Kombucha yra grybelis, fermentuotas grynu, labai natūraliu ir todėl vadinamas ir arbatos grybu. Jis gerai žinomas dėl savo gydomųjų savybių ir anksčiau Kinijoje buvo naudojamas tradicinėje medicinoje. Jis išplito visame pasaulyje ir šiuo metu yra gerai žinomas Amerikoje ir Europoje, ypač ekologinėje mityboje. Jis turi daug savybių organizmui tiek gydomojo, tiek depresinio, tačiau be naudos jis taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų. Jis neturėtų būti laikomas bet kokio gydymo pakaitalu, todėl patartina pasikonsultuoti su gydytoju. Tačiau, jei norite daugiau sužinoti apie šį gėrimą, šiame straipsnyje mes pasakysime, kurie iš jų turi gydomosios kombuchos arbatos savybes ir kokias jos kontraindikacijas.

Galbūt jus taip pat domina: gydomosios Huaya vaisių savybės

Kas yra kombucha ir kaip ji sukuriama

Kombucha laikoma infuzija arba arbata, tačiau ji nėra tinkamai augalas, o gėrimas. Jis sukurtas iš želatinių mikroorganizmų kolonijos, fermentuojančios cukrumi saldintą arbatą, todėl jis taip pat žinomas kaip grybų arbata. Šie grybai, panašūs į mieles, yra geri ir tai, ką jie daro, yra konvertuoti cukrų į gliukozę ir fruktozę, kuri vėliau taps etilo alkoholiu, anglies dioksidu ir acto rūgštimi. Kadangi šis procesas gali tęstis amžinai, jei jis ir toliau maitinsis, tai vadinama nemirtingumo arbata arba nemirtingumo grybeliu, nors yra ir tų, kurie tai vadina dėl savo daugelio gydomųjų savybių.

Paruošimui galite naudoti skirtingas arbatos rūšis ir priklausomai nuo to bus naudojamas grybelis ar bakterijos, nors dažniausiai yra fermentuojama per bakterijų ir mielių simbiotinę koloniją, vadinamą SCOBY ( bakterijų ir mielių simbiotinė kultūra ). Šie grybai transformuoja arbatą į probiotinį gėrimą su visomis natūraliomis savybėmis, bet taip pat B ir C vitaminais, fermentais, aminorūgštimis ir organinėmis rūgštimis su detoksikacinėmis savybėmis, gaunamas geras virškinimo pieno rūgštis arba net acto rūgštis. Jis laikomas natūraliu antibiotiku.

Kombuchos arbatos privalumai ir savybės

Kaip matėme, saldintos arbatos fermentacija suteikia šiam gėrimui daugybę savybių organizmui. Kadangi kinų vartai senovėje buvo kaip vaistinis gėrimas, jis plinta ir dabar yra įtrauktas į daugelį ekologiškų ir ekologiškų dietų. Be to, jį lengva rasti prekybos centruose su organiniu skyriumi. Dėl savo gydomųjų savybių, ji buvo vadinama nemirtingumo arbata, taigi pažiūrėkime į kai kurių kombinuotos arbatos naudą:

• Stiprina imuninę sistemą, nes padeda didinti gynybą.
• Jis pagerina mūsų organizmo energijos lygį.
• Jis reguliuoja ir skatina virškinimo trakto veiklą, todėl jis yra tinkamas virškinimo sutrikimams ir žarnyno tranzitui bei vidurių užkietėjimui. Be to, jis padeda gydyti žarnyno ligas.
• Jis mažina astmos simptomus ir labai gerina alergiją.
• Kvėpavimo takuose jis taip pat mažina bronchitą.
• Normalizuoja kraujospūdį.
• Jis veikia kaip antibiotikas infekcijose, tokiose kaip kandidozė, nes jis veikia kenksmingus grybus.
• Tai geras priešmenstruacinių simptomų mažinimui, taip pat menopauzės diskomforto mažinimui.
• Jis pašalina protinį išsekimą, nes gamina energiją ir taip pat apsaugo nuo atminties praradimo.
• Tai padeda pašalinti streso simptomus.
• Geras prieš sąnarių skausmą ir tokias sąlygas kaip artritas.
• Normalizuoja kraujospūdį.

Be visų šių gydomųjų kombuchos arbatos savybių, mes neturime pamiršti, kad jis taip pat gali būti naudojamas lokaliai ir pasinaudoti nauda, ​​kurią ji gauna odai, pvz., Dėl senėjimo sukeltų dėmių mažinimo, spuogų pagerinimo ar pagalbos gydant odą. psoriazė Ji taip pat stiprina galvos odą, nors ji gali ją paaiškinti.

Kombuchos arbatos kontraindikacijos

Be savybių, kurias turi kombucha, jis taip pat turi kontraindikacijų ir šalutinį poveikį, todėl jis gali būti netinkamas visiems. Dėl šios priežasties jums patogu kreiptis į gydytoją prieš jį vartojant, nes kai kurie jo komponentai gali būti netinkami jums, priklausomai nuo jūsų atvejo.

Kombucha arbata draudžiama šiais atvejais:

• Nėštumas ir žindymas: kai kurie jo komponentai gali turėti įtakos vaisiaus vystymuisi. Žindymo laikotarpiu galite pernešti medžiagas kūdikiui per pieną ir tai negali metabolizuoti vienodai arba nėra gerai.
• Žmonėms, kurių imuninė sistema susilpnėjo arba nėra labai stipri. Pavyzdžiui, vaikams, kurie neturi virškinimo sistemos, paruoštos šiam gėrimui, kuris yra gana stiprus, o jų kepenys ir inkstai metabolizuoja ir nepašalina kombuchos kaip ir suaugusieji. Žmonės, turintys silpną imuninę sistemą, neturėtų gerti šio gėrimo, nes dėl to, kad jie fermentuojami grybais, juos gali lengvai kolonizuoti mikrobai ir gali sukelti rimtesnes sąlygas šio tipo žmonėms.
• Žmonės, sergantys kepenų ar inkstų liga: dėl gerai fermentuotų gėrimų komponentų metabolizavimo.
• Pacientai, sergantys širdies ligomis.
• Žmonės, sergantys cukriniu diabetu: jis turi didelį cukraus kiekį ir, nors tai fermentacijos metu transformuojasi, gali išlikti cukrinio diabeto cukraus kiekio kraujyje pokyčiai.
• Žmonės su krešėjimo sutrikimais.

Be to, jis gali turėti tam tikrų šalutinių poveikių, pavyzdžiui :

• Pykinimas ar net vėmimas.
• Rūgštingumas Tai labai rūgštus gėrimas, jo pH yra nuo 2 iki 3, todėl jei geriate dideliais kiekiais. Tai gali sukelti rėmenį.
• Alerginė reakcija arba bėrimas.
• Galvos skausmas

Kaip paruošti kombuchos arbatą

Norint ją paruošti namuose, svarbu laikyti konteinerį, kuriame jis yra laikomas, nes arbata praleidžia daug laiko su ja ir gali sukelti apsinuodijimą, pvz., Švino. Todėl rekomenduojama naudoti stiklainį arba stiklinį butelį, kuris buvo sterilizuotas. Jį galite sterilizuoti, leiskite jam keletą minučių virti karštu vandeniu. Šie buteliai turi būti uždengti kamščių kamščiais, kad jie nebūtų pažeisti dėl anglies dioksido (CO2) kaupimosi. Taip pat galite naudoti plastikinį butelį su užsukamu dangteliu. Nenaudokite baliklio ar indaplovių puodui valyti, nes galite pridėti kitų bakterijų. Ir visada labai svarbu gerai plauti rankas.

Pažiūrėkime, kaip ruošiamasi kombuchos arbata 1 l talpos indui . Jums reikia:

• 3 litrai vandens, geriau, jei jis filtruojamas ir be chloro.
• 55 g cukraus.
• 1 SCOBY (motinos grybelis). Ją galite rasti žolių parduotuvėse ar gamtos parduotuvėse.
• 2 arbatos maišeliai (gali būti juodi, žalia ..., nors Kinijoje jie visada naudojo žalią).
• ½ puodelio pradinės kultūros, ty jau pagaminto kito fermento sulčių. Jei neturite galite naudoti pasterizuotą obuolių sidro actą arba distiliuotą baltojo acto
• Stiklinis indelis.
• Audinio gabalas, galintis uždengti stiklainį, kuris yra tankus ir švarus. Tai gali būti virtuvinis rankšluostis.
• 1 elastinga juosta

Žingsniai paruošti kombuchos arbatą

1. Virkite vandenį ir, kai jis pertraukiamas, virkite, išjunkite šilumą ir pridėkite arbatos maišelius.
2. Leiskite jam užpilti apie 20 minučių (nuo 10 iki 20 minučių) ir tada nuimti maišus.
3. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol jis sutrinka.
4. Atlikę padengti jį švaria šluoste ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.
5. Tada supilkite jį į pasirinktą stiklainį ir pridėkite „SCOBY“ ir acto ar arbatos starterio.
6. Uždenkite dangtelį audiniu ir prijunkite jį prie gumos, kad jis būtų sandarus ir sandariai uždarytas.

Dabar ateina fermentacijos procesas, ideali vieta turi būti nuo 21 iki 26 laipsnių temperatūroje, su vėdinimu, bet nesuteikia tiesioginių saulės spindulių. Ir labai svarbu, kad jis nebūtų kartu su kitais fermentuotais maisto produktais, pavyzdžiui, jogurtu. Fermentacija priklausys nuo aplinkos, taip, svarbu neperkelti.

Po 10 dienų galite pabandyti, bet visada su šiaudais ir kuo arčiau dugno, kad nesiliestumėte prie grybelio. Jūs galite jį naudoti, kai jums patinka nuo šios datos, bet kuo ilgiau paliksite, tuo stipresnis jo skonis ir kuo mažiau cukraus. Labai ilga fermentacija, kurios trukmė ilgesnė nei vienas mėnuo arba mėnuo ir pusantro mėnesio, nerekomenduojama, nes grybelis pradės vartoti mitybos trūkumus. Ir dabar jūs galite pradėti jį paimti!

Kaip gerti kombuchos arbatą

Galite nusipirkti paruoštą kombuchos arbatą arba padaryti ją namine. Šio gėrimo gėrimas priklauso nuo to, kokį poveikį norite suvartoti, nors normalus gėrimas du kartus per dieną virškinimo procesams arba trys, jei norite numesti svorio. Žinoma, dėl šio paskutinio tikslo reikia atlikti tuščią skrandį, geriau prieš valgį.

Tačiau, kaip jau minėjome, patartina kreiptis į gydytoją, kad pamatytumėte, ar kombuchos arbata jums tinka, ar dėl to, kokį poveikį norite pasiekti.

Šis straipsnis yra tik informatyvus, mes neturime kompetencijos paskirti medicininio gydymo ar atlikti bet kokio pobūdžio diagnozę. Kviečiame kreiptis į gydytoją, jei pateikiate bet kokią būklę ar diskomfortą.