Verdančioji žuvis yra technika, kurią virėjai naudojo šimtmečius. Nesvarbu, kokios rūšies žuvys pageidaujate, preparatas yra paprastas, o kepimo laikas gali būti gana trumpas. Tai natūralus pasirinkimas, jei norite greitai ir skoningai pavalgyti.

Kai išmokote tinkamai virti žuvis, galutinis rezultatas yra patiekalas, kurį mylės visi žuvų mylėtojai.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip sužinoti, ar žuvys yra šviežios?

Pirkite pageidaujamą žuvų tipą. Verdančioji žuvis yra technika, kuri gerai veiks su bet kokio tipo žuvimis. Tačiau, norėdami pasiekti geriausių rezultatų, vietoj užšaldytų, pasirinkite šviežią filė.

2

Prieš liesdami žuvis, kruopščiai nuplaukite rankas muilu ir vandeniu. Tada išplaukite žuvį šaltame vandenyje ir įsitikinkite, kad jis yra švarus.

3

Paruoškite puodą žuvims virti . Užpildykite puodą su pakankamai šaltu vandeniu, kad padengtumėte visą žuvį. Supilkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Jei neturite citrinų sulčių, ją galite pakeisti actu.

Dėl daug turtingesnio skonio, galite pripildyti verdančio vandens. Supjaustykite baltą svogūną ir morkas į įvairių dydžių gabalus ir įpilkite į vandenį kartu su 2 ar 3 gvazdikėliais, druska, pipirais ir actu. Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, galite pridėti tiek, kiek norite.

4

Pradėkite virti

Įdėkite žuvis į puodą ir apšviesti ugnį į terpę, kad vanduo pradėtų virti lėtai.

Labai svarbu, kad vanduo virtų lėtai, kad žuvis turėtų pakankamai laiko visiškai virti.

5

Gerai virti. Paprastai didelėms ir storoms žuvims (šamų, tunų) leiskite jam virti apie 8 minutes už kiekvieną 0, 500 g žuvų.

Plonesnėms žuvims kas 0, 500 gramų žuvies turėtų virti apie 5 minutes.

Verdant žuvis, reikia apskaičiuoti kepimo laiką nuo to momento, kai apšviesti ugnį, o ne nuo to momento, kai vanduo pradeda virti. 2–3 minutės prieš vandens užvirimą yra virimo proceso dalis.

Raktas į puikiai virti žuvis yra įsitikinti, kad žinote, kada jį išimti iš karšto vandens . Jei tai daroma per anksti, žuvis bus neapdorota viduje, o jei per vėlai pasišalinsite, ji bus vandeninga, bespalvė ir skonio. Gali tekti šiek tiek eksperimentuoti, kad pasiektumėte reikiamą laiką.

6

Patiekite žuvis po virimo. Išvirę, išimkite žuvį iš vandens, papuoškite ar sezoną ir būkite pasiruošę tarnauti. Virti žuvis reikia patiekti su padažu ant šono. Populiariausi variantai yra totorių, olandų arba išvalyto sviesto.