Perkant alų, vienas dalykas yra aiškus: svarbiausias dalykas yra skonis . Tačiau taip pat įdomu žinoti, kokie alaus jums patinka labiausiai, žinoti, kaip jie gaminami, ar kokie jų ingredientai. Tokiu būdu mes galime rasti vadovą, kad žinotumėte, koks alus gali būti - ar ne - mūsų skonio : kviečių, miežių, kukurūzų ir kt. Alų. Taip pat įdomu žinoti , kokie formatai gali būti naudojami, nes yra būdingas pristatymui, pvz., grimzlė ar alus, kuris suteikia unikalų skonį kai kuriems alaus tipams, pvz., juodam alui, ir kuriuos sunku imituoti su kitais formatais. Jei norite sužinoti, kaip atskirti alų pagal mielių tipą, skaitykite toliau:

Jums reikės:

• Ale alaus
• Lager alaus

Galbūt jus taip pat domina: Kaip padaryti, kad naminis alus Būkite sekantys: 1

Yra 2 pagrindiniai mielių tipai: Ale mielės ir lagerio mielės .

2

Ale mielės taip pat vadinamos didele fermentacija arba paviršinėmis mielėmis, nes sumaišius su alaus skysčiu viršutiniame sluoksnyje, aukštesnėje nei 25 ° C temperatūroje.

3

Ale alaus linkęs turėti sklandesnį aromatą ir saldesnį bei mažiau kartaus skonio, nors yra daug ale variantų: rudos ale, šviesiai ale, indų ale, ...

4

Ale alus paprastai identifikuojamas kaip amatų alus, nes ši mielė dažniausiai naudojama amatų alaus daryklose, kur sunkiau turėti griežtą temperatūros kontrolę, todėl lengviau šildyti, kad sukeltų fermentaciją, nei išlaikyti vėsią temperatūrą.,

5

Priešingai, lager mielės fermentuojasi žemesnėje temperatūroje, iki 15 ° C temperatūroje, ir tai daro, sumaišius su nerūdijančiu alumi, apatiniame viduriniame sluoksnyje. Štai kodėl tai vadinama maža fermentacija.

6

Lager alaus yra mažiau aromatinių, šviežesnių ir kartaus alaus, ir idealiai tinka vieni, kad kovotų su karščiu, beveik užšaldant.

7

„Lager“ alaus paprastai yra identifikuojamas su daugiau pramoninių alų, pvz., „Pilsner“, „Marzen“ ar ispanų „blondinų“, nes jie yra lengviau ir greičiau gaminami grandinėje, nes yra mažiau veiksnių, kad būtų galima kontroliuoti ir gaminti vienodesnį skonį turinčius alų,

Patarimai

• Geriausias būdas atskirti alaus alaus ir ale yra pažvelgti į etiketę ir pabandyti, pabandyti paragauti, kol nepripažinsite tikrojo skonio.