Kaip supjaustyti julienne daržoves

Julienne stilius yra būdas vienodai supjaustyti maistą plonomis lazdomis. Šis metodas vis dažniau naudojamas haute cuisine, nes tai yra būdas patiekti patiekalus, taip pat gaminti salotas, sriubas ar panardintas. Jei jus domina mokytis, kaip padaryti šią techniką, gerai pasukite peilį ir atidžiai atkreipkite dėmesį į šį straipsnį. Mes paaiškiname, kaip supjaustyti julienne daržoves .

Galbūt jus taip pat domina: Kaip supjaustyti svogūnus lankais Žingsniai, kurių reikia laikytis: 1

Paruoškite daržoves . Prieš pjaudami juos gerai išvalykite ir gerai išdžiovinkite. Jūs galite tai padaryti su švariu virtuvės rankšluosčiu arba leisti jiems išdžiūti. Apskritai, šviežių daržovių pjaustymui naudojamas Julienne stilius . Tokiu būdu morkos, agurkai, pipirai, cukinijos arba bulvės bus tobulos.

2

Nupjaukite daržovių galus. Ši dalis yra netinkama, nes paprastai ji dažniau būna kartesnė nei įprastai. Toliau nulupkite daržoves, kurios turi odą (pavyzdžiui, bulves ar morkas). Mes rekomenduojame naudoti smulkiausius odos žieves ir tą patį peilį storiausioms odoms, pavyzdžiui, agurkams ar cukinijoms.

3

Laikas sumažinti! Laikykite virėjo peilį. Naudokite savo dominuojančią ranką, kad tai padarytumėte, ir padėkite vidurinį, žiedinį ir indeksinį pirštą ant peilio rankenos. Tai bus patogiau, jei nueisite nykščiu tiesiai prie ašmenų, ant aukščiausio įrankio krašto.

4

Kita vertus, turite laikyti daržovių gabalėlį. Būkite labai atsargūs ir apsaugokite pirštus nuo aštraus peilio. Dėl to mes rekomenduojame jums įdėti ranką į nagų formą, gerai laikydamiesi daržovių, kad jūs pjaustytumėte, kad jis nejudėtų.

5

Norėdami sumažinti savo daržovių Julienne stilių, turite supjaustyti gabalus į maždaug 5 cm ilgio gabalus. Tai yra idealus ilgis, nors galite juos sumažinti bet kokio dydžio, jei jų forma yra pailga.

6

Norėdami išlaikyti juos linijines, supjaustykite abi daržovių puses. Taigi, jūs turėsite stačiakampio formos bloką ir jūs pašalinsite apvalią figūros formą. Be to, su plokščiu daržovių paviršiumi jums neleisite nuolat judėti ir sukti ant pjaustymo lentos.

7

Iškirpkite stačiakampę augalo dalį iš vienos pusės į kitą. Tradicinis Julienne pjūvis paprastai yra apie 0, 3 arba 0, 15 cm storio. Koncentruokite, kai kalbama apie daržovių smulkinimą, kad galėtumėte puikiai supjaustyti.

8

Kai jūs turite visas julienne stiliaus kapotas daržoves - su pailgomis figūromis - augalų lazdeles. Ir pasiruošę! Pakartokite supjaustymą visuose daržovių blokuose, kad jums būtų puikūs lazdos.

 

Palikite Komentarą