Padažai puikiai ruošia daugelio receptų skonį, nesvarbu, ar jie yra mėsos, žuvies, daržovių ir net pyragaičių. Tačiau viena iš įprastų problemų, su kuriomis galime susidurti ruošiant juos, yra ta, kad jie lieka ne tokie stori, kaip tikėjomės, ir, priešingai, mes per daug skysti. Ši maža klaida gali būti lengvai ištaisyta naudojant kai kurias sudedamąsias dalis, kurios padės mums suteikti tokį padažą teisingai. Jei norite sužinoti, kas jie yra, atkreipkite dėmesį į šį straipsnį, kuriame parodysime, kaip padauginti padažą be didelių komplikacijų.
Vienas iš labiausiai paplitusių ingredientų, naudojamų padažui padažninti, kuris liko ne toks, koks buvo tikimasi, yra miltai. Šis pagrindinis produktas gali padėti jums gauti norimą storį be poreikio keisti padažo skonį. Žinoma, jūs turite pridėti nurodytą miltų kiekį ir tai, kaip mes parodysime jums žemiau, kad išvengtume gabalėlių susidarymo.
Tiesiog pridėkite stiklinę ir šiek tiek vandens ir šaukštą miltų, gerai atskiedkite jį šaukštu. Kai būsite pasiruošę, padažą virkite puode ant ugnies ir lėtai pridėkite miltus. Eikite maišydami tuo pačiu metu, kad nebūtų gabalėlių ir palaukite, kol jis sutirps ir bus gerai susietas.
Kvietiniai miltai yra ne vienintelis ingredientas, kurį galite sukietinti, kad sutirštintumėte per daug skystą padažą. Mes taip pat randame kukurūzų krakmolą, labai smulkų kukurūzų miltus, kurie, priešingai nei ankstesnis, veikia kaip momentinis tirštiklis, todėl nebebus būtina atlikti tirpinimo procesą. Jūs turite tik pridėti norimą kukurūzų krakmolo sumą, kol jis sykia. Baigę gaminti, pamatysite, kaip jūs gaunate, kad storesnis nuoseklumas, kurį ieškojote, sugebėjo labai paprasta ir greitai išspręsti šią mažą problemą.
Kitas variantas, kuris gali duoti gerų rezultatų, ypač sutirštinti preparatus, tokius kaip sriubos, kremai ar kai kurie padažai, pvz., Grybai, yra šiek tiek trupinių. Šis ingredientas turi galimybę greitai absorbuoti bet kurio padažo skystį, todėl jis taip pat gali būti naudingas. Tam reikės paruošti ant ugnies ir palaipsniui maišydami palaipsniui pridėti duonos trupinius. Palaukite, kol jis šiek tiek ilgės, ir rezultatas bus sriuba, grietinėlė arba storesnis padažas, bet taip pat skanus.
Jei paruošėte gardų daržovių grietinėlę, ar brokoliai, špinatai, cukinijos, vichysssoise ... bet pastebėsite, kad esate šiek tiek skystas, nesijaudinkite! Yra žvaigždės sudedamoji dalis, pavyzdžiui, bulvės, kurios idealiai tinka šio tipo preparatams sutirštinti, neatimant jų originalaus skonio; Jūs taip pat gausite daug daugiau maistingų patiekalų. Bulvę reikia virti su likusiais ingredientais po atitinkamo recepto ir, kai viskas bus paruošta, ją reikia susmulkinti maišytuvu, kad gautumėte daržovių grietinėlę.
Kaip matome, yra daug galimybių padažyti padažus paprastu būdu, o kitas iš pagrindinių produktų, kuriuos reikia padaryti, yra grietinėlė virimui arba grietinėlė. Žinoma, prieš pridėdami jį, turėtumėte nepamiršti, kad šiuo atveju, be storio pridėjimo, preparato skonis šiek tiek sumažės.
Ir saldiems padažams ? Tokiais atvejais mes taip pat turime labai efektyvų tirpalą: įpilkite šiek tiek daržovių želatinos, pagamintos iš agaro. Tai želatinos rūšis, plačiai naudojama kaip natūralus tirštiklis, ypač desertinių receptų, tokių kaip želė, konditerijos kremai, pudros, uogienės ir kt.
Palikite Komentarą