Gilthead jūros krūva, taip pat vadinama „Golden Snapper“, maurų Zapata, „Chacarona morena“ arba „Zapatilla“, yra balta arba pusiau gryna žuvis. Jis priklauso „Sparidae“ šeimai. Jo vardas kilęs iš aukso juostos tarp dviejų akių. Skirtingai nuo kitų žuvų, jis turi nedidelį kiekį didelės biologinės vertės baltymų. Jo mėsa reiškia įdomų kalio ir fosforo indėlį; vidutinio sunkumo natrio ir magnio ir mažiau atitinkamo geležies. B3 ir B12 vitaminai gali būti paryškinti. Auksinis yra vienas iš labiausiai vertinamų patiekalų gastronomijoje dėl savo mėsos kokybės.

Jums reikės:

• 4 aukso
• 150 gr. virti ryžiai
• 1 svogūnas
• 300 gr. pomidorų
• 2 skiltelės česnako
• 200 gr. žaliavinių alyvuogių
• 1 šaukštas acto
• 1 dl. alyvuogių aliejaus
• Cilantro
• 1 ir 1/2 šaukštų pimemtono

Galbūt jus taip pat domina: Kaip gaminti keptą duoną su keptomis bulvėmis

Nukreipkite karšį, nuplaukite ir išdžiovinkite. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite, įdėkite į dubenį su paprikos, kmynų, kapotų cilantro, 1/2 dl. aliejaus, acto, kapotų česnakų, druskos ir pipirų ir viską sumaišykite.

2

Įdėkite žuvis į stiklinį indą ir vandenį su marinatu. Uždenkite ir palikite šaldytuve 3 valandas. Nuimkite ir nusausinkite.

3

Įdėkite anksčiau virtus baltus ryžius į dubenį, įpilkite nuluptus ir supjaustytus pomidorus, susmulkintas alyvuoges ir pusę marinato ir sumaišykite.

4

Užpildykite jūrinį karšį su šiuo mišiniu, lengvai paspaudę pirštais į vidų. Uždarykite žuvis kai kuriais lazdelėmis, kad užpildytumėte.

5

Įdėkite jūros rykštę į kepimo indą ir padėkite aplink likusį marinatą.

6

Vanduo išpurškiamas aliejumi ir virkite maždaug 12–15 minučių įkaitintoje orkaitėje iki 220 ° C.

Patarimai

• Patiekiama karšta karšta
• Kepintus jūros kriaušes galite papuošti citrinų pleištais