Kalbant apie maisto ruošimą, įprasta, kad kyla abejonių dėl labai panašių ingredientų ir apie skirtumus tarp jų. Tai atsitinka su miltų tipais, nes kiekvienam receptui gali prireikti kitokio tipo miltų, todėl patogu žinoti, kokias savybes reikia tinkamai naudoti. Taigi, jei norite sužinoti, koks yra skirtumas tarp 0000 miltų ir rauginimo, stebėkite šį straipsnį.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip ištirti miltus

Miltai 0000

Miltai 0000 taip pat žinomas kaip laisvi arba rafinuoti miltai, nes jie praėjo labiausiai rafinuoti. Tokiu būdu nustatoma klasifikacija, kurioje nulių skaičius rodo, kaip rafinuotas šis miltai:

• Miltai 0 (vienas nulis): mažiausiai rafinuotas
• Miltai 00 (du nuliai)
• Miltai 000 (trys nuliai)
• Miltai 0000 (keturi nuliai): labiausiai rafinuotas ir baltas, turi mažai glitimo ir negali išlaikyti dujų, todėl kepalai praranda savo formą. Naudojamas tešlos tešlos ir kai kurių pyragų.

Nešvarūs miltai

Jei kalbame apie raugintus miltus, mes vadiname miltus, kuriuose jau yra kepimo milteliai ir druska, kad jis taptų paruoštu konditerijos gaminiu ir raugintų desertų ruošimui.

Šio tipo miltų galima įsigyti prekybos centruose ir maisto parduotuvėse, nors jo rezultatas bus toks pat, kaip ir cheminių miltelių pridėjimas, vadinamas leudante, taigi ir pavadinimas - į paprastus miltus.