Jei jums patinka vynas, tikriausiai galvojote apie mažo rūsio įrengimą namuose ; ir ne tik turėti vyną bet kuriuo metu, bet ir nusipirkti vyną už geresnę kainą: galite jį nusipirkti šviežią, nebaigę senėjimo ir tada leisti jam namuose pasiekti geriausią momentą, kai jo rinkos vertė padaugėjo. Tačiau vidaus įrenginiai turi savo trūkumų : sunku rasti tinkamą erdvę, o avariniai sprendimai nieko nedaro, bet sugadina vyną, kuris yra taip maloniai ir neatsargiai išsaugotas. Geras Rioja vynas, kaip ir 2005 m. „Conte “ domenas, gali daugelį metų tobulėti ir perkainoti, jei jis yra gerai išsaugotas, o atvirkščiai, mes tik gausime labai brangų actą. Todėl, jei norite sužinoti, kaip namuose gaminti rūsį, rekomenduojame nepamiršti šių punktų:

Galbūt jus taip pat domina: Kaip nugriauti sienos mano namuose

Pagerinami tik pagaminti vynai, kurie galvoja apie senėjimą, todėl tai nebus naudinga išlaikyti jaunus vynus daugelį metų gerame rūsyje, nesvarbu, kaip gerai tai padaryti, nes beveik tikrai, kai atėjo laikas gerti, bus sugadinta. Geriausi vynai yra kriazas, rezervai ir dideli rezervai, kurie jau seniai brandinami medinėse statinėse ir buteliuose, kad būtų galima toliau vystytis vėliau privačiuose rūsiuose.

2

Labai svarbu išlaikyti pastovią temperatūrą nuo 8 ° C iki 18 ° C, o vidurkis - 12 ° C. Jei temperatūra yra aukštesnė, baltieji vynai patiria antrinių fermentacijų, o raudoni vynai oksiduojami. Priešingai, žemesnės temperatūros vyną sudrėkina ir keičia spalvą. Svarbiausia yra turėti termometrą, kad būtų galima reguliuoti temperatūrą.

3

Būtina išlaikyti idealų oro drėgnumą : tai ne tik nekenkia teisingam vyno išsaugojimui, bet ir būtina; tačiau jis neturėtų būti pernelyg didelis, nes priešingu atveju jis palengvins pelėsių išvaizdą, o vynai įgis nemalonų drėgmės aromatą. Savo ruožtu, jis neturėtų nukristi žemiau 80%, nes sausumas paveikia kamščius, kurie susitraukia ir patenka į orą.

4

Taip pat turime pasirūpinti triukšmais: nors vynas „negirdi“, triukšmas ir triukšmo virpesiai pakenkia jūsų naminiam rūsiui, nes jie susijaudina ir gamina jo savybes. Butelių laikikliai, jei įmanoma, turi būti izoliuoti nuo šaldytuvo arba bet kokio prietaiso su varikliu. Patalpoje, kuri veikia kaip sandėlis, jūs neturite daryti sunkių darbų, kurie sukelia triukšmą ar vibraciją.

5

Kvapai taip pat įsiskverbia į butelius ; Negalima laikyti vyno tokiomis medžiagomis kaip dažai ar benzinas; arba šalia maisto produktų su stipriais aromatais, pvz., sūriu ar kumpiu.

6

Vėdinimas yra dar vienas aspektas, kurį reikia pasirūpinti, kad oras būtų atnaujintas . Patartina turėti vėdinimo sistemą, pageidautina be variklių, todėl nėra vibracijos, kaip minėjome.

7

Butelius pastatykite horizontaliai: vynas turi būti horizontalus, kad kamštis visada liestųsi su vynu; Jūs galite sukrauti butelius, kol jūs neturite perkelti daug, kad surastumėte ieškomą. Gaukite rūsio knygą, kad galėtumėte užsisakyti butelius ir lengvai juos rasti.

8

Šviesa yra vyno priešas : vynas suskaido, jei jis pakankamai laiko apšviestas; vyno darykla turi būti labai silpna, nes jei tai nėra oksidacija, ekspertai tada pripažįsta „lengvą skonį“.

9

Jei norite, kad buteliai būtų tvarkingi, pažvelkite, kaip pagaminti vyno lentyną su banguotomis fibrocemento plokštelėmis, kad galėtumėte pasinaudoti savo buteliais, nepraleiskite, kaip padaryti vyno poras.

Patarimai

• Jei turite atlikti darbus, kad paruoštumėte sandėlį, užbaigite juos prieš pradėdami pateikti butelius
• Vyno spintelė yra pigesnė galimybė, jei pradėsite rūsį namuose, visada bus pasirengę paruošti didžiausią apyvartą turinčius vynus.