Tinkamas paruošto patiekalo pristatymas yra būtinas. Tiesą sakant, visuomet maistas patenka į akis, kad jis yra burnoje. Ir, nors ir turtingas ir skanus, gali būti, kad jei jo išvaizda neprisideda prie jos, valgomasis nejaučia to tiek, ir atrodo, kad skonis yra net blogesnis. Tai atsitinka ne tik tada, kai paruošėte labai sudėtingą patiekalą, bet jis gali atsitikti, kai atimsite arba pašalinate maistą iš virimo padėklų. Dar daugiau, tai yra labai dažnas desertų ir flanšų atveju - kepsnys arba sūrus - kai jie yra neištaisyti. Ir tai, kas ne kartą sulaužė flaną? Kad tai nepasikartotų, mes paaiškiname, kaip nugriauti flaną nesulaužant . Mes jau tikimės, kad tai bus lengviau, nei atrodo.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip padaryti, kad kiaušinių konservai

Kaip atskleisti flaną be pertraukos: klasikinis triukas

Flan'ą sunku atkurti . Kai jis pašalinamas iš pelėsių arba jis atrodo netinkamas, nes yra keletas klaidų, kurios paprastai yra gana įprastos:

• Jam neleidžiama pakankamai susmulkinti flaneroje, ir prieš tai ji išardoma
• Jis kambario temperatūroje nepakankamai atvėsino ir, ištraukus iš flaneros, sulaužo

Ištaisydami šias klaidas, jau turėtumėte sugebėti paprastu būdu atverti flaną . Atminkite, kad visuomet svarbu, kad flan būtų gerai išteptas ir šaltas, bet nenaudojant šaldytuvo. Kai ją nustatysite ir šalinate, atėjo laikas atsiųsti šiuos veiksmus:

1. Paimkite plokštelę arba plokščią plokštelę, kurios paviršius yra didesnis nei flanera
2. Įdėkite plokštelę arba dėklo ant flaneros
3. Vienu metu ir greitai pasukite flanerą ir plokštelę taip, kad flanšas galėtų atsistoti ant plokštelės ar dėklo. Tai tarsi sukasi bulvių omletą
4. Palikite plokštelę ant stalviršio arba ant stalo
5. Atsargiai ir lėtai pakelkite flanerą, kad kremas būtų lydomas nesulaužant

Su visais šiais žingsniais jau turėtumėte turtingą flaną ir gerą profesionalių konditerijos virėjų flanšų buvimą.

„Candy“ atskleidė flaną be pertraukos

Kalbant apie tai, kaip atsikratyti kremo be laužymo, karamelės svarba negali būti ignoruojama. O kartais visa tai daroma gerai, bet flanšo skaldymo problema yra tik karamelė, kai flan yra saldus, o ne kaip daržovių pyragas ar panašūs.

Tai pastebėsite, kad taip yra todėl, kad flanka pertrauka tik toje dalyje, kuri yra mažesnė nei flanera. Tai yra tik tas, kuris atitinka saldainius. Jei paprastai tai yra jūsų problema, ji taip pat turi sprendimą. Raktas yra karamelės virimo vietoje .

Ir tai, kad jei saldainiai įgyja spalvą, pavyzdžiui, rausvą ar ne labai sudegintą, tikimybė, kad flan'as lieka įstrigęs, žymiai padidėja. Dėl to bus sunku ją atskleisti, nes tai bus tikras.

Tokiu būdu raktas yra gerai, kad saldainiai būtų tamsesni ir būtų sunkesni, kad ji neužkliūtų . Be to, šiais atvejais taip pat svarbu leisti plunksnakočiui nustatyti ir atvėsti kambario temperatūroje, prieš atleidžiant jį iš flaneros. Kuo sunkiau, tuo geriau ji išsiskirs savarankiškai ir jums nereikės padėti, pakabindami flaneros kraštus su peiliu.

Jei jums patinka šis saldus ingredientas, rekomenduojame paruošti šį skanų karamelės flanso receptą.

Galutinis triukas, norint atskleisti flaną nesulaužant

Jei bandėte išspręsti palikuonis, nepažeidžiant to, ką mes anksčiau komentavome ir jie jums nesuteikė rezultatų, vis dar turite labai efektyvų triuką . Tai šiek tiek sunkesni nei ankstesni, bet tai verta, nes ji veikia. Ką ji sudaro? Tai paprasta:

1. Kepkite karštą vandenį dideliame puode.
2. Kai jis yra karštas, užpilkite vandenį į didelį indą, į kurį galite jį įdėti į flanerą. Taip pat galite patekti į flanerą tiesiai į puodą, kuriame jūs virėjote vandenį. Svarbu, kad vanduo gerai padengtų visas pelėsių puses, bet jis niekada neturėtų jį visiškai uždengti. Tai reiškia, kad flan nereikia šlapias.
3. Palikite flanerą maždaug penkias minutes dubenyje.
4. Išimkite pelėsią ir gerai išdžiovinkite.
5. Padarykite nedidelį spaudimą pirštais ant visos flanso pusės. Jei jūs naudojote flanerą su bangomis, nepamirškite, kad šis slėgis kiekvienoje bangoje būtų padarytas taip, kad jį būtų galima nuimti nuo visų pusių.
6. Paimkite plokštelę, kuri yra didesnė už flanera, ir padėkite jį ant viršaus.
7. Greitai pasukite flanerą ir plokštelę.
8. Plokštelę gerai padėkite ant stalo flaneros.
9. Duokite aštrių smūgių į flanerą. Jei negirdite, kad jis krenta, galite pakartoti smūgius, kai lėtai pakeliate flanerą, kol jis išeis.

Su šiais patarimais, kaip atsikratyti kremo, nepažeidžiant to, ką mes davėme, įsitikinkite, kad jūs turite tai. Nepamirškite, kad flanšų ir pelėsių plauti indaplovėse nėra gerai, nes jie paprastai pašalina nelipnius sluoksnius, todėl flanšui lengviau prilipti ir, atitinkamai, sulaužyti.