Svogūnai yra visuose troškiniuose ir maišytuvuose, tačiau jie taip pat yra svarbi sudedamoji dalis ruošiant įvairius patiekalus, todėl dažnai juos randame savo virtuvėse. Tačiau yra košmaras, su kuriuo mes visi turime susidurti, pjaustant svogūnus : kartais labai intensyvią lūžimą, kuris atsiranda, kai jį supjaustome. Ar yra kokių nors realių būdų tai išvengti? .Com mes paaiškiname, kaip supjaustyti svogūnus be verkimo taikant geriausius ir efektyviausius triukus.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip sudrėkinti svogūnus

Žinoma, kad girdėjote daugybę triukų, kad būtų išvengta verkimo svogūnų pjaustymo metu, bet jei manote, kad kai kurie iš jų yra tikrai absurdiški ar nepatikimi. Norint suprasti, kaip kovoti su šia bendra problema, svarbu suprasti, kas sukelia ašarojimą.

2

Pjaustant svogūnus, ašarojimas yra labai dažnas reiškinys, nors kai kuriais atvejais tai gali būti lengvas diskomfortas, o kitose - beveik neįmanoma kontroliuoti ašarų. Taip yra dėl medžiagos, vadinamos alinasa, kuri atpalaiduoja pjaustant svogūną ir sukelia dirginimą gleivinėse, ypač mūsų akyse. Tačiau ši medžiaga užfiksuojama nosies, kuri akis užgauna akiniais, kai smulkinama ši sudedamoji dalis mažai padės išvengti diskomforto.

3

Pagrindinė idėja supjaustyti svogūnus be verksmo yra panaikinti alinasos emisiją ir užkirsti kelią šioms dujoms patekti į nosį ir sukelti ašarojimą. Geras būdas tai padaryti yra susmulkinti svogūnus labai šaltu, nes šalta priežastis yra dujų mažinimas.

Norėdami tai padaryti, rekomenduojame prieš tai pjaustyti šaldiklyje anksčiau plaunamus svogūnus pusvalandį.

4

Actas yra puikus ingredientas neutralizuoti allinaminų dujas ir vengti švaistyti, kai pjaustomi svogūnai. Štai kodėl geras triukas yra turėti tam tikrą medvilnę ir butelį acto ant rankos, o peilį sudrėkinti su vynuogėmis, mirkytomis actu.

5

Kitas triukas, norint supjaustyti svogūnus be verkimo ar smarkiai sumažinti ašarojimą, yra naudoti vandenį kaip sąjungininką. Šis skystis sumažina alinasos išsiskyrimą, todėl geras pasirinkimas yra palikti nuluptus svogūnus mirkant šaltame vandenyje mažiausiai 20 minučių iki jų pjaustymo. Tada, kai mes rekomenduojame nuvalyti peilį actu, galite kiekvieną kartą supjaustyti jį vandeniu ir pamatysite, kaip reikšmingai sumažėja poveikis.

6

Tai jums nereikės taikyti šių gudrybių, kad supjaustytumėte svogūnus be verkimo, jei neatsižvelgiate į kitas esmines rekomendacijas, kad tai būtų sėkminga:

• Visada naudokite tinkamą peilį, kad supjaustytumėte svogūnus, kurie yra gerai ištempti. Kuo tikslesnis ir greitesnis pjovimas, tuo mažiau svogūnų sluoksnių sugadinsite, todėl pjovimo metu ši sudedamoji dalis sumažės mažiau.
• Naudokite plokštę, kad supjaustytumėte, nes šis paviršius yra tinkamas ir leis jums atlikti geresnį darbą, o tai reiškia mažiau galimybių baigti verkti.
• Dirbkite tinkamai vėdinamoje patalpoje ir visada šiek tiek atokiau nuo svogūnų, tokiu būdu dujos dirgina mažiau gleivinių.
• Jei jūsų virtuvė nėra gerai vėdinama, geras variantas yra įjungti gaubtą ir supjaustyti arti šios srities, taigi jis sugeria svogūnų dujas, palengvinančias darbą.
• Galiausiai, pamirškite kvailus ir beprasmiškus gudrybės, pvz., Dantų atitikimą, svogūną ant galvos arba nešiojant akinius, nes nė vienas iš jų yra tikrai veiksmingas.