Norint pasinaudoti visomis mūsų vartojamo maisto savybėmis, turime žinoti, kaip jas išsaugoti. Mes davėme jums keletą patarimų, kaip išsaugoti tam tikrus maisto produktus, ir šiame straipsnyje mes tai padarysime su pipirais. Pipirai yra daržovė, priklausanti „Solanaceae“ šeimai, šioje šeimoje yra mažai valgomųjų rūšių, tarp jų yra pomidorai, bulvės ir pipirai, puikūs virtuvės kūrėjai ir būtini bet kurioje virtuvėje. Žemiau mes papasakosime keletą būdų, kaip išsaugoti pipirus, kad jie neprarastų savo maistinių savybių ar skonio ir galėtų tęsti daugybę dienų, nereikia eiti į rinką.
Norėdami jas naudoti per kelias dienas nuo jų įsigijimo
Galite juos tyliai laikyti šaldytuve arba šaldytuve esančiame daržovių dėžutėje, išimdami juos iš plastikinio maišelio ar konteinerio, kuriame jie yra iš rinkos; taip bus užtikrintas pakankamas oro srautas, išvengiant mėlynės. Tinkamu šaldymu šaldytuve sveikas pipiras gali trukti nuo 3 iki 5 dienų. Tai veikia bet kokio tipo pipiruose.
Šaldiklyje
Jei norite, kad pipirai būtų šaldiklyje, jums reikės: paprikos, dėklo, konteinerio arba šaldiklio maišelių, plastikinės plėvelės.
Rinkoje pasirinkite paprikas, neturinčias dėmių ar iškilimų. Jie, nors ir atrodo puikiai tinka tą pačią dieną, greičiausiai jau yra labai subrendę ir draudimas jau prarado turtą. Tiems, kuriuos pasirinkote, turėtų būti ir stiebo, ir odos tobulas ir tvirtas. Gerai nuplaukite juos, supjaustykite juos per pusę skersai ir nuimkite širdį, veną ir visas likusias sėklas. Supjaustykite paprikas taip, kaip pageidaujate: juostelėmis, mažomis tacomis, didelėmis, griežinėliais ir pan. Skleiskite juos ant dėklo ir padarykite sluoksnį, padengiantį visą dėklą. Išimkite dėklo į šaldiklį ir palikite jį tol, kol jie visi užšaldomi. Išimkite šaldiklio dėklą ir tada turite kelias parinktis:
- Įdėkite visus pipirus į plastikinį indą, tinkamą šaldikliui
- Įdėkite juos į specialų maišelį, kad užšaldytumėte maistą (pašalinkite kuo daugiau oro)
- Grupuokite juos nedideliais kiekiais ir suvyniokite į plastikinę plėvelę, tada laikykite juos į maišelį ar konteinerį. Tokiu būdu jūs atitirpsite tik sumą, kurią ketinate naudoti kiekvienam receptui. Ir, galiausiai, paimkite maišą ar konteinerį į šaldiklį.
Raudonieji pipirai actu
Tokiu atveju jums reikės: 1 kg didelių raudonųjų pipirų, 50 g cukraus, 300 ml baltojo vyno, 100 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, 25 g jūros druskos, 1 česnako skiltelės.
Vėlgi, turėtumėte pasirinkti paprikas, turinčias tvirtą, blizgią odą ir be mėlynės. Jūs turėsite juos gerai nuplauti, nuimti stiebus ir sėklas ir supjaustyti į storas juosteles palei pipirus. Į didelį ir gilų puodą įdėti acto, aliejaus, cukraus ir druskos. Šildykite iki didelio karščio. Kai jis pradeda virti, nuleiskite šilumą į vidutinį / žemą ir šiek tiek palaipsniui pridėkite pipirus, kad visi būtų impregnuoti mišiniu. Tęskite maišyti ir kepkite apie 10 minučių, nuolat maišydami, intervalais, kad pasiektumėte lygų virimą ir nelaikykite tarp jų. Dar karšta, mes pristatome paprikas į dubenį, užpildant skystį iš puodo ir pridedame nulupto česnako skiltelės. Prieš dengdami, venkite konteinerio viduje. Šis klausimas labai svarbus, nes kitaip išsaugojimas gali būti prarastas. Norėdami tai pasiekti, pašaliname visą talpyklos turinį, kad pipirai būtų sureguliuoti ir pripildyti reikiamu skysčiu. Virš paprikos turėtų būti 1 cm skysčio.
Skrudinti raudonieji pipirai alyvuogių aliejuje
Jums reikės: raudonųjų pipirų, alyvuogių aliejaus, česnako gvazdikėlių, butelio su konservuota kamštine, rozmarinu, pipirais ir jūros druska.
Supjaustykite paprikas į plonas juosteles, jie gali turėti ilgį, kurį norite. Pasirinkite kepimo skardą, kuri yra sekli ir paplitus ją papuošusi, sudarydama vienodą sluoksnį. Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C. Kepkite maždaug valandą, paverčiant juos 10–15 minučių intervalais. Kiekvieną kartą, kai juos paversite, juos reikia pabarstyti alyvuogių aliejumi, naudodami specialų purkštuvą arba konditerijos šepetėlį. Jūs žinosite, kada jie bus pasiruošę, kai galite lengvai įdėti šakės galą. Kita vertus, virkite vandenį giliame puode ir nuplaukite butelį ir kamštį, kurį naudosite, kad išsaugotumėte savo pipirus. Butelį ir kamštį supilkite į keptuvę verdančiu vandeniu, palikite maždaug 20 minučių. Išimkite butelį ir kamštieną ir išdžiovinkite ant virtuvės popieriaus. Įdėkite į butelį tiek daug pipirų, kiek jie gali. Įpilkite šiek tiek sauso rozmarino, 1 šaukštą jūros druskos, nulupto ir susmulkinto česnako skiltelės ir keletą pipirų. Užpildykite butelį su alyvuogių aliejumi, kol yra 1 cm aliejaus virš pipirų, uždenkite kamščiu ir paimkite jį į šaldiklį. Prieš pirmą kartą naudodami pipirus, palikite jį bent savaitę. Kuo ilgiau pipirai lieka šiame mišinyje, tuo daugiau skonio jie turės. Paprikos gali trukti iki vienerių metų.
Su dehidratoriumi, kad išsaugotumėte ilgalaikį
Sausas pipirai gali būti naudojami daugelyje receptų, o teigiamas dalykas yra tai, kad jis puikiai atnaujinamas, nepraranda savo skonio ar savybių. Dehidratuoti: gerai išvalykite, nuimkite širdį, stiebą ir sėklas. Iškirpkite juos į didelius gabalus ir padėkite juos į dehidratorių. Dehidratacijos laikas ir būdas priklausys nuo kiekvieno gamintojo modelio. Kad būtų tinkamai išdžiovinta, vadovaukitės kiekvienos iš jų instrukcijomis.
Balinti ir užšaldyti
Naudojant šią techniką jie bus išsaugoti ilgesnį laiką, iki vienerių metų. Balinti juos: gerai išplaukite pipirus, nuimkite širdį ir visas kitas sėklas. Įdėkite juos į verdantį vandenį ir palikite juos taip, kaip 2-3 minutes. Leiskite jiems stovėti ir užšaldyti šaldiklyje. Jie gali būti užšaldyti, supjaustyti dideliais gabalais, supjaustyti arba supjaustyti į mažus gabalus.
Palikite Komentarą