Esminės riebalų rūgštys yra sveikų riebalų rūšis, kurių mūsų organizmas negali susintetinti ir todėl turi būti tiekiamas išorėje, ty per maistą, kurį valgome. Dieta, turinti daug šių būtinų riebalų rūgščių, yra gyvybiškai svarbi sveikatai, nes jie yra atsakingi už daugybę funkcijų ir procesų, kurie yra labai svarbūs mūsų kūnui. Tarp jo funkcijų pabrėžiame medžiagų, tokių kaip geras cholesterolis, naujos ląstelės ir (arba) vazodilatatoriai, sintezę.

Dieta, turinti netinkamų riebalų rūgščių, gali kelti mūsų sveikatos problemų. Todėl šiame straipsnyje mes informuojame jus apie pagrindinius maisto produktus su nepakeistomis riebalų rūgštimis ir jų skirtingomis savybėmis.

Jus taip pat domina: maistas, turtingas omega 3

Esminių riebalų rūgščių tipai ir jų savybės

Kaip jau minėjome, esminės riebalų rūgštys pasižymi polinesočiųjų riebalų, ty mūsų organizmu nesugeba sintetinti šių riebalų formų. Šiuose pagrindiniuose tipuose yra dvi pagrindinės riebalų rūgščių rūšys :

Omega 3 (linoleno rūgštis)

Omega 3 yra esminė rūgštis, kuriai būdingos galingos priešuždegiminės savybės, kurios yra gyvybiškai svarbios siekiant užkirsti kelią tokioms ligoms kaip artritas ir sumažinti priešmenstruacinį sindromą. Be to, tai taip pat suteikia didelę pagalbą kai kurioms nervų ir smegenų funkcijoms.

Šioje svarbioje rūgštyje randame tris kitus potipius:

• Alfa-linoleno rūgštis (ALA): yra gausiausia omega 3.
• Eikosapentaeno rūgštis (EPA): yra vazodilatacinės ir antikoaguliantinės savybės.
• Dokozaheksaeno rūgštis (DHA): yra esminis riebalų kiekis akims, nervų sistemai ir nėštumo metu.

Omega 6 (linolo rūgštis)

Omega 6 yra nepakeičiama riebalų rūgštis, kuriai būdinga daug daugiau maisto produktų nei omega 3. Šio nepakeičiamo riebalų rūgšties savybės yra gana panašios į linoleno rūgšties savybes, tačiau jos priešuždegiminis poveikis yra mažiau galingas nei kitos svarbios rūgšties.

Omega 6 taip pat turi 3 riebalų rūgščių potipius:

• Gama linolo rūgštis (GLA): turi antikoaguliantų, priešuždegiminių ir vazodilatatorių savybių.
• Dihomo-gamma-linolo rūgštis (DGLA): jos savybės yra labai panašios į ankstesnes.
• Arachidono rūgštis (AA): turi imunostimuliatorių, antidermatitus ir hepatoprotekcines savybes.

Maisto produktai, turintys daug omega 3 riebalų rūgščių

Omega 3 arba linoleno rūgštis yra riebalų rūgštis, būtina tam tikrų mūsų kūno dalių funkcionavimui. Tai yra pagrindiniai maisto produktai, kuriuose yra omega 3 :

• Mėlyna žuvis: jie yra gyvūninės kilmės maisto produktai, turintys daugiausiai omega 3 rūgšties, ir tai sudaro daug šio įdomaus aliejaus. Tačiau, kad neprarastumėte omega 3 savybių, būtina, kad šios rūšies žuvys būtų virinamos žemoje temperatūroje. Tarp mėlynų žuvų su omega 3 galima rasti sardinių, ančiuvių, lašišos, menkių ir silkių.
• Jūros gėrybės: šio tipo maisto produktai taip pat turi didelį omega 3 kiekį, tarp turtingiausių šioje rūgštyje yra krabai, krevetės, omarai ir krevetės.
• Kiaušiniai: be to, kad tai yra maistas, pasižymintis savo baltymų turtingumu, jis taip pat turi didelį omega 3 kiekį, ypač kiaušinio trynį. Pagal kai kuriuos neseniai atliktus tyrimus kiaušinis nepadidina blogo cholesterolio kiekio, todėl galite vartoti vieną dieną.
• Augaliniai aliejai: jie yra labai turtingas omega 3 šaltinis, ypač linų sėmenų aliejus, kuris rekomenduojamas net ir kaip maisto papildas. Jie taip pat turi daug omega, aliejų, tokių kaip rapsų, lazdyno riešutų, riešutmedžio ir sojos.
• Riešutai: šis maistas taip pat yra puikus omega-3 riebalų šaltinis, turtingiausia riešutų riešutai, po to seka migdolai, lazdyno riešutai ir kaštonai.
• Kiti maisto produktai, kurie taip pat išsiskiria omega 3, yra: sojos, špinatai, brokoliai, kopūstai, agurkai, chia sėklos, šalavijų sėklos, krilių aliejus ir žuvų taukai.

Maisto produktai, turintys daug omega-6 riebalų rūgščių

Omega 6 yra riebalų rūgštis, kuri įsikiša į kai kurias esmines funkcijas, pvz., Hormonų ir ląstelių susidarymą. Čia yra maisto produktai, kuriuose yra omega 6 :

• Augaliniai aliejai: šio tipo maistas išryškina omega 6 dygminų ar dygminų aliejaus turtingumą, kurį galima vartoti tiek žaliaviniu, tiek maisto papildu. Kiti aliejai yra daug omega 6, pavyzdžiui, kukurūzų, sezamo ir saulėgrąžų aliejaus.
• Kiaušinis ne tik išsiskiria savo turtingumu omega 3, bet ir turi gerą šio kito nepakeičiamo riebalų rūgščių kiekį.
• Kai kurios žuvys taip pat yra labai daug omega 6. Tarp jų yra sardinės, upėtakiai ir lašišos, kurios taip pat yra puikus sveikos mitybos šaltinis organizmui.
• Mėsoje taip pat yra daug omega 6. Nors sąrašas yra ilgas, mėsos, turinčios didesnį turtą, yra kiauliena, ėriena, veršiena ir vištiena.
• Kai kurie riešutai taip pat yra daug omega 6. Tarp jų yra riešutai, migdolai, lazdyno riešutai ir saulėgrąžos bei moliūgų sėklos.

Šis straipsnis yra tik informatyvus, mes neturime kompetencijos paskirti medicininio gydymo ar atlikti bet kokio pobūdžio diagnozę. Kviečiame kreiptis į gydytoją, jei pateikiate bet kokią būklę ar diskomfortą.