Šiame recepte mes žingsnis po žingsnio parodysime, kaip padaryti tešlą vaisių pyragui, ir tada galite pridėti užpildą pagal savo receptą. Jei neturite savo užpildymo receptų, bendroji pyrago proporcija yra nuo 5 iki 6 puodelių kapotų vaisių, ¾ iki 1 puodelio cukraus, nuo 3 iki 4 šaukštų kukurūzų krakmolo ir keli lašai citrinos.

Jums reikės:

• 2 ½ puodelio universalių miltų
• 1 šaukštas druskos
• 2 lašai iš nesūdyto sviesto, atšaldyti
• 4-8 šaukštai ledo vandens
• 1 didelis kiaušinio trynys
• 1 šaukštas šilto vandens

Galbūt jus taip pat domina: Kaip padaryti, kad būtų laikomasi veiksmų: 1

Sumaišykite miltus ir druską maisto ruošimo įrenginyje ir keletą kartų paspauskite, kad gerai sumaišytumėte. Taip pat galite nugalėti rankomis. Įdėkite šiek tiek ledo kubelių į mažą keptuvę ir uždenkite vandeniu. Maišykite ir palaukite. Pašalinkite sviestą iš šaldytuvo . Naudokite peilį, kad supjaustytumėte į keletą mažų kubelių.

2

Skilkite sviesto kubelius ant miltų.

3

Uždėkite maisto procesoriaus dangtelį ir paspauskite 15–20 kartų, kol mišinys atrodo kaip kukurūzų miltai su žirnių dydžio gabaliukais .

4

Nuimkite dangtį ir pabarstykite 4 šaukštus ledo vandens ant mišinio paviršiaus. Norėdami sujungti, paspauskite 4 arba 5 kartus. Patikrinkite, ar tešla yra kartu - jei ji lieka kartu, ji yra paruošta, ir jei ji lengvai sulaužoma, įpilkite šiek tiek daugiau vandens. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens šaukštu. Galutinė tešla neturėtų būti sujungta į tešlą, bet daugiau miltų negalima matyti, o tešlą galima suskirstyti tik į didelius trupinius.

5

Tešlos tešlos sumaišykite ant švaraus darbo paviršiaus. Padalinkite tešlą į du polius.

6

Naudokite rankos delną greitai surinkti ir nuspauskite kiekvieną piliakalnį į storą diską. Apvyniokite plastikinį ir šaldytuve mažiausiai 30 minučių arba iki 4 dienų (arba užšaldykite iki 3 mėnesių, prieš vartojimą atšildykite šaldytuve).

7

Iš šaldytuvo nuimkite vieną iš tešlos diskų. Pabarstykite darbo paviršių ir ritinėlį su miltais. Padėkite tešlą ant miltų. Dirbdami nuo centro į išorę, tešlą paskleiskite apskritime (kelių centimetrų skersmens didesnis nei tortas). Naudokite tvirtus judesius ir kuo mažiau dirbkite su tešla.

8

Jei tešla prasiskverbia, kai pradėsite minkyti su lazdele, leiskite jam pailsėti minutę, kad jį šiek tiek pašildytumėte prieš tęsdami. Jei tešla pradeda laikytis, naudokite daugiau miltų. Iki šiol vaisių pyragas tešla. Toliau paaiškinsime, kaip galėtumėte užbaigti šį turtingą pyragą.

9

Padėkite tešlos diską į pyragą. 30 min. Atvėsinkite pelėsią į šaldytuvą. Kaitinkite orkaitę. Paruoškite užpildymą.

10

Išimkite pelėsią iš šaldytuvo ir užpildykite savo receptu. Išimkite antrą tešlos diską iš šaldytuvo. Laikykitės tų pačių nurodymų iš apačios, pasukite to paties skersmens apskritimu. Tada įdėkite šį diską ant pamušalo.

11

Švelniai suspauskite viršų ir apačią ir juos pasukite aplink torto perimetrą. Sulenkite kraštus arba lengvai spauskite šakę, kad užsandarintumėte. Su kiaušinio tryniu užtepkite visą žievę, įskaitant banguotus kraštus.

12

Naudokite aštrią peilį, kad supjaustytumėte kelias viršutinio plutos angas, kad garai galėtų ištrūkti. Kepkite 15 minučių maksimalioje temperatūroje.

13

Sumažinkite šilumą ir toliau kepkite tortą dar 30–40 minučių, kol tešla yra auksinė ir užpildo vaisius. Jei žievės kraštai pradeda tamsėti per greitai, uždenkite aliuminio folija.

14

Tešla tešla atvėsinkite ant stovo mažiausiai 4 valandas prieš pjaustant ir patiekiant.