Visų pirma, vyno ir acto liekanoms surinkti turėtų būti prieinamas konteineris arba „kruizas“. Įsitikinkite, kad vietos, kurioje yra kruizas, temperatūra pasiekia maždaug 20 ° C. Naminių actų gamyba iš baltojo vyno yra procesas, panašus į įprastą actą, vienintelis dalykas, kad vynas bus baltas, bet visada kokybiškas.

Jums gali būti įdomu: Kas yra actas?

Pradėkite gaminti 50% vyno ir natūralaus acto mišinio iš vyno gazuotame inde arba tame pačiame riedmenyje, bet niekada hermetiškai užsandarinti, kad deguonis būtų palankesnis acto bakterijų vystymuisi. Jūs taip pat galite pradėti procesą tik su vynu, bet šiuo atveju laikas gauti acto bus daug ilgesnis.

2

Su mišiniu, po trijų ar keturių mėnesių, ar dar mažiau, matysite storą, klampią plėvelę ant skysčio paviršiaus. Tai acto „motina“. Tai rodo, kad acto bakterijos jau pradėjo dirbti, bet turėtų laukti maždaug 15 dienų, kad gautų pirmąjį acto, kuris gali būti paliktas daugiau ar mens laiko su motina, kad gautų norimą aromatą ir skonį.

3

Kai actas bus gautas, norimas kiekis bus išgautas iš kreidos dugno ir toks pat kiekis bus papildytas, geriau su piltuvu, su vyno butelių dugnais, visada stengiantis gerbti jo vientisumą. „motina“

4

Su butelių dugnais, pagamintais iš pilna vyno, gausite didesnį skonį su actu, o jei vynai yra balti, subtilūs ir kokybiški, actas bus minkštesnis ir kvepiantis. Taip pat galite gauti acto, sumaišius baltus, rožinius ir raudonuosius vynus arba vynus iš vieno regiono arba iš vienos vynuogių veislės.

5

Tačiau nepamirškite pasiekti gero acto, kuris visada turėtų prasidėti gerais baltais vynais.

Patarimai

• Baltieji vynai suteiks vynų baltos spalvos, jie suteiks daugiau subtilaus ir kokybiško acto skonio