Salotos yra vienas iš labiausiai paplitusių maisto produktų Viduržemio jūros regiono mityboje. Tai geras būdas lydėti kai kuriuos patiekalus arba vartoti juos kaip pagrindinį patiekalą. Salotos turi gydomųjų savybių, kurios jau buvo naudojamos viduramžiais, pvz., Antioksidantai, ir suteikia daug labai sveikų vitaminų ir mineralų. Dėl šios priežasties šiame straipsnyje mes apžvelgsime salos kilmę ir istoriją bei matysime salotų savybes ir tipus, kuriuos galima rasti rinkoje.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip plauti salotą

Salotos kilmė ir istorija

Salotos yra derlius, kurį žmonija ilgą laiką prijaukino. Esmė ta, kad šiandien tiksliai neapibrėžta salotų kilmė. Yra autorių, kurie teigia, kad jie kilę iš Indijos, o kiti gina saikingus Europos, Azijos ir Šiaurės Amerikos regionus. Neteisingumas, kurį botanikai turi apie salotos kilmę, yra dėl Lactura scariola L. buvimo daugelyje pasaulio sričių. Jei ekspertai nesusitarė, tai yra todėl, kad ši rūšis buvo aptikta daugelyje pasaulio vidutinio klimato zonose. Lactuca scariola L. yra vienas iš įrodytų dabartinių salotų veislių protėvių. Taip yra todėl, kad šiandien auginamų salotų veislės yra įvairių rūšių mišinys. Kai pasaulyje randama laukinė, sunku nustatyti tikslią salotų kilmę. Salotų auginimas siekia 2500 metų. Tai buvo augalų rūšis, žinoma persų, graikų ir romėnų. Pirmosios paminėtos salotos yra palaidų lapų salotos, nors taip pat žinoma, kad lapeliai jau Europoje buvo žinomi XVI a. Labiausiai priimtina teorija rodo, kad salotos buvo prijaukintos Artimuosiuose Rytuose iš Lactuca serriola L. rūšies ir netrukus pasiekė ypatingą įvairovę. Romiečiai labai daug dėmesio skyrė jo auginimui, kad iki šiol vyrauja vadinamoji romaine salotos, nors tai nėra labiausiai paplitusi rūšis. Įdomu tai, kad viduramžiais smarkiai sumažėjo salotų vartojimas . Tuo metu buvo manoma, kad jei jis buvo suvartotas dideliais kiekiais arba per dažnai, jis gali pakenkti regėjimui; bent jau tai yra paaiškinimas. Amerika nežinojo salotų auginimo iki 1494 metų, kai jį pristatė Kristoferis Kolumbas.

Žodis „salotos“ kilęs iš lotyniško laktuko, kuris savo ruožtu kyla iš lac arba lactis, kurio vertimas į ispanų kalbą yra pienas arba pienas . Reikia paminėti, kad salotos yra metinis žolinis augalas, būdingas pusiau saikingiems regionams ir auginamas visame pasaulyje. Yra keletas tipų, kuriuos galima suskirstyti į: Romos, suvirinti ir palaidi lapai . Šių rūšių auginimui yra daug privalumų, pvz., Dėl savo trumpo augimo ciklo ir lengvai pradedant augti šiltnamiuose, gaunami patenkinami rezultatai

Salotos savybės

Diuretikai

Salotos yra puikus diuretikas, tai yra palankesnis skysčių pašalinimui . Tai reiškia gerą būdą, kaip nutraukti skysčių kaupimąsi ir pašalinti organizme sukauptus toksinus . Be to, šios gydomosios salotų savybės gali būti veiksmingos stimuliuojant šlapimą per inkstus inkstų akmenų, inkstų nepakankamumo ir cistito atvejais. Be to, jo antioksidacinis poveikis kovoja su laisvaisiais radikalais organizme.

Salotų diuretikų savybės gali padėti jums prarasti svorį, jei tuo tikslu atliekate tinkamą mitybą ir lydėsite sveikos gyvensenos įpročius.

Vitaminai

Ši žalia daržovė turi vitaminų A, B, C, E ir K bei beta karotiną. Vitaminas K vaidina pagrindinį vaidmenį kaulų metabolizme, baltymų modifikavime ir kraujo krešėjime. Šis vitaminas susideda iš vitamino K1 ir vitamino K2 ir leidžia organizmui gauti tinkamą kalcio kiekį kauluose. Tokiu būdu jis yra veiksmingas užkirsti kelią arteriosklerozei . Todėl galėtume pasakyti, kad salotos turi teigiamų savybių, stiprinančių kaulus, kita vertus, vitaminas C yra natūralus antioksidantas, reikalingas imunitetui nuo infekcinių agentų gerinti. Be to, vitaminas C gali pagerinti odos sveikatą, nes apsaugo nuo raukšlių susidarymo kolageno gamybai skatinti.

Mineralai

Kitas aspektas, apibūdinantis salotas, suteikiančias jį gydomosioms savybėms, yra mineralų koncentracija . Ši daržovė yra daug sieros, vario, kobalto, kalcio, magnio, cirkonio ir kalio. Geležis yra svarbiausias mineralas, atsakingas už raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir anemijos prevenciją.

Beta-karotinas

Kitas komponentas, kuris turėtų būti paryškintas salotose, yra beta karotinas. Tai antioksidantas, labai teigiamas akių sveikatai. Šis antioksidantas gali užkirsti kelią ankstyvam tinklainės senėjimui, todėl ilgiau išgirsite gerą akių sveikatą.

Salotų rūšys

Šiuo metu galime rasti įvairių rūšių salotų iš rinkos, tarp kurių mes išskiriame:

Romėnų salotos

Tai viena iš seniausių ir labiausiai suvartotų salotų rūšių, taip pat žinoma kaip „asilo ausys“. Jai būdingas pailgos galvos ir storų, didelių lapų su centriniu nervu.

Ledų salotos

Kitas iš labiausiai suvartotų salotų rūšių. Mes galime ją diferencijuoti, nes ji turi labai apvalią formą, jos lapai įstrigę vienas ant kito, kaip svogūnai. Tačiau tai yra viena iš maistingiausių salotų, kurias šiandien galime rasti.

Paslėptos salotos

Jis auga drėgnoje ir vidutinio klimato aplinkoje ir koaguliuojasi, ilgą kamieną, kurio pumpurai yra atviri ir vertina skirtingus tonusus. Tai viena iš skaniausių salotų, kurias galima rasti tarp visų veislių.