Kepinių receptai visų pirma linkę naudoti vidutinį ir didelį cukraus kiekį, neįmanomą diabeto žmonėms. Taigi, ar negalite padaryti ir valgyti šių skanių desertų? Žinoma, norint jį pakeisti, būtina žinoti tik cukraus ir saldiklio ekvivalentus . Jei esate cukriniu diabetu arba paprasčiausiai norėsite pakeisti vieną produktą kitam, kad pasiektumėte sveikesnę mitybą, šiame straipsnyje mes paaiškiname, kaip pakeisti cukrų saldikliams .

Galbūt jus taip pat domina: Kaip pakeisti cukrų

Nors tiek saldiklis, tiek cukrus saldina maistą taip pat, jo svoris nėra tas pats, taigi ir priemonės. Tai pirmoji taisyklė, kurią privalote išmokti, kad galėtų pakeisti cukraus saldikliui. Taigi, jei norimas receptas jums pasakys, kad jums reikia 200 g cukraus, jūs negalite įdėti tokio paties kiekio saldiklio, nes jums būtų pridedama beveik dvigubai daugiau saldumo.

2

Rinkoje yra daug dirbtinių saldiklių, tarp kurių yra aspartamas, ciklamatas ir sacharinas, tačiau tik pastaroji padeda kepti ir atlaikyti aukštą temperatūrą. Panašiai jie parduodami milteliais, tabletėmis arba skystais.

3

Cukraus ir saldiklio miltelių lygiavertiškumas

Paprastai tai yra saldiklis, dažniausiai naudojamas tortų receptams, puodeliams ir produktams, kuriems reikalinga orkaitė arba mikrobangų krosnelė. Lygiavertiškumas yra paprastas, 10 gramų cukraus sudaro 1 g saldiklio . Kaip matote, paprastasis cukrus sveria 10 kartų daugiau nei dirbtinis saldiklis. Taigi, norėdami apskaičiuoti pastarojo sumą, turite tiesiog padalinti cukraus gramus iki 10 . Pavyzdžiui, jei jie prašo 250 g cukraus, mes juos padalijame 10, o mes turime juos pakeisti 25 g saldiklio.

4

Cukraus ir saldiklio lygiavertiškumas tabletes

Tabletėse yra daugiau koncentruoto saldiklio kiekio. Taigi, tabletes skaičiuojanti formulė bus tokia pati, kaip ir ankstesnė (padalinti tarp 10), bet šiuo atveju rezultatą reikia padauginti iš 2 . Po to paties pavyzdžio 250 g cukraus, padalyto iš 10 ir padauginus iš 2, suteiktų mums 50 tablečių.

5

Cukraus ir skysto saldiklio lygiavertiškumas

Skystas saldiklis sveria beveik tokį patį kaip miltelių formatas, tačiau, ieškant rezultatų mililitrais, o ne gramais, skaičius šiek tiek skiriasi. Turime suskirstyti receptuose nurodytą bendrą cukraus gramų skaičių iki 12, 5, rezultatas - skysto saldiklio ml. Taigi, 250 g cukraus tarp 12, 5 suteiks mums 20 ml saldiklio.

6

Dabar, kai žinote cukraus ir saldiklio ekvivalentus, galite paruošti bet kokį receptą be problemų. Ir jei tai, ką domitės, yra žinoti, kaip pakeisti cukrų su stevia, šiame straipsnyje mes suteikiame jums raktus.