 2-3 cm ilgio. Kiekvienas česnako skiltelė sveria nuo 5 iki 9 gramų.

Česnakai yra plačiai naudojami ne tik kaip labai paplitęs virtuvės ingredientas, bet ir vienas iš geriausių mūsų turimų natūralių priemonių.

Bet ar žinote, kokia yra česnako kilmė ir istorija? Šiame straipsnyje mes tai paaiškiname.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip pašalinti maistą iš česnako skonio

Česnakų kilmė ir istorija

Šiandien mūsų žinomos česnakų rūšys (Allium sativum) yra iš Allium longicuspic botaninės rūšies, kuri yra įvairi Vidurinės Azijos šalims, kurios sukėlė vandenį, kurį šiandien žinome kaip paprastą česnaką, kuris išplito į Viduržemio jūrą atvyko į Graikiją, kur jis buvo naudojamas nuo seniausių laikų.

Česnako išplitimas nuo jo kilmės iki dabarties buvo galvos svaigimas, bet taip pat turėjo ir kitų sunkumų, daugiausia dėl stipraus ir galingo skonio ir kvapo, kurį jis paleido po to, kai jį nurys. Kaip smalsumas paminėtume, kad kai kurios senovės Graikijos šventyklos vetavo tuos žmones, kurie anksčiau vartojo česnaką.

Lotynų terminas „sativum“ tiesiog reiškia „kultivuotą“ ir tai buvo per Romos imperijos dominavimą rajone, kuris dabar yra žinomas kaip „Europa“ (nuo Kr. Iki trečiojo amžiaus iki ketvirtojo amžiaus), kai buvo pradėtas česnakų auginimas ir tai maistas tapo prieskonių kasdienybe.

Be to, ir nors vėliau kalbėsime konkrečiai apie česnakų kilmę kaip vaistų priemonę, romėnai jau išreiškė savo savybes ir užpuolimo kariai jį naudojo kaip antiseptinį, energingesnį ir energingesnį maistą.

Česnakų istorija Ispanijoje taip pat buvo sunkesnė, nes keturioliktajame amžiuje jo vartojimas buvo uždraustas džentelmenams dėl to, kad po kvėpavimo buvo prarasta. Šis faktas atsispindi kai kurių svarbių Ispanijos literatūros kūrinių, tokių kaip El Quijote, Miguel de Cervantes, citatos. Laimei, devynioliktame ir dvidešimtajame amžiuje šio svarbaus ir sveiko maisto vartojimas Ispanijoje buvo normalizuotas, taip pat tapo pirmosios eilės maisto produktais kitose šalyse, pavyzdžiui, Italijoje ir Prancūzijoje.

Česnakų kilmė kaip vaistinis maistas

Manoma, kad alopatinių vaistų, Hipokrato, tėvas patvirtino, kad „Jūsų vaistas yra jūsų vaisto maistas ir maistas“, o šis kai kurių maisto produktų terapinis aktyvumas yra ypač įrodytas česnakais, galingiausiais vaistais prieš daugelį sutrikimų ir jausmų.

Nuo trečiojo tūkstantmečio iki pr. Kr. Česnako kaip vaistinio preparato naudojimo senovės Egiptas. „Gizeho“ piramidės rastos graviūros rodo, kad Egipto faraonai savo piramidės darbuotojams suteikė česnaką, kad jie išliktų sveiki ir stiprūs. Ebero papiruose, nuo 1700 m. Pr. Kr., Aprašytos sveikatos apsaugos priemonės, į kurias įeina česnakų augalas, iš tikrųjų manoma, kad šis maistas šventa šiai kultūrai.

Toliau kronologijoje Herodoto, Teofrasto, Aristotelio, Plinijos, Galeno ir Dioscoridų tekstuose česnakai vadinami vaistais.

Kiti česnakų naudojimo būdai kaip natūrali sveikatos priemonė yra Bizantijos imperijoje, iš tiesų viduramžiais česnakai buvo oficialiai įtraukti į farmakopėją kaip vaistas nuo opų ir ausų, taip pat naudojamas neutralizuoti nuodus ir toksiškas

Septintajame amžiuje prestižinė Salerno mokykla ją įtraukė kaip vieną iš gerbiamų vaistų.

Kaip smalsumas sakysime, kad česnakai atvyko į Ameriką XV a. Pabaigoje iš ispanų rankų, o šiuo metu tai yra maistas, plačiai naudojamas Amerikos žemyne.

Česnako savybės sveikatai

Mums neturėtų stebinti tai, kad česnakai buvo naudojami kaip veiksmingi vaistai nuo tokių atokių laikų, nes dabar žinome, kad šiame maiste yra daugiau kaip 2000 aktyvių komponentų (lakiųjų aliejų, organinių sulfatų junginių, flavonoidų, pluoštų, vitaminų, fruktozų, kverketinų). ...) kurie suteikia šias pagrindines vaistines savybes:

• Jis turi antibakterinį ir antiseptinį poveikį.
• Pagerina kraujotaką, kraujagysles ir neleidžia susidaryti krešuliams.
• Jis sumažina blogą cholesterolio ar MTL kiekį ir padidina gerą cholesterolio ar HDL kiekį.
• Jis veikia kaip antioksidantas širdies lygyje, neutralizuodamas žalingų laisvųjų radikalų poveikį.
• Jis mažina susirgimo vėžiu riziką.
• Be to, jis veikia kaip puikus baktericidas, jis taip pat veikia prieš virusus ir tam tikrus grybų tipus.
• Skatina organizmo imuninį atsaką.
• Dėl vieno iš pagrindinių jo aktyviųjų komponentų, alicinas, česnakai taip pat naudingi mažinant aukštą kraujospūdį.
• Sutrumpina peršalimo laikotarpį.
• Pagerina diabeto kontrolę.
• Pagerina svorio netekimą, jei lydi sveiką ir subalansuotą mitybą ir reguliarų fizinį krūvį.
• Česnakai turi diuretikų aktyvumą, o tai reiškia, kad jis padidina skysčių pašalinimą iš inkstų, todėl padeda pašalinti organizme sukauptus toksinus.
• Jis skatina tinkamą virškinimą, nes jis stimuliuoja kepenis, tulžies pūslę ir kasą
• Dėl antibakterinių, priešgrybelinių ir antivirusinių savybių ji gali būti naudojama kaip adjuvantas AIDS pacientams, siekiant sumažinti oportunistinių infekcijų riziką.

Galiausiai, norėdami užbaigti įdomią česnakų kilmę ir ilgą istoriją nuo nutolusių laikų iki dabarties, mes komentuosime, kad Ispanija yra pirmoji Europoje gaminanti šalis ir ketvirta pasaulyje, pirmoji česnakų gamybos šalis yra Kinija.