Sultinys yra pagrindinis gastronomijos ruošimas, nes jis yra pagrindas įvairiems patiekalams, pavyzdžiui, daržovių kremams, mėsai, troškiniams, padažams ir ryžių patiekalams ruošti. Tai preparatas, kuriame turi būti intensyvus ir aromatinis skonis, bet kurio išvaizda turi būti visiškai skysta, neturint porcijų ingredientų, su kuriais jis buvo pagamintas. Ar norite žinoti, kaip padaryti skanų ir puikų sultinį ? .Com mes suteikiame jums keletą esminių gudrybių.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip padaryti daržovių atsargas Žingsniai, kurių reikia laikytis: 1

Sultinys reguliariai ruošiamas su baltymų baze, pavyzdžiui, vištiena, mėsa arba žuvimi ir jūros gėrybėmis, nors galime gaminti ir išskirtinius daržovių sultinius. Pirmas dalykas, kurį turėtumėte žinoti, yra tai, kad, neatsižvelgiant į tai, kokio tipo maisto jūs naudojate sultinio gamybai, jo paruošimas užima daug laiko ir reikalauja įvairių metodų, nes idėja yra ta, kad galutinis rezultatas turi intensyvų skonį ir yra labai įtemptas ir Skaidrus

2

Norėdami pradėti, pasirinkite didelį puodą, kuris leis jums patalpinti visus savo sultinio ingredientus be vandens, kai jis užvirs. Idėja yra sukurti gerą kiekį sultinio, kuris būtų naudojamas įvairiems patiekalams ruošti, nes paprastai jo paruošimas užtrunka tam, kad gautų koncentruotą skonį, nuo 3 iki 5 valandų mėsos arba žuvies atveju ir 1 val. tik iš daržovių.

3

Norint gauti gerą sultinį, labai svarbu gerai nuplauti ir nulupti daržoves. Nereikia, kad gabalai būtų per dideli, pasirinkti vidutinio dydžio. Taip pat mėsos ar vištienos potionai taip pat neturi būti per dideli. Kita vertus, nepamirškite, kad kaulai paprastai suteikia daugiau skonio skoniui, todėl nepašalinkite jų iki virimo.

4

Kai visi ingredientai pridedami prie verdančio vandens, po kurio laiko pamatysite, kaip pradeda formuotis putas ant puodo viršaus, jis turi būti pašalintas, nes jame yra nešvarumų ir skonių, kurių nenorime savo sultims.

Kas 30 minučių pašalinkite šią putą, kol sultinys bus visiškai švarus.

5

Jei ieškote geros sultinio, kuris yra skaidrus, svarbu, kad nevalgytumėte per didelę šilumą, o ne per mažą ugnį. Tokiu būdu gausite norimą spalvą. Be to, sultinys visada turi būti virti neuždengtas, kad būtų palengvinta skonių koncentracija ir vanduo išgaruoja.

6

Kai jūsų sultinys yra pasiruošęs ir turi skonį, kurį norite, turėtumėte jį užkasti. Padarykite tai tiek kartų, kiek reikia, kad gautumėte kuo skaidresnį rezultatą ir be jokio maisto. Su pašalintomis sudedamosiomis dalimis galite padaryti skanią ir maistingą tyrę.

Kai sultinys yra šiltas, įdėkite jį į šaldytuvą ar šaldiklį, kad jis nepažeistų viso darbo.

7

Norint gauti gerą sultinį, vienas iš pagrindinių žingsnių yra pašalinti visus riebalus, kuriuos mėsos gamina virimo metu. Norėdami tai padaryti, leiskite savo sultiniui atvėsti šaldytuve ir, kai riebalų sluoksnis susikaupė aukščiau, nuimkite jį šaukštu, nesijaudinkite, kad šis procesas neturės įtakos jūsų sultinio skoniui.