Kaip padaryti vyno poras

Kai galvojate apie vyno pirkimą vakarienei su draugais ar šeima, kartais spaudimas, kad visi džiaugtųsi, leidžia atrodyti kaip neįmanoma misija pasirinkti geriausius vynus, kad galėtumėte pasimėgauti visais svečiais ir geriausia lydėti maistą. Pavyzdžiui, mes nusprendžiame pirkti Rioja vyną, kad galėtume lydėti patiekalus, kurie nėra gerai, tik todėl, kad tai gerai žinomas pavadinimas, o ne pasirinkti tinkamesnį derinį. Geriausias dalykas, kurį galite padaryti, jei norite sužinoti, kaip susieti porą vynų yra pamiršti tradicines vyno taisykles ir sekite šiuos paprastus patarimus:

Galbūt jus taip pat domina: Kaip yra Veneto vynai?

Pirma, ieškokite vyno, kuris jums patinka. Nesijaudinkite, jei jis yra brangus ar pigus, jei jis yra geresnis ar blogesnis, kaip nurodyta vadovuose. Jei jums patinka vynas, jums patiks pora . Garantuota

2

Praktiniu lygmeniu svarbiausia taisyklė vyno poroms yra užsisakyti vynus nuo mažiausio iki didžiausio potencialo. Minkšti baltymai prieš senus baltymus ir saldžius, jauni arba šviesiai raudoni iki ilgos senėjimo ar labai tanninės raudonos spalvos. Be to, patiekalai turėtų lydėti šį ritmą: starteriai, salotos ir sriubos ar kremai, prieš žuvį ir mėsą, gali būti smagu atrasti, kaip gerai sujungti skonius ir prieskonius, kai prisijungiate prie regioninės virtuvės.

3

Vynas ir maisto susiejimas turi būti visuma, todėl jų verčių suma turi būti vienodai lygi vienam vienetui. Tai reiškia, kad jei maistas yra labai aštrus, vyno nėra sudėtingesnis: ieškokite lengvo ir minkšto vyno, kuris harmonizuoja ir neiškreipia maisto skonio. Jei norite paryškinti vyną, paruošite paprastą patiekalą. kad tegul jis atrodytų su visa savo didybe. Galingas ir sudėtingas raudonasis vynas gerai harmonizuoja, pavyzdžiui, su raudona mėsa be padažų ar prieskonių, tik ant grotelių arba su minimaliu padažu Pagalvokite apie priešingą skonį, pavyzdžiui, saldus ir aštrus, kai ieškote pusiausvyros tarp maisto ir vynas Pavyzdžiui, aštrūs maisto produktai, pvz., Tajų ar kai kurie ispanų virtuvės patiekalai, gali būti patiekiami su saldžiaisiais vynais, kad padėtų subalansuoti su šiais patiekalais susijusią šilumą.

4

Vynas ir sūris yra pasaulis. Jei pradedate nuo nulio, pasirinkite savo mėgstamą vyną ar sūrį, kurį norite aptarnauti, ir pasirinkite tinkamą partnerį, su kuriuo norite eiti. Sūriai taip pat turi daug įvairių skonių. Įspūdingiausias sūris, kaip ir mėlynasis sūris, gali lydėti saldžiųjų vynų, siekiant sušvelninti šio tipo sūrio stiprų skonį. Puikus ar minkštas sūris, pavyzdžiui, cheddar, gali būti derinamas su raudonais vynais.

Patarimai
  • Be maisto, pagalvokite apie savo svečių skonį. Galų gale visa tai yra jiems, tiesa?
 

Palikite Komentarą