Žalioji sojos pupelės yra tikrasis mung pupelių pavadinimas ir yra ankštiniai, naudojami tradicinėje Kinijos ir Indijos virtuvėje. Nors tai yra žinoma kaip žalioji sojos, ji iš tikrųjų yra labai tolima šio ankštinių šeimos šeimos narė. Jis buvo naudojamas ilgą laiką minėtuose regionuose, tačiau žalioji sojos pupelės tapo labai populiarios, nes tai ankštiniai augalai, kurie auga labai greitai, nereikalauja per daug priežiūros ir taip pat yra vienas iš labiausiai baltymų turinčių ankštinių augalų ir tikrieji sojos pupelės. Tačiau tai nėra vienintelis mung pupelių privalumas ir norime paaiškinti skirtingas žaliųjų sojos pupelių mitybos savybes ir jų didelę naudą.

Galbūt jus taip pat domina: rapsų aliejaus mitybos savybės

Žaliųjų arba žydų mung pupelių maistinės savybės

Kaip ir tikėjomės, žaliosios sojos pupelės yra ankštiniai, kurie išsiskiria savo dideliu baltymų kiekiu ir sudaro 25 gramus šios maistinės medžiagos 100 gramų žalių sojos pupelių. Be to, šiame ankštiniuose augaluose taip pat galima rasti šias maistines savybes:

• Žalieji sojos pupelės taip pat išsiskiria tuo, kad yra mažai riebalų ir daug pluošto bei angliavandenių.
• Didelis geležies kiekis padeda apsaugoti mūsų imuninę sistemą.
• Tarp savo maistinių medžiagų taip pat randami B grupės vitaminai (B1, B3, B6 ir B9), būtini ląstelių augimui ir regeneracijai bei geram mūsų medžiagų apykaitos veikimui.
• Jis gausu mineralinių medžiagų, pavyzdžiui, magnio, ir suteikia daug kalcio, fosforo ir kalio, kuris padeda maitinti mūsų kaulus.

Palyginti su kitais ankštiniais, žaliosios sojos pupelės išsiskiria labai lengvai virškinamomis. Be to, jis skirtas žmonėms, sergantiems anemija dėl jo prisidėjimo prie minėtų maistinių medžiagų (vitaminų B).

Kitos žalios sojos pupelių savybės

• Dėl vitamino B9 (folio rūgšties) ir mineralinių medžiagų (magnio) turinio žalia sojos yra puikus mūsų kraujotakos sistemos sąjungininkas ir padeda mums tinkamai įsisavinti angliavandenius.
• Jis taip pat padeda pašalinti organizmo toksinus ir pagerina mūsų kepenų tonizavimą, nes yra daug maisto skaidulų.

Kaip virti žalią soją per mažą ugnį

Mung pupelės išsiskiria, nes jos yra impregnuotos su jais pridedamais maisto produktais. Dėl šios priežasties jis idealiai tinka jų virimui, virdami juos per mažą ugnį ir gaminant troškinius ar troškinius. Jei norite juos paruošti, turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Norint pagerinti mūsų virškinimą ir pašalinti medžiagas, kurios sukelia mums pilvo pūtimą, reikia palikti žaliąją soją keletą valandų . Tačiau jūs negalite jų palikti ilgą laiką, nes jie minkštėja daugiau nei kitos daržovės.
2. Paimkite puodą ir įdėkite daržoves į šaltą vandenį ir leiskite jiems virti 3 minutes. Tada kepkite juos per mažą ugnį, prireikus pridėdami šaltą vandenį, kad būtų įrengtos žalios sojos pupelės.
3. Pašalinkite mung pupeles nuo ugnies, kol jūsų oda atsidarys. Leiskite jiems baigti virti už ugnies, nes priešingu atveju jie gali būti išpjauti.

Žaliųjų sojų daigų nauda

Nors, gaminant žalią soją, gauname daugybę savybių, mes galime išnaudoti visas naudą, naudodamiesi pasėlintomis žaliųjų sojų pupelėmis.

Žaliojo sojų daiginti daigai gali būti valgomi žaliavomis arba kartu su lengvai keptais patiekalais. Iš jų, kartu su aukščiau minėtais, mes gauname šiuos privalumus ir savybes:

• Vitaminas C : jie suteikia mums daug šio maistinių medžiagų su antioksidacinėmis savybėmis, kurios apsaugo mūsų ląstelių audinius nuo laisvųjų radikalų.
• Vitaminas K: jis apsaugo mus nuo širdies ir kraujagyslių ligų, nes jis neleidžia kauptis kalcio pertekliui kraujagyslėse. Jie taip pat reguliuoja kraujo krešėjimo procesą.
• Per daigumą didiname geležies ir B vitaminų kiekį .

Šis straipsnis yra tik informatyvus, mes neturime kompetencijos paskirti medicininio gydymo ar atlikti bet kokio pobūdžio diagnozę. Kviečiame kreiptis į gydytoją, jei pateikiate bet kokią būklę ar diskomfortą.