Kaip valyti žuvis ir jūros gėrybes

Žuvys turi būti labai šviežios, kad galėtų suteikti unikalią mitybą nervams ir smegenims, jame yra mineralinių druskų, fosforo, kuris yra ypač svarbus maitinant ir remontuojant žmogaus savybes. Norint sužinoti, ar žuvis yra šviežia, svarbiausia, kad ji pasižymi ryškumu akyse. Žiaunos (spiralinės erškės galvoje) turi būti pernelyg raudonos ir želatinės, o jų kūnas yra lygus ir sunkus. Atrodo, kad kai kurių jų oda yra padengta įdubomis, o pjovimo stuburą reikia šiek tiek kraujuoti. Štai kaip valyti žuvis ir vėžiagyvius.

Galbūt jus taip pat domina: Kaip padaryti, kad jūros gėrybės paella Veiksmai, kurių reikia laikytis: 1

Valant žuvis, jos šoninės ir paviršinės pelekų erškės ir kai kurių jų oda nugarinėjamos (rapsai ir pan.), Akys ištuštinamos, pilvas atidaromas žirklėmis ir pašalinamos žarnos, taip pat pašalinamos žarnos. galvos kai kuriose sardinėse, merlanguose ir tt Naudojamas kepenų ir kiaušinių tiems, kurie juos turi, ir galiausiai jie gerai išnyksta. Jie plaunami po čiaupu, jie pilvo ir uždedami į drenažą.

2

Juos valomi vandenyje, kad juos valytų . Jie iš jų pašalinami iš savo rankų. Jie dedami į švelniavilnių audinių audinį, su marle, kurį mes sukursime filtrą. Jie įdėti į čiaupą, kad vanduo, kuris patenka ant jų, yra įtemptas ir tuo pačiu metu jie ruošia virti druska.

3

Menkė turi būti vandenyje ne mažiau kaip dvylika valandų, kad ją išvalytumėte, pakeitus tris ar keturis kartus, kol ji virinama. Jei jis turėtų būti atidėtas, nesilieškite pirmojo vandens, kuris laikomas ilgą laiką ir kuris nepasikeis, ir jūs turite virti ne ilgiau kaip tris valandas.

4

Krevetėms, vėžiams, krevetėms, krabams, voratinkliams ir omarų. Jie paima tik kai kurias temas, kurios atrodo kaip šluotelės, kurios padalintos iš galvos, kaip ilgos plaukai, krevetės ir krevetės ir pan. Jie nuplauna ir nieko kito. Jie nėra sūdyti tiesiogiai, jei jie neturi būti kepti. Sūdoma tik vanduo, kad juos virti.

5

Vienintelis plotas, kurį reikia išvalyti, turi būti išpjautas žirklėmis. Padas dedamas ant stalo ar marmuro, o tamsi oda yra nukreipta žemyn. Galva supjaustoma, paliekant baltą odą prie jos ir išilgai link uodegos tol, kol ji bus nuimta. Išsijungia nuo tamsios pusės, o uodegoje yra mažas lizdas. Pakelkite pylimą, tempdami ją į priešingą pusę ir laikydami žuvį su stalviršiu, ši antroji oda atsiskiria.

6

Pirštai, išvalantys juos, pirmiausia supjaustomi galvomis, po to pilvas pjauna iš viršaus į apačią, pašalinami žarnynai, pro nugarą ir smilkalą per stuburą, kai paprastasis merlangas paliekamas atviras. stuburą prie uodegos galo ir jis yra kruopščiai ištrauktas.

7

Aštuonkojai, kalmarai ir sepijos. Grobiai ištuštinami iš kūno. Jei norite įdėti rašalo, laikomas juodas krepšys, pritvirtintas prie jų. Stengiamasi išlaikyti jį visą ir rašalas ištuštinamas puodelyje. Jie yra nulupti pašalinant ploną odą, kartais rudą arba violetinę, o kartais juodą, kuri, jei jie yra švieži, turi būti sveiki ir tvirti. Kojos, tos ilgos juostelės su suckers, kurios prasideda nuo galvos, turi atsiverti kaip gėlė ir iš apvalios skylės, kuri yra centre, ištraukiama erškė, tarsi mes pašaliname blauzdą. Ši žuvis nėra sūdyta ir turi būti nupirkta saldus, nes kai ji nėra labai švieži, ji sūdyta, kad būtų išsaugota. Jis yra labai stiprus, ir jūs turite tai padaryti, jei jis susijęs su padažais, nes būtent ten turime patikrinti prieskonius.

8

Vienintelė filė, maža pjūvis yra padaryta vienoje pusėje vienoje pusėje nuo viršaus iki apačios. Su peilio ašmenimis seka jos šoninė kryptimi, tol, kol filė atsiskiria. Ta pati operacija kartojama priešingoje pusėje, taip pasiekiant keturis gražius filė.

Patarimai
  • Šiuo metu žuvininkystės įmonėse jie paprastai juos valo, bet visada gerai žinoti, kaip tai padaryti.
 

Palikite Komentarą