Kombu jūros dumbliai buvo vartojami daugiausia Japonijoje šimtus metų ir sudaro dashi sultinio pagrindą kartu su džiovintais grybais. Ji yra Laminarias genties šeimos dumbliai ir apima kitas labai panašias veisles: lygią ir mėsingą tekstūrą. Tai labai maistingas maistas su įvairiomis savybėmis, kurios iš pradžių buvo populiarintos budistų vienuolių. Jis yra plačiai naudojamas gaminant maistą, naudojant daugybę receptų, tiek kaip pagardai, tiek kaip pagrindinė sudedamoji dalis, o kai kurios nėščios moterys nusprendžia jį per šį laikotarpį sustiprinti, kad sustiprintų savo sveikatą. Jei norite daugiau sužinoti apie šį jūrinį augalą, „.com“ mes paaiškiname kombu dumblių savybes .

Galbūt jus taip pat domina: Wakame jūros dumblių savybės

Saccharina japonica

Mokslinis kombu dumblių pavadinimas atsirado dėl saldaus skonio, kuriam priskiriamas terminas „ Saccharina“ ir japonica, skirtas japonų kilmės. Nepaisant Japonijos šaknų, ši jūros dumbliai auginami Ispanijoje, Prancūzijoje, Rusijoje, Kinijoje, Japonijoje ir Korėjoje; tačiau jis natūraliai auga giliame ir šaltame vandenyje . Jį atpažįsta gelsva spalva su rudais tonais ir gali siekti iki 450 metrų. Jo pagrindiniai komponentai, kuriais šis augalas turi naudos sveikatai, yra algeninė rūgštis ir glutamo rūgštis, be to, jie gali sumažinti maisto ruošimo laiką.

Toliau išsamiau paaiškiname visas kombu jūros dumblių savybes.

Kombu dumblių savybės

Pagrindinis skirtumas tarp jūros dumblių ir sausumos augalų yra tas, kad pirmieji turi didesnę mineralinių medžiagų ir pluoštų koncentraciją, todėl nereikia daug valgyti, kad gautų jų maistines medžiagas.

Žarnyno flora

Kombu jūros dumbliai teikia naudą, kuri pagerina žarnyno florą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui dėl algino rūgšties. Šis rūgšties tipas veikia panašiai kaip pluoštas ir prisideda prie žarnyno gerovės, atliekant depresinius veiksmus. Tokiu būdu kombu jūros dumblių vartojimas gali padėti pašalinti toksinus ir išvalyti organizmą . Be to, ši alga taip pat buvo naudojama kaip kolitas.

Kalcis

Žinoma, kad dumbliai gausu kalcio, ir mažai maisto produktų grupių turi didesnį šio mineralo kiekį. Būtent dėl ​​šios priežasties jis gali būti naudojamas kaip osteoporozės ištaisymas, kaip ir wakame jūros dumbliai. Be to, kombu jūros dumbliai taip pat yra geras būdas suteikti kalcio, kurį veganams reikia mitybai.

Jodas

Šis jūros dumbliai yra vienas iš turtingiausių jodo, todėl jis turėtų būti suvartojamas saikingai ir neįtrauktas į žmonių, kenčiančių nuo hipertirozės, dietą, nes ji stimuliuoja skydliaukę, spartindama medžiagų apykaitą, kuri gali būti žalinga. Šis mineralas yra būtinas skydliaukės hormonų, atsakingų už kūno reguliavimą, sintezei, tačiau jų lygio pokyčiai gali sukelti šią ligą. Tačiau normaliais atvejais jodas palengvina augimą, stiprina protinį judrumą ir įsikiša į ląstelių funkcionavimą. Kasdien rekomenduojama jodo koncentracija yra nuo 100 iki 200 mikrogramų suaugusiems, o kombu dumbliai jau suteikia 300 mikrogramų tik 100 gramų.

Kombu dumblių nauda širdies ir kraujagyslių sistemai

Kombu dumbliai, turintys daug pluoštų, pvz., Alginatų, fukanų, celiuliozės ir laminaranų, padeda reguliuoti cholesterolio kiekį; tačiau mes privalome jį subalansuotai įtraukti į mitybą ir lydėti kitus maisto produktus. Tarp įvairių rūšių pluošto fukanai užkerta kelią krešulių susidarymui arterijose, atsakingose ​​už miokardo infarktus. Šis pluošto tipas yra išskirtinis tik tos pačios kombu šeimos dumbliams, kurių nėra sausumos augaluose.

Kita vertus, šiame alga esantis kalis taip pat turi teigiamą poveikį širdžiai, nes šis mineralas yra būtinas tinkamam širdies raumenų veikimui reguliuojant jo elektrinį aktyvumą . Be to, kai kurie vaistai, skirti hipertenzijai gydyti, gali pašalinti mūsų kūno pernelyg didelį kalį, todėl tokiais atvejais kombu jūros dumblių vartojimas gali būti labai rekomenduojamas.

Kombu jūros dumbliai virtuvėje

Kaip paaiškinome šio straipsnio pradžioje, kombu jūros dumbliai plačiai naudojami tiek gaminant, tiek natūraliai medicinoje. Dėl didelio mineralinių medžiagų ir pluoštų koncentracijos ši alga yra puikus pasirinkimas patiekalų ruošimui.

Glutamo rūgšties kiekis suteikia jai unikalų skonį ir naudojamas minkštinti daržovių pluoštus, kad jie būtų virškinami ir sumažintų virimo laiką . Todėl šios algos naudojimas virtuvėje yra geras pasirinkimas, jei norime pridėti unikalų skonį mūsų patiekalams, padaryti juos virškinamaisiais ir ruošti mažiau laiko. Jei norite ją įtraukti į savo patiekalus, norėtumėte žinoti, kad šio jūros dumblių virimas užima daug laiko, ir jūs galite atsižvelgti į šiuos patarimus:

• Naudokite kombu jūros dumblius daržovėms gaminti, nes nors jiems reikia daug laiko gaminti, mes galime sutaupyti laiko .
• Kitas labai sėkmingas variantas yra panaudoti jį sultinei su sultimis, užvirinant jį vieną valandą. Tada mes tiesiog turime pridėti daržovių.
• Jei norite jį įtraukti į bet kurį kitą patiekalą, patartina palikti jį mirkyti, kaip ir su daržovėmis, kad sumažėtų kepimo laikas.
• Kitas būdas, kaip gauti visas kombu dumblių savybes sveikatai, yra padaryti jas į orkaitę . Norėdami tai padaryti, į dėklas pridėkite keletą jūros dumblių ir palikite juos į orkaitę 10 minučių. Tada naudokite skiedinį, kad smulkintumėte jį į dulkes. Tokiu būdu galite patiekti savo patiekalus lengva ir labai sveika.

Kombu dumblių kontraindikacijos

Apskritai, kombu jūros dumbliai nepateikia kontraindikacijų, ir bet kuris asmuo gali jį vartoti įvairialypėje ir subalansuotoje mityboje. Tačiau, kaip jau minėjome šiame straipsnyje, tie žmonės, kurie serga hipertiroze, turėtų vengti įtraukti kombu dumblių į savo mitybą, kad būtų išvengta jodo kiekio padidėjimo jų organizme.

Šis straipsnis yra tik informatyvus, mes neturime kompetencijos paskirti medicininio gydymo ar atlikti bet kokio pobūdžio diagnozę. Kviečiame kreiptis į gydytoją, jei pateikiate bet kokią būklę ar diskomfortą.