Ar pavargote nuo mėsos ruošimo ir nežinodami, ką su juo lydėsite? Prieskoniai yra viena iš svarbiausių patiekalų dalių, nes tai suteikia skonį. Be to, receptas gali tapti labai skirtingu, jei jį lydėsite turtingu padažu . Kad galėtumėte pasirinkti tuos, kurie jums labiausiai patinka ir nuolat keičiasi, mes Jums siūlome sąrašą su įvairiais mėsos marinavimo būdais. Nepraleiskite šio straipsnio apie tai, kaip paruošti padažus mėsai, spustelėkite kiekvieno žingsnio nuorodas, kad pamatytumėte išsamius kiekvieno padažo žingsnius.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip gaminti padažus mėsos fondei

Chimichurri padažas

Tai vienas iš puikių padažų, pridedamas prie mėsos ir kepsnių, pagamintų iš: petražolių, česnako, acto, maltos čili ir druskos. Jis yra Argentinos kilmės ir labai naudojamas Urugvajaus regione; Paprastai jis yra aštrus padažas.

Jums reikalingos sudedamosios dalys:

• 4 šaukštai česnako
• 4 šaukštai petražolių
• 1 šaukštas raudonmedžio
• 1 šaukštas maltos čili pipirų
• 1/2 litro vandens
• Actas
• Nafta
• Druska ir pipirai

Norėdami paruošti šiuos padažus mėsai, reikės virti puodą su puse litro vandens. Nors jis yra karštas, jūs turėsite pjaustyti česnaką ir sumaišyti su likusiais ingredientais konteineryje; taip pat supjaustykite petražoles taip, kad jis būtų vienalytėmis.

Kai visos sudedamosios dalys yra sumaišytos, turėsite užpilti verdančio vandens ir įpilti acto bei aliejaus, kol chimichurri padažas yra nuoseklus. Paruošta!

Šiame kitame straipsnyje mes išsamiai pasakysime, kaip padaryti chimichurri padažą.

Marinuotas padažas

Marinuoti gali būti naudojami kaip padažas, bet taip pat išsaugoti maistą, ypač žuvį, taip pat mėsos ir kitų maisto produktų. Žinoma, kad daugiau nei kartą matėte prekybos centre „marinuotų moliuskų“ skardinę, tai yra labai tipiškas produktas, tačiau tikrai retai manote, kad šis padažas gali būti naudojamas ir kitiems receptams, pvz. arba marinuotas ėriukas.

Kad šis padažas būtų mėsai, jums reikės:

• 2 dalių alyvos
• 1 dalis acto
• 1 dalis baltojo vyno
• Druska
• Cukrus
• Laurel
• Pipirai grūduose
• 2 skiltelės česnako

Šis padažas negali būti paruoštas atskirai, kaip mes darėme anksčiau su chimichurri, mes turime paruošti jį kartu su patiekalu, kurį norime virti, pavyzdžiui, moliuskai, triušiai, veršienos ... bet ką!

Taigi, pirmas žingsnis bus virti pagrindinį mūsų receptą ir, kai pusė bus paruošta, mes pridėsime acto, vyno, daržovių ir prieskonių. Leiskite visiems maistui gaminti maždaug 7 ar 8 minutes, ir tai ir viskas! Jūs gausite skanaus ir puikaus padažo skonį.

Čia mes, žingsnis po žingsnio, pasakysime, kaip padaryti marinaciją.

Romesco padažas

Tai katalonų padažas, daugiausia skirtas kalcotams ( tam tikros rūšies svogūnai, kurie valgomi skrudinti), bet taip pat labai gerai siejasi su visų rūšių mėsos ar net žuvies. Norint ją paruošti, jums reikės pomidorų, lazdyno riešutų, migdolų, česnako, orų, duonos, aliejaus ir druskos. Jis gali turėti pikantišką skonį ir yra daug variantų, kurie egzistuoja, tačiau paprastai tai žavi visiems, kurie jį bando.

Romesco padažas yra Katalonijos virtuvei būdingas padažas, kuriuo galima valgyti kalakutus (mėsos) arba mėsą. Kad šis padažas būtų įsigytas, turėsite pirkti šiuos ingredientus:

• 12 skrudintų lazdyno riešutų
• 24 skrudintos migdolai
• 3 skiltelės česnako
• 3 vidutiniškai prinokę pomidorai
• 2 džiovinti pipirai arba ñoras
• 1 gabalas duonos
• Druska ir pipirai
• Alyvuogių alyvuogių aliejus
• Actas

Pirmas dalykas, kurį darysime, kad paruoštume šį mėsos padažą, yra nulupti lazdyno riešutus ir migdolus. Tada įpilkite šiek tiek aliejaus į keptuvę ir 2 kepsnius (palikite vieną žaliavą), įpilkite prinokusių pomidorų ir džiovintų pipirų. Kai turite viską paruoštą, turėsite leisti jiems šiek tiek atvėsti ir pašalinti pomidorų ir pipirų odą, kad juos būtų galima puikiai integruoti su romesco padažu.

Atskiroje keptuvėje turėsime užpilti pakankamai aliejaus ir, kai jis verda, kepime duonos gabalėlį, kol jis bus auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite visas sudedamąsias dalis į dubenį ir įpilkite šiek tiek aliejaus, pusės acto (aliejaus), pipirų ir druskos. Beat visus ingredientus su maišytuvu ir eikite!

Saldus ir rūgštus padažas

Saldūs ir rūgštūs padažai naudojami kartu su mėsos patiekalais, taip pat raugintais produktais, sumuštomis, žuvimis, virtomis daržovėmis ar keptais maisto produktais. Jis pagrįstas cukraus ir vyno acto deriniu, todėl šis saldaus arklio skonis pasižymi rūgštu prisilietimu.

Jums reikalingos sudedamosios dalys:

• 6 šaukštai cukraus
• 2 šaukštai sojos padažo
• 3 šaukštai kečupo
• 3 šaukštai acto
• 2 šaukštai baltojo vyno
• 1 stiklas jautienos sultinio
• 1 šaukštas kukurūzų krakmolo

Šio padažo paruošimas mėsai yra labai paprastas ir greitas . Pirmas dalykas yra puodą uždėti ant cukraus ir visiškai padengti su actu ir baltuoju vynu; leiskite jam virti, kol cukrus bus karamelizuotas.

Tada atskirame dubenyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą su mėsos sultiniu ir pridėkite sojos padažą bei kečupą, kol gausite vienodą mišinį; Tai bus laikas padažyti padažą, kad pritaikytumėte jį pagal savo skonį ir pageidavimus.

Kai tik jūs turite, pridėkite du paruoštus mišinius, sumaišykite viską ir leiskite sudedamosioms dalims virti 5 ar 6 minutes. Tai padaryta!

Barbekiu padažas

Tai dar vienas tradicinių padažų, lydinčių mėsos patiekalų, nors jie nėra pagaminti ant grotelių. Naudojamos sudedamosios dalys gali skirtis priklausomai nuo vietos receptų ir vietinių patiekalų. Minkšti padažai gali būti derinami su rūgštimi ir saldžiais, paprastai jie prieskoniniai aromatai, arba jie atspindi vieną skonį.

Jums reikalingos sudedamosios dalys:

1. 400 g pomidorų koncentrato
2. 6 šaukštai baltojo vyno acto
3. 6 šaukštai tarkuotų svogūnų
4. 2 šaukštai medaus
5. 2 šaukštai garstyčių padažo
6. 2 skiltelės česnako skiltelės
7. Malti balti pipirai
8. Druska

Norint paruošti šį mėsos padažą, pradėsime pilant alyvuogių aliejų į puodą ir leisdami jam karštis; Kai jis yra paruoštas, pridėkite smulkiai pjaustytą česnaką ir svogūną bei sautę 3 minutes vidutinės ugnies metu. Vėliau mes pridėsime likusias sudedamąsias dalis ir ištaisys druską.

Leiskite šiam mišiniui 15 minučių gaminti labai mažą ugnį ir įpilkite šiek tiek karšto vandens, kad jis nebūtų per daug sutirštėjęs. Praėjus šiam laikui, galite uždegti ugnį, supilti mišinį į stiklą ir mušti maistą, kad gautumėte kreminę tekstūrą be gabalėlių.

Šiame kitame straipsnyje rasite žingsnis po žingsnio, kaip padaryti barbekiu padažą.

Tai tik keletas padažų, kuriuos galite paruošti, kad pamatytumėte visus mūsų gaminius apie padažus, eikite į mūsų virtuvės skyriaus padažus.

Kita vertus, jei norite toliau mėgautis savo skaniais receptais, galite atsisiųsti mūsų „APP“ nemokamai gaminamus receptus, kad galėtumėte mėgautis visais ir visur, kur tik norite savo mobiliajame telefone.

Patarimai

• Pasirinkite, kokios rūšies padažas geriausiai atitinka rūšies mėsą ir paruošimą, kurį planuojate atlikti.
• Šie mėsos padažai gali suteikti jūsų patiekalui ypatingą prisilietimą, paverčiant jį kažkuo tikrai gurmanišku.