Alkoholiai jau buvo žinomi Gaulyje romėnų laikais. Tačiau iš arabų kyla alkoholio, alembijos ir alchemijos terminai. Arabai implantavo distiliavimo techniką pusiasalyje. Nuo pat pradžių alkoholis pasižymėjo magiškomis savybėmis ir buvo naudojamas terapiniams tikslams.

Galbūt jus taip pat domina: Patarimai, kaip išsaugoti maisto produktus

Gaminant vaisius ir augalus marinuoti brendyje, buvo gauti daug eliksyrų ir likerių, kurių slaptos formulės buvo perduotos iš kartos į kartą. Tačiau aštuonioliktajame amžiuje iš Antilų atvykusių cukranendrių cukraus ir prieskonių buvo naujas likerių gamybos etapas.

2

Akivaizdu, kad alkoholis yra vienas geriausių žinomų konservantų . Jame galite makeruoti vaisių ir vaisių begalybę, taip pat skiedžiant tam tikrus cukraus kiekius, taip pat sumažinti alkoholio koncentraciją pridedant distiliuoto vandens.

3

Šio maceravimo proceso metu vaisiai bus impregnuoti alkoholiu, bet taip pat ir alkoholiniai gėrimai įgis jų skonį ir aromatą. Jei norite išsaugoti namą, pageidautina naudoti alkoholį iš vyno, ty vyno alkoholį, baltą arba tam tikrus atspalvius, aromatą ir skonį, įgytą iš medienos, kurioje jie liko per maceraciją, pvz., Brendį ar konjaką.

4

Alkoholis yra energingas antiseptikas, leidžiantis išsaugoti visiškai tam tikrus vaisius, su sąlyga, kad, žinoma, jis pasižymi aukštu laipsniu, nes vaisių augalinis vanduo patenka į alkoholį ir sumažina gradaciją. Be to, jis turi būti be specialaus skonio, kad nesumažintų vaisiaus. Štai kodėl tinkamiausias yra brendis nuo 50 iki 70 laipsnių, priklausomai nuo apdorotų vaisių rūšies.

5

Jie neturėtų būti laikomi alkoholyje, jei jie nėra labai gražūs vaisiai ir brandos vietoje, visiškai sveiki ir labai švieži, be įtrūkimų, gabalų ar iškilimų, be kirminų įkandimų. Persikas, turintis aksominę odą, turi būti nuluptas, vaisiai su kaulais turi būti persmelkti keliais pinigais, kad būtų išvengta krekingo ir kad alkoholis galėtų prasiskverbti į jį.

6

Leiskite vaisiui marinuoti per mėnesį arba pusantro mėnesio, tada pridėkite cukrų, didesnėmis ar mažesnėmis sumomis, priklausomai nuo apdorotų vaisių. Konservuoti citrusiniai vaisiai, konservuoti ir konservuoti aukštos kokybės išspaudose, yra ypač patrauklūs, patiekiami porceliano patiekaluose ir saldinami arba su keliais lašais medaus.

Patarimai

• Maisto laikymas alkoholyje suteikia produktui alkoholio kiekį, kuris gali turėti įtakos vairavimui.