Maistinės ligos, pvz., E-coli ir salmoneliozė, yra atsakingos už milijonus apsinuodijimo atvejų per metus, o dauguma jų yra dėl blogos būklės mėsos valgymo. Todėl labai svarbu tinkamai išsaugoti mėsą, nes tikimybė susirgti dėl apsinuodijimo maistu padidėja eksponentiškai, kai ji nėra šviežia arba nebuvo tinkamai laikoma. Taigi jūs galite identifikuoti mėsą blogos būklės ir žinoti, kada gali kilti pavojus jūsų sveikatai, rekomenduojame toliau skaityti kitas šio straipsnio eilutes.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip išsaugoti mėsą?

Prieš perkant bet kokį mėsos padėklą, patikrinkite ant pakuotės nurodytą galiojimo datą . Tuo atveju, jei galiojimo laikas jau praėjo, jūs neturėtumėte pirkti, nesvarbu, kiek mažai jos kaina, tai gali būti prastos būklės ir kelti pavojų jūsų sveikatai. Be to, venkite pirkti, jei pakuotė neturi galiojimo pabaigos datos, partijos ar pakuotės datos, daugiausia dėl saugumo. Priešingai, geriausias dalykas, kurį galite padaryti, yra pasirinkti visiškai šviežią mėsą, patekti į gaminį ir sužinoti, kokias savybes turėtų turėti kiekviena mėsos rūšis.

2

Mėsos spalva yra dar vienas iš pagrindinių elementų, kurie jus įspės, jei jis yra prastos būklės ar ne, ir jis neturi būti išlaikęs jo galiojimo pabaigos datą. Atkreipkite dėmesį į šias nuorodas:

• Naminių paukščių mėsa gali būti nuo melsvos baltos spalvos iki gelsvos spalvos.
• Žaliavinė kiauliena, esant optimalioms sąlygoms, turėtų būti pilkšvai rožinės spalvos.
• Paprastai smulkinta mėsa siejama su ryškiai raudona spalva; tačiau turėtumėte žinoti, kad tai nėra jūsų natūrali spalva ir kad ji atsiranda dėl oro poveikio. Jei šviežia malta mėsa supakuota vakuume ir laikoma iš deguonies, jo spalva turėtų būti raudonos spalvos. Kita vertus, priešingai nei manoma, kai smulkinta mėsa tampa ruda, tai nereiškia, kad ji yra blogos būklės, bet priklauso senesniems gyvūnams. Be to, daugeliu atvejų pačios parduotuvės apšvietimas gali sukelti mėsos spalvos kitimą, suteikiant jam rausvai rudą atspalvį.

3

Kvepianti mėsa yra paprasčiausias būdas žinoti, ar ji bloga ar geros būklės. Taigi, nepriklausomai nuo mėsos rūšies, tuo atveju, jei jis kvepia blogai ar nuliūdęs, jūs žinosite, kad jis nėra valgomas ir kad jūs turite atsikratyti. Ypač naminių paukščių mėsa išskiria labai savitą kvapą, įspėjančią, kad ji nėra geros būklės, tai yra tam tikras purvinas kvapas, kurį galima greitai nustatyti.

4

Skirkite laiko, kurio reikia išsamiai apžiūrėti mėsą, ir nepamirškite, kad supuvusi mėsa paprastai turi klampią tekstūrą, kuri rodo, kad bakterijos jau pradėjo daugintis ant jo paviršiaus. Gali būti, kad mėsos būklė taip pat yra šiek tiek lipni ir turi žalias arba juodas sritis, o tai rodo, kad grybai jau pradėjo daugintis ir augti.

5

Jei jau patvirtinote, kad mėsa yra geros būklės ir kad jūs galite jį suvartoti be jokių problemų, kviečiame perskaityti šiuos straipsnius, kuriuose galite atrasti keletą būdų, kaip virėjas ir tarnauti:

• Kaip gaminti troškintą mėsą
• Kaip gaminti mėsos ir bulves
• Kaip padaryti, kad mėsos ir sūrio tyrės
• Kaip padaryti, kad Venesuelos nugarinė mėsa

Patarimai

• Per ilgai paliekant mėsą į šaldiklį, produktas nebus sugadintas, tačiau jis pakeis jo spalvą ir pašalins jo maistines medžiagas.
• Nesitikėkite parduotuvės, kurioje perkate mėsą, pardavimo datą kaip šviežumo ženklą, nes šias datas lengva tvarkyti. Naudokite savo jausmus (įskaitant sveikatą) nuspręsti, ar mėsa yra šviežia, ar bloga.